хипертония
Артериалната хипертония е едно от най-често срещаните метаболитни заболявания, толкова много, че достига до 20% (10, 000, 000 души) от общата италианска популация.
Изглежда, че хипертонията е предимно мултифакторно разстройство, чиято диагноза може да бъде потвърдена от последователността на нивата на налягане над нормата, по-специално по-голяма от:
- 90 mmHg минимално налягане, след това диастолично (по-коварно и опасно!)
- 140 mmHg максимално налягане, след това систолично
Хипертонията може също да се класифицира като есенциална или първична хипертония и вторична хипертония; Първата форма се състои от собствена патологична промяна, от която все още са известни утежняващите променливи, но всички регулаторни механизми са все още неясни. Вторичната хипертония произтича от други сериозни заболявания като бъбречни или сърдечни заболявания (само 5% от случаите).
Възможно е да се определи хипертонията като потенциално влошаващо се състояние с напредване на възрастта, но лесно (теоретично) да се подобри чрез
специфични диетични мерки (хипозодиум терапия)
повишаване на двигателната активност
намаляване на наднорменото тегло
и в рамките на приемането на специфична фармакологична терапия.
Натрий в храни
Приемът на натрий обикновено се разделя на две категории:
- Дискреция: добавена към кулинарния препарат и / или на масата (например чрез добавяне на готварска сол)
- НЕДИСКРЕЦИЯ: вече присъства в храната преди домашна преработка или крайно потребление
Лично аз предпочитам да оценя натрия като НАТУРАЛНО присъстващ и ДОБАВЕН, тъй като не е толкова важно кой или защо има добавена храна с натрий (независимо дали индустрията за приготвяне на консервираната или закусваща), тъй като това НИКОГА не трябва да се добавя натрий! Също така, тъй като в действителност в препоръките за превенция и лечение на хипертония се препоръчва премахване на вече осолени храни (колбаси, осолени меса, осолени риби, сирена, консервирани продукти и особено тези, които се съхраняват в саламура) и т.н.), че дома добавянето на готварска сол.
Във всеки случай изглежда, че дискреционната част на натрия, въведена с храната, представлява около 36% от общия прием в Италия, докато в селските райони или във всеки случай, свързана с традицията, се наблюдава допълнително увеличение от 10% благодарение на запазените CASALINGHE, Това, което остава изумен, е, че:
- Натрий, естествено присъстващ в храните, представлява само 10% от общия принос.
Онова, което остава (около 55%), произтича от личното добавяне към масата и консумацията на промишлени или друго приготвени храни (колбаси, сирена, консерви и др., Които съдържат много готварска сол, но също така и малка част [10%] от други овкусители като натриев глутамат или натриев бикарбонат).
Въз основа на мащабен хранителен анализ се оказа, че огромното мнозинство от недискреционния натрий е получено от производни на зърнени култури (хляб и хлебни изделия), следвани от месо-рибни яйца, след това млечни производни и др. Всъщност (по мое мнение) тази оценка е само частично споделена, тъй като НЕ е претеглена и значително превишава значението на честотите на потребление. Производството на зърнени храни, в Италия, са най-консумираната група храни, така че логично те носят повече количества сол за готвене; в този случай би било полезно също така да се използва хляб (или производни), които не се добавят с готварска сол.
Всеки ден един средно възрастен италианец поглъща около 10 грама готварска сол.
Вижте също:
- Храни, богати на натрий
- Храни с ниско съдържание на натрий
Обработка на сол и храна
За да се предотврати появата на хипертония, логично е да препоръчаме драстично да се намали употребата на дискреционна сол и на хранителни артефакти, съдържащи сол. В клиниката обаче хипозодичната терапия често е в несъстоятелност поради органолептичната неустойчивост на кулинарните препарати; хипертониите са рефрактерни към безвкусни храни, следователно терапията за постигане на съответствие е силно засегната. От това следва, че много често медикаментозната терапия срещу хипертония замества здравословното и правилно хранене, което причинява загуба на пари за общественото здраве.
Чия е грешката?
Разбира се, далеч от създаването на изкупителна жертва, която наистина освобождава крайния потребител от техните отговорности! Като медицински специалист мога да кажа, че лекарствата за хипертония НЕ трябва да бъдат променливи (освен в много редки случаи). Хипертонията е патология, която в други страни по света, където навикът за консумация на солени продукти не се култивира, изглежда по-уникално, отколкото рядко (вж. Епидемиологията на Япония); освен това, най-лошото влошаване на хипертонията е с наднормено тегло (друго състояние, което е изключително зависимо от личните навици и начин на живот). Защо да насочвате енергията и ресурсите, за да запазите пороците и воалите на хора, които не се грижат за мързел или нежелание? Ситуацията е различна в случай на някои редки ситуации, при които е установена СЕРИОЗНА генетична предразположеност към хипертония, установен психиатричен синдром или вторична хипертония; в този случай намесата на общественото здраве поне би била оправдана и желателна.
Въпреки това не е възможно дори да се вдигнат държавните институции от каквато и да е отговорност. Въпреки че изглежда, че са ангажирани с превенцията и разпространението на правилните навици, те също игнорират някои от реалните първични причини за тази метаболитна патология. По време на живота, моментът, в който хората стават познати и „залепват” към соления вкус (както и сладък и алкохолен), е детството; въпреки че родителите могат да се стремят да намалят кухненската сол в домашно приготвените ястия, децата и юношите неизбежно се „разрушават“ на друго място.
Със сигурност става въпрос за колективно хранене, в което, уви, когато става въпрос за интереси, много малко се вземат за безопасността на храните (вж. Храна за бързо хранене); но също така бих привлякъл вниманието (и преди всичко) към автоматизираното разпространение на закуски в училищата.
В края на краищата, как да обвиняваш дете; в своето намалено разбиране, той трябва да избира между бриоши, зърнени и шоколадови блокчета и schiacciatina. Разбира се, в съзнанието му препоръките на майката ехо и непрекъснато повтарят: "изяжте няколко сладкиши!" ... така че ... по-добре да избера schiacciatina ... или дори пакет от бисквити, taralli, breadsticks и т.н. "Те НЕ са сладки!"
За съжаление, както и за сладките храни, тези закуски също имат нездравословни хранителни аспекти, тъй като те се отличават с големи количества натриев хлорид; консумират ги обичайно, те оказват негативно влияние върху навиците на по-младите, предразполагайки ги силно към соления вкус и съответно към развитието на хипертония.
В този момент, ако плодът не е достатъчен, би било по-добре да изберем сандвич със сурова шунка DOLCE, или с малко "stracchino", или с робиола и т.н. ... с това тегло, и с около половината от калории, ще съдържат около META 'на натрий.
Предотвратяването на навика да се яде солена е първото основно правило за превенция срещу появата на артериална хипертония.
