Маки се рекламира като плод на вечната младост . Неговите свойства биха били свързани със значителното съдържание на антоцианини, важни за здравето не само на растението, но и на човека. Ще бъде ли всичко това вярно?
Какво е маки?
Маки е вечнозелено растение, което произвежда ядивни плодове, подобни на боровинки. Научното му наименование е Aristotelia Chilensis и принадлежи към семейство Elaeocarpaceae.
Маки расте в Чили, в районите на Aysen и Coquimbo, на островите Juan Fernàndez и в Аржентина. Всички тези райони принадлежат към географския регион, наречен Патагония, който се характеризира с:
- сух и дъждовен климат, който благоприятства растежа на най-гъстата и разнообразна растителност. Маки е само едно от многото растения, които "заразяват" тези райони. Всъщност тя предпочита влажни почви, съдържащи хумус; следователно е лесно да го посрещнем по път и по същия начин, в гора или на поляна.
- надморска височина . Посочените области са средно надморска височина. В някои случаи те достигат и няколко хиляди метра височина. Тук облъчването има фундаментални ефекти както за растежа, така и за качеството на maqui. Растенията maqui също могат да бъдат намерени на 2500 метра надморска височина.
Маки е двудомно животно. Това означава, че мъжките и женските репродуктивни органи са разположени на две различни растения. Следователно, има женски майки и мъжки маки, които произвеждат съответно женските гамети и мъжките гамети. За да произвеждат плодове, мъжките маки трябва да дарят гаметите си на женската чрез процес, наречен опрашване. Гамети от двата пола се произвеждат по време на цъфтежа и се съдържат в цветята.
Двудомните видове са редки в природата. Обикновено растенията са мононични или хермафродитни. Еднодомното растение произвежда както мъжки гамети, така и женски гамети. В резултат на това, за да засадят плодове, всяко растение притежава всички съществени елементи за опрашване.
дървото
Макито може да достигне 4-5 метра височина. Прилича на голям храст, а стволът му - бял и тънък, с гладка кора - се използва за създаване на музикални инструменти. Възрастното растение съдържа множество клони, фини и гъвкави. Листата са зелени и много прости: те са елипсовидни, заострени и имат назъбен ръб. Повърхността на листата е гладка и има явно централно зърно. Стъблото на листата е с интензивен червен цвят.
цъфтеж
Той се провежда между септември и ноември, т.е. през пролетта на южното полукълбо. Цветовете са ярко бели, много изящни в гъстата растителност на Патагония; поради тази причина те със сигурност не остават незабелязани.
Плодовете и реколтата
Първите плодове на maqui се появяват през декември и могат да се събират до март, период, който съответства на южното полукълбо и на първия есен в южното полукълбо. Плодът на маки е зрънце, наричано още маки, с интензивно синьо, с тенденция към пурпурно. Този цвят се дължи на масовото присъствие на антоцианини, които са растителни пигменти. Вкусът е сладък. Големината на маки е различна: диаметърът може да е 5-6 мм, но може да съответства и на маслината.
Реколтата на дивите плодове се прави на ръка. От друга страна, няма алтернативи, тъй като сложната и гъста растителност на Патагония не позволява използването на механични средства. Растение на 6-7 години също може да произвежда 10 килограма плодове. Смята се, че регионите Coquimbo и Aysen, общо около 170 000 хектара, произвеждат 220 килограма maqui на хектар. Това е теоретично изчисление, базирано на реалното количество, достъпно за човека, което е "слънчево" 90 тона. Всъщност много райони имат такава гъста растителност, че дори е невъзможно да се проникнат в тях.
Цената на местните пазари варира от 0, 65 до 1, 50 долара на глава от населението.
история
Големите макиеди са индианците мапуче, които живеят в Чили Мапучетата са единствените американски индийци, някога покорени от европейските завоеватели по време на голямата колонизация на Америка. Казано е, че именно маките са направили тези индианци неуморими и много силни воини. Всъщност изглежда, че тези племена са се възползвали не само от плодовете, но и от листата. Плодовете, както и източник на твърда храна, бяха използвани за извличане на алкохолна напитка, наречена Чича, която все още е оценена днес; листата, вместо това, са били използвани за билкови чайове с успокояващи и лечебни сили, способни да лекуват прости фебрилни състояния и военни рани.
