E406 Агарен агар

E406 Агар Агар

Агарен агар е естествен, несмилаем полизахарид, получен от няколко червени водорасли, принадлежащи към семейството Gelidiacee, които понастоящем се считат за безвредни и нетоксични.

Той има основно уплътняваща и стабилизираща функция и се използва както от хранително-вкусовата промишленост - особено за приготвяне на пудинги, желета, конфитюри, сладкиши, кремове, консервирани меса и др. - това от фармацевтичното.

Агаровият агар се използва и в фитотерапията, като успокояващо, противовъзпалително и защитно средство за стомашната и чревната лигавица, благодарение на тънкия слой, който създава на тези стени. Това е съединение, което, освен че е несмилаем, има способността да задържа големи количества вода: тези две характеристики го правят способен да даде голямо усещане за стомашна пълнота; поради тази причина често се използва в диетични храни.

В момента не са известни отрицателни странични ефекти при обичайно използвани концентрации, докато при по-високи дози (> 5 g) той може да предизвика слабително действие чрез увеличаване на масата на фекалиите (особено при деца), газове и подуване, дължащи се на ферментацията на съединението от чревна микрофлора.

ДОЗА ADI: /