Предимства на вегетарианската диета

От д-р Роберто Улиано

Ползи за възрастни и деца

Статия, публикувана в списанието на Американската диетична асоциация, потвърждава данните от проучване, проведено преди няколко години от авторитетния европейски център за изследване на рака EPIC в Оксфорд ( Европейска перспектива за изследване на рака и храненето) : хора, които следват вегетарианска храна са по-малко изложени на рисковете от уелнес заболявания, характерни за западния свят: ниски нива на холестерол в кръвта, намален риск от сърдечни заболявания, понижени нива на кръвното налягане, по-нисък риск от диабет тип II и по-нисък риск от заразяване с рак, по-специално на червата,

Освен това децата, които следват вегетариански стил, имат по-нисък индекс на телесна маса и поради това са по-стегнати по отношение на децата, които следват типична западната диета. Съвсем наскоро статия в списанието за детска психология и психиатрия изтъкна как бременните жени, които приемат по-големи количества зеленчуци, имат по-високи нива на фолиева киселина в кръвта си и раждат деца с по-развит, по-тих и по-добър мозък. по-ниска честота на синдром на хиперактивност или дефицит на внимание (ADH). Научните изследвания на вегетарианска диета се размножават от ден на ден. В American Journal of Clinical Nutrition е публикуван фактът, че по-високият прием на животински протеини, особено тези, които присъстват в сирената и месото от животни, определя подкиселяването на кръвта, което тялото има склонност да буферира, като приема калций и минерали от кости с по-голяма експозиция на остеопоротични проблеми. Всъщност, ползите от вегетарианската диета се дължат на по-голямото приемане на фибри в растителните продукти, омега-3 мастни киселини и по-ниския прием на наситени мазнини и холестерол, които обитават животински меса.

Италия е на първо място в Европа по брой на вегетарианци, като повече от 6 милиона души, 10% от населението, са разделени на различни видове според техния стил на хранене. Тези, които приемат вегетарианска диета, имат различни мотивации: морални, здравни, философски, религиозни. Всъщност по-малко строгите вегетарианци не ядат месо или риба, а приемат мляко и яйца, а веганите също ги изключват. Половината път са ово-вегетарианците, които изключват млякото, но не яйцата.

Силното увеличение на вегетарианското население се дължи и на научната подкрепа, която показва как тази диета - ако е добре балансирана и разнообразна - не представя конкретна опасност от хранителни дефицити и е подходяща за всеки жизнен цикъл.

Как да се държим с децата?

Правилно ли е и правилно да ги подложите на този вид хранене за техния растеж?

Несъмнено веганските деца са по-изложени на недостиг на калций, желязо и витамин В12 след изключването на всички животински продукти; освен това, статистическите проучвания показват, че веганските деца, макар и в норма, растат с по-ниска степен от децата от всеядни и след това се равняват по време на юношеството.

В тези случаи би било препоръчително да се планира храненето с диетолог, който посочва начините за избягване на прецизното забавяне на растежа или недохранването, породени понякога и от лошото управление на храненето! Без да пристъпва към или срещу вегетарианската диета, поставяйте като приоритет правилния прием на протеини, въглехидрати, витамини и микроелементи, необходими за оптималното психофизично развитие на детето, което ще реши какво да постави само на плочата!