E401, E402, E403, E404, натриев алгинат, калиев алгинат, амониев алгинат, калциев алгинат

• E401 НАТРИЕВ АЛГИНАТ

Натриевият алгинат е натриевата сол на алгиновата киселина (виж Е400), естествен полизахарид. Той също има главно сгъстяваща и емулгираща функция.

Натриевият алгинат, както и други соли, могат да се съдържат в различни хранителни продукти: десерти, сосове за барбекю, сладоледени кремове, смески от торти от рикота, пудинги, предварително обработени сирена и др.

В момента. при нормално използвани концентрации, няма известни отрицателни странични ефекти, причинени от натриев алгинат, докато при високи дози може да се наблюдава намаляване на чревната абсорбция на желязо и други минерали.

ДОЗА ADI: /

• E402 КАЛИЕВ АЛГИНАТ (равен) → използван преди всичко, в допълнение към споменатите по-горе храни, в продукти с ниско съдържание на натрий
• E403 АМОНИЕВ АЛГИНАТ (същия) → използва се преди всичко, в допълнение към споменатите по-горе храни, в безалкохолни напитки, хранителни оцветители, глазури и др.
• E404 КАЛЦИУМОВ АЛГИНАТ (също) → използва се преди всичко в допълнение към гореспоменатите храни в замразени сладоледи и хлебни изделия.