Това вероятно е легенда, защото, разбира се, геологията на територията е изиграла основна роля.
Маки в останалата част на света
Макито е изнесено от естественото си местообитание. В САЩ се отглежда в Калифорния и в щата Вашингтон; в Европа Англия и Испания го внасят. Тук тя е известна още като Чилийска винарска . Очевидно в тези области годишното производство на плодовете не е сравнимо с това на Чили и Аржентина. Освен това са необходими специални обработки и земя със специфични свойства. Всичко това се отразява на разходите, необходими за култивирането на maqui. Разходи, които неизбежно повишават пазарната цена.
"Чудотворни" свойства на maqui
Какво прави майките специални? Наистина ли маките са храна, която дава сила и здраве на тези, които се хранят?
Доскоро не знаехме много за maqui и неговите органични качества. През последните години обаче започнаха да се появяват научни (псевдо) проучвания относно въздействието на плода върху човешкото здраве. Сравнявайки тези статии с публикуваното досега в публикацията, резултатите изглеждат доста разочароващи: много от многото увеличени свойства на maqui не намират никакво научно потвърждение.
антоцианини
Антоцианините са растителни пигменти, съдържащи се в листата, в цветята и най-вече в плодовете на маки. Те принадлежат към семейството на флавоноидите, което от своя страна принадлежи към групата полифеноли . Те са водоразтворими, така че се разтварят във вода.
Антоцианините служат на растенията, за да се предпазят от слънчева радиация . Всъщност те действат като антиоксиданти и защитават растението от вредното ултравиолетово лъчение. Тези излъчвания генерират така наречените реактивни кислородни видове (ROS), по-известни като свободни радикали .
Растенията също се възползват от антоцианини, за да се защитят срещу патогени и да привлекат насекоми и животни .
| Основна функция на антоцианините | действие |
| Антиоксидантен | Срещу свободните радикали (ROS) |
| отбрана | Срещу растителни патогени |
| Привличане на насекоми и животни | Разпространение на цветен прашец. Увеличаване на сортовете растения. |
Има няколко подгрупи антоцианини, например:
- Cianidine.
- Петунидиновите.
- Malvidine.
- Peonidine.
- Delfinidine.
- И т.н.
Антоцианините на маки
Научните тестове на maqui показват, че този плод съдържа добри количества антоцианини. Сред всички, най-настоящият антоцианин е делфинидин .
Ефектите на антоцианините върху хората
Утвърдена е тезата, че растителните храни с високо съдържание на антоцианин имат благоприятен ефект върху хората . Макито не е изключение.
Потенциалните ефекти на антоцианините са:
Неутрализирайте свободните кислородни радикали, отговорни за клетъчното стареене.Функции на антоцианини върху хора Анти-стареене Запазване на съдовата цялост Запазете от тромбоемболия Защитете от инфаркт и инсулт Регулирайте холестерола Регулирайте кръвната захар Модулирайте възпалителния, алергичния и имунния отговор Подобрете зрението Ремонт и защита на съединителната тъкан. - Насърчаване на високите нива на HDL, "добър" холестерол.
- Инхибира образуването на кръвни съсиреци в съдовете.
- Защитете целостта на стените на кръвоносните съдове.
- Запазване от инфаркти и инсулти.
- Защитете LDL, "лошия" холестерол, от окисление.
- Модулирайте възпалителния и имунен отговор.
- Намалете алергичния отговор.
- Съхранявайте кръвната захар на нормални нива.
- Неутрализирайте ензимите, които разрушават съединителната тъкан.
- Подобрете зрението.
В частност, делфинидините стимулират имунната система, регулират възпалението и клетъчния растеж.
| Функция на делфинидин | механизъм |
| Противовъзпалителна сила | Намаляване на риска от развитие на дегенеративни заболявания, които създават възпаление; намаляване на стареенето на клетките. |
| Стимулиране на имунната система | Т лимфоцитите продуцират интерлевкин 2 и други цитокини; производство на интерферон гама. |
| Защита от рак на дебелото черво | Те инхибират растежа на раковите клетки. |
Измерване на антиоксидантната активност на антоцианините
Един от параметрите, който изразява антиоксидантния капацитет на храната, е ORAC тестът, който означава абсорбционен капацитет на кислородните радикали . Високата стойност на ORAC означава висока in vitro антиоксидантна активност.
