Мюслито

Какво е мюсли?

Мюсли е смес от зърнени люспи (главно овесени), валцувани, сушени плодове (султани, ябълки, банани) и маслодайни семена (лешници, бадеми).

Мюслито може да бъде приготвено у дома или закупено опаковано.

В допълнение към класическите съставки, други видове сушени плодове (кайсии, праскови, сливи), други маслодайни семена (орехи, кедрови ядки и др.), Могат да се добавят и други видове зърнени култури (пшеница, ечемик, корнфлейкс и др.) Или псевдоцерел. в люспи (напр. амарант).

Видове

Пакетирани мюсли

Пакетираните мюсли са смес от натрошени и изсушени овес (понякога заместени или обогатени с корнфлейкс) и други съставки (сушени плодове и маслодайни семена); може да съдържа други видове валцувани зърнени култури, като пшенични или ръжени люспи. Предлагат се много разновидности на мюсли, които могат да съдържат мед, подправки / аромати или нарязан шоколад.

Този тип гранола може да се съхранява в продължение на много месеци и да се сервира бързо. Като алтернатива, мюслито може да бъде напоено за една нощ в мляко и след това да се сервира с пресни плодове или конфитюр на следващата сутрин.

Домашно мюсли

Както се очаква при въвеждането, мюслито може да бъде приготвено прясно, като се използва ламиниран и сушен овес, дори цял, напоен с вода или плодов сок / сок.

Други обичайни съставки за домашно приготвени мюсли са пресни или нарязани плодове (напр. Банани, ябълки, грозде, грозде, манго и др.), Дехидратирани плодове, маслодайни семена, млечни продукти (например прясно мляко, кисело мляко, сметана, кондензирано мляко и др.) или заместители на растително мляко, лимонов сок, други семена (напр. чиа, коноп и др.), подправки (по-специално канела) и мед.

Оригинални мюсли

Оригиналната рецепта за мюсли се състои от следните съставки:

Валцовани овес: една супена лъжица, предварително накиснати в 3 супени лъжици вода в продължение на 12 часа.
Ябълки, с кора (настъргано или смляно): две или три малки или големи ябълки.
Маслодайни семена: орехи, бадеми или лешници, една супена лъжица.
Лимонов сок: половин лимон.
Сметана от мляко, мед или подсладено кондензирано мляко: 1 супена лъжица.

Процедура: смесете сметаната, меда или млякото, кондензирано с овес и лимонов сок. Смесете и добавете настърганата / нарязана ябълка в сместа; По този начин тя предотвратява пожълтяването на пулпата на ябълката. Тази рецепта, прясно приготвена, се сервира непосредствено преди всяко друго ястие в храната.

мощност

Как да използвам мюсли?

Мюсли е типичен елемент на закуска, брънч и, в най-енергичните режими на хранене, вторични закуски от средата на сутринта или следобеда.

Много питателна и сравнително балансирана (в зависимост от рецептата), мюсли е съставка, която се сервира с течни или полутечни храни, които обогатяват неговия хранителен профил. Най-разпространените асоциации са: мляко, кисело мляко, филмьолк (или по-просто фил), растително мляко, дълго кафе, шоколад в чашата, мляко и какао, цитрусов сок и плодов сок.

В Швейцария и Германия, мюсли е леко вечерно ястие, наречено "Birchermüesli complet", което означава мюсли с масло с хляб и кафе с мляко.

Това е доста често срещан навик да се добавят парчета пресни плодове към пакетираните мюсли.

история

Раждане на мюсли

Мюслито е замислено в началото на 1900 г. от Максимилиан Бирхер-Беннер, швейцарски лекар-диетолог, с цел да подготви здравословна и пълна храна, която да се използва в болничното хранене.

Мюслито е вдъхновено от подобно ястие, което Bircher-Benner е опитал по време на екскурзия до швейцарските Алпи. Първоначално самият лекар нарече тази рецепта просто "d'Spys" (в швейцарската немска "ястието", от немския "die Speise").

В съвременната си форма мюсли става популярна на Запад от 60-те години на миналия век, благодарение на нарастващия интерес към храните, здравето и вегетарианската диета.

"Оригиналът" мюсли (този на Bircher), преди да бъде консумиран, преди това е бил потопен във вода и лимонов сок за цялата нощ, след което е изяден с кисело мляко.

етимология

Първоначално известен в швейцарски немски