E541 - Фосфат на натрий и алуминиева киселина

Е541 КИСЕЛИНА НАТРИЯ И АЛУМИНИЕВ ФОСФАТ

Натрият и алуминиевият фосфат е съединение от синтетичен произход. Той е под формата на бял прах без мирис, неразтворим във вода, разтворим в солна киселина.

Може да се съдържа в различни храни, като например в продукти на основата на брашно, в някои сирена, в някои спредове, в някои пакетирани сладкиши и др.

В момента има противоречиви тези за ефектите, които тази добавка може да има върху човека: някои изследователи смятат, че може да има замърсяване на организма с алуминий, бъбречни и сърдечни увреждания, рискове от кожни инфекции и раздразнения на лигавиците; други обаче смятат, че тя е безвредна за човешкото здраве.

Следователно, тъй като няма сигурност относно ефектите, които тази добавка може да има върху здравето, не се препоръчва употребата на високи дози.

ДОЗА АД: 1, 0 mg на kg телесно тегло.

EFSA 2008 БЕЛЕЖКА

• С оглед на тенденцията на алуминия да се натрупва в организма в резултат на експозиция с храната, панелът на AFC установи, че е по-подходящо да се установи допустим седмичен прием (TWI) за алуминий вместо допустимия дневен прием (TDI)., Въз основа на набора от показания, получени от горните проучвания, научната група е определила TWI от 1 mg алуминий / kg тт / седмица.