Виж също: малабсорбция
мицел,
На нивото на тънките черва, панкреасните липази усвояват мастните киселини, което води до толкова много фини агрегати, наречени мицели. Продуктите на липидното разграждане се съдържат в тези малки "носители", фундаментални за носене на липофилните молекули в клетките, отговорни за тяхната абсорбция:
холестерол, витамини, жлъчни соли
моноглицериди и мастни киселини, получени от смилането на триглицериди
лизофосфолипиди и мастни киселини, получени при усвояването на фосфолипиди
Абсорбцията на мазнини се осъществява преди всичко в междинната част на тънките черва, наречена гладно.
Абсорбция на хранителни вещества
Благодарение на намалените размери и солюбилизиращото действие на жлъчните соли, мицелите са разтворими във водната среда.
Близо до микроворсиите, които покриват външната повърхност на чревните врили (четка като лента), мицелите освобождават съдържанието си. Отделните компоненти, благодарение на тяхната липофичност, могат да преминат през четката на четката и да проникнат в ентероцитите.
В този момент тези вещества, които се изливат в плазмата или в лимфата, трябва непременно да се срещнат и да образуват липопротеини, реални агломерации, състоящи се от липидна част и протеинова част.
- В цитоплазмата на ентероцитните моноглицериди се комбинират с мастни киселини за реформиране на триглицеридите (точно обратното на случилото се в стомаха и особено в началните характеристики на тънките черва). По същия начин, лизофосфолипидите се комбинират с мастни киселини, което води до появата на фосфолипиди.
- В този момент се произвежда липопротеин, наречен chylomicrone и съставен от липидно сърце (съставено от триглицериди, фосфолипиди, холестерол и витамини), заобиколено от протеинови молекули. Този вид покритие, благодарение на хидроразтворимостта, предоставена от протеините, увеличава степента на разтворимост на хиломикрона във водната среда.
След като излезе от ентероцита с механизъм на екзоцитоза, хиломикроните преминават в интерстициалната течност и от там към лимфните съдове във вътрешността на вилицата. Киселините и жлъчните соли се абсорбират в илеума (крайната част на тънките черва), пренасяни в кръвния поток и транспортирани до черния дроб, където се рециклират и се секретират отново с жлъчката.
- Припомнете си, че за разлика от липидите, всички други продукти на чревната абсорбция (въглехидрати, аминокиселини, вода, минерални соли и водоразтворими витамини) влизат директно в кръвоносните капиляри чрез проста, улеснена дифузия или активен транспорт. Малките и средно верижни мастни киселини, които представляват само малка част от съдържащите се в храната липиди, също достигат до кръвоносните капиляри.
- Що се отнася до минералните соли, някои, като натрий, хлор, калий и фосфор, лесно се абсорбират, докато двувалентните катиони, като калций, желязо и цинк, се абсорбират с по-голяма трудност. Това обяснява защо липсата на тези минерали е толкова често срещана и колко често се предлага да бъдат интегрирани в здравето и спорта.
- Водоразтворимите витамини, с изключение на В12, които изискват вътрешен фактор, секретиран от стомашните жлези, се абсорбират относително лесно.
След като са произведени от чревни клетки, хиломикроните се пренасят в лимфната циркулация, която се влива в кръвния поток на нивото на подкожните вени. Смята се, че този задължителен път, очевидно безполезен, е свързан с пропускливостта на хиломикроните. Тези големи агломерации, поради големия им размер, всъщност ще срещнат много трудности при пресичането на кръвоносните капиляри вътре в селото.
Накратко, хиломикроните преминават в кръвта само след като се абсорбират в червата и се транспортират от лимфата в кръвта.
- Всички други хранителни вещества, абсорбирани в чревните врили, се изсипват в кръвоносните капиляри, които, събирайки се във венулите, се вливат в съд, наречен мезентериална вена, който на свой ред се свързва с по-голям канал, насочен към черния дроб и наречен портална вена. Следователно, с изключение на липидите, всички продукти на чревната абсорбция се срещат в черния дроб като първи орган, съществена структура за техния метаболизъм. Той получава кръв от две внесени съдове: чернодробна артерия, която идва от аортата и порталната вена, идваща от червата.
Артериалната кръв, насочена към черния дроб, се транспортира от чернодробната артерия, която, достигайки органа, се разклонява на много малки артериоли и капиляри. Както бе споменато преди няколко реда, черният дроб също получава кръв от порталната вена, която носи богата на хранителни вещества кръв (с изключение на липиди) от червата.
Венозната кръв излиза от черния дроб през чернодробната вена, се влива в долната кухина и от там достига до сърцето и системния цикъл.
на хиломикроновите
Веднъж близо до мускулните или мастните клетки, хиломикроните, транспортирани от кръвта, забавят движението си и се свързват с местата на стената на капилярите. Благодарение на тази връзка, хиломикронът дава част от триглицеридите на тъканите (преди всичко на мускулната и мастната тъкан), намалявайки нейния липиден товар.
Впоследствие хиломикроните, които са бедни на триглицериди (наречени остатъци) достигат до черния дроб, прониквайки вътре. След включването им, хепатоцитите усвояват външната обвивка на протеинова природа, освобождавайки тяхното липидно съдържание (остатъчни триглицериди, холестерол, фосфолипиди и мастноразтворими витамини).
Триглицеридите се използват частично като резерв и частично се разграждат за енергийни цели в глицерол плюс мастни киселини. Последният, след като влезе в цикъла на Кребс, ще бъде допълнително разграден до вода и въглероден диоксид, с образуването на АТР.
Фосфолипидите могат да се използват за енергийни или структурни цели, като в последния случай те участват в обновяването на плазмените мембрани.
Мастноразтворимите витамини се отделят частично в циркулацията и частично се съхраняват в черния дроб, за да се справят с витаминните недостатъци. Само за да дадем пример, резервите на витамин А в здравия и добре подхранван организъм са такива, че да гарантират правилното функциониране на организма за период от една или две години.
Холестеролът, който е от съществено значение за поддържане на различни метаболитни функции, се използва отчасти като съставка на плазмените мембрани и отчасти като прекурсор на стероидните хормони и жлъчните соли. За разлика от други хранителни вещества, холестеролът не може да бъде трансформиран или разграден за енергийни цели. Всеки излишък може да бъде елиминиран само чрез жлъчката, която се излива в черния дроб и благоприятства елиминирането му в изпражненията.