Maqui съдържа антоцианини, които я проектират между храни със значителна ORAC стойност.
Фигура: един от многото графики, налични в мрежата, свързани с резултатите от тестовете на ORAC на maqui и други плодове. Сравнението показва как maqui ще имат най-високото антиоксидантно властово господство.
ЗАБЕЛЕЖКА: библиографията на ORAC данните, представени в графиката, не е ясна; в действителност се сравняват данните, разпространени през 2006 г. от американското министерство на земеделието с тези, получени от не по-добре изяснен "независим лабораторен доклад на лабораториите на Брунсуик, лаборатории за масова употреба".
Освен това, ако данните за maqui са верни и признати, резултатите от тестовете ORAC трябва да бъдат „взети с клещи“; първо, защото те показват лоша in vivo преносимост (не е сигурно, че ORAC антиоксидантната мощност, измерена в епруветка, се оказва висока дори при хора, например поради намалена способност за чревна абсорбция); второ, благотворното въздействие на храни, богати на полифеноли, като maqui, също зависи от други фактори, различни от обикновената антиоксидантна сила.
Ако вземем за референтно количеството на общия антоцианин на плодовете, maqui има стойности много по-ниски от средните за другите плодове, богати на антиоксиданти (около половината в сравнение с черешите и малините) *. Магически, като се консултират с външни източници за публикуване, съдържанието на антоцианини изглежда по-високо от всички други плодове. Накратко, нещо не е квадратно и въз основа на събраната документация, по наше мнение, "магически" изглежда, че има само манипулация за търговски цели на "неофициални" изследвания, проведени на maqui.
Ето защо е важно да не се заслепява от високия ORAC, да се съмняват в изразите и чудотворните прилагателни и да се анализират критично всички потенциални свойства на maqui, до голяма степен теоретизирани въз основа на резултатите от прости in vitro тестове.
Климатът
Учените се чудеха какво прави маките толкова богати на антоцианини. Най-акредитираният отговор е: климатът . В тези региони, както казахме, климатът е студен и влажен. Въпреки това обаче, слънчевото облъчване е интензивно (помислете за цвета на кожата на "Indios"), тъй като те са области, разположени на голяма надморска височина. Тази комбинация е фундаментална в хода на еволюцията. Всъщност пред тази комбинация, високата надморска височина на студения климат, maqui отговаряха с високо съдържание на антоцианини. Те всъщност служат за:
- Защитавайте се от слънчевите лъчи и причинените от тях щети.
И в същото време:
- Заснемането на осветлението колкото е възможно повече, за да се изправи пред студения и негостоприемен климат.
Това обаче не е уникално събитие в природата; просто мисля, че плодовете, които са сред най-богатите храни на антоцианините, растат спонтанно в планинските райони.
КЪДЕ ДА КУПИМ МАКИ?
Много е малко вероятно да купим маки от продавача на плодове на доверие. Въпреки това, предвид потенциалните си свойства, фармацевтичните компании са произвели хранителни добавки на базата на maqui. Тези добавки обещават да запазят всички дейности на растенията от Чили.
- Подкрепа за имунния отговор.
- Поддържайте възпалителния отговор ефективен и не вреден.
- Регулирайте нивата на кръвната захар.
- Нагласете нивата на холестерола в кръвта.
- Предотвратете окислението на клетките и тяхното стареене.
- Запазване на здравето на съдовата система и насърчаване на кръвообращението.
Благоприятното въздействие върху сърдечно-съдовата система означава, че тези добавки, базирани на maqui, се препоръчват особено за спортисти.
С оглед на всички тези предполагаеми свойства, количеството на научните изследвания върху маки горски плодове е особено оскъдно, а в момента (декември 2013 г.) се оказва, че то не е нищо, ако се ограничава само до клинични проучвания. Следователно чувството е отново да се намери пред чудотворната добавка, която изглежда има потенциал за печалба за онези, които го популяризират.
Странични ефекти
При високи дози приемът на maqui може да доведе до констипаторни ефекти, свързани с неговото стягащо действие; не е случайно, че в традиционните земи традиционната медицина използва маки плодове като средство срещу диария. И накрая, ние помним, че дори излишъкът от екзогенни антиоксиданти, подобен на дефекта, може да предизвика странични ефекти (вж. Подробности).
