От хранителна гледна точка, октоподът може да се счита за благородно животно, благодарение на богатството си на протеини и ниско съдържание на мазнини.
Но не само протеините са благородни: става дума за синьокръвно животно, в буквалния смисъл на думата.
Октоподът, както и повечето мекотели, има кръв, богата на хемоцианин . Това е респираторен пигмент, подобен на нашия хемоглобин, но съдържащ мед вместо желязо. Когато хемоцианин се свърже с кислорода, той става син, придавайки на октопода кръвта типичен цвят.
Между другото, произходът на израза "да имаш синя кръв" може да зависи от типичната бледност на аристократичната кожа, характерна черта, която в определени исторически периоди е особено търсена от благородството. Бледността на кожата всъщност се противопоставяше на тен на селяните, принудени да работят под слънцето.
На нивото на китките, вените са толкова повърхностни, че блестят под кожата, показвайки се като синкави вени. Докато тенът маскира този знак, бледността го въздига. Следователно изразът "да има синя кръв" може да произтича от синкаво-виолетовия вид, който поема по вените на китките и предмишниците на светлокожи субекти.
