E160d Ликопин или ликопен

E160d-LICOPINA или LYCOPENE (CI 75125)

Ликопенът е хранителна добавка, състояща се само от водород и въглерод, принадлежащи към каротеноидната група. Това е багрило с червен цвят, с естествен произход (домати).

Важно е да се подчертае, че количеството ликопен, присъстващо в доматите, зависи от степента на узряване на същия. В действителност е изчислено, че в зрелите червени домати има около 50 mg ликопен на килограм продукт, докато концентрацията намалява до 5 mg / kg в жълтите, по-малко зрели сортове.

В допълнение към домата, ликопенът присъства в пъпешите, гуавата, розовия грейпфрут, червените портокали, морковите, кайсиите и др. Концентрациите му в човешки серум, от друга страна, зависят от приема на тези суровини.

Абсорбцията на ликопен, която е липофилна субстанция, е свързана с наличието на липиди в храната: хранителните мазнини всъщност стимулират чревната абсорбция.

Готвенето на храни (като например доматени сосове, белени ...) увеличава бионаличността на това вещество, благодарение на разделянето на протеиновите комплекси, в които е включено, и дисперсията на кристалните агрегати на каротеноидите. По този начин консумацията на ликопен е възможна дори и в случаите, когато доставките на храна не са налични, защото не са в сезона.

Принадлежащ към групата на каротеноидите, ликопенът има много висок антиоксидант и това е много интересно за възможни терапевтични приложения: всъщност изглежда, че е най-ефективният кислороден гасител сред каротеноидите (благодарение на неговата структура, в присъствието, т.е. на две допълнителни двойни връзки по отношение на структурата на другите каротеноиди).

Поради антиоксидантните си свойства е вероятно ликопенът да играе важна роля за предотвратяване на стареенето на клетките, сърдечно-съдовите заболявания и началото на неконтролирани процеси на клетъчна пролиферация (има дейности за профилактика на тумори, както и други каротеноиди). ).

От американски проучвания се оказва, че честата консумация на продукти на основата на домати намалява риска от рак на простатата и че високите нива на ликопен могат да намалят риска от рак на маточната шийка до пет пъти.

Изглежда, че ликопенът, използван като добавка, не е вреден и няма странични ефекти.

ДОЗА ADI: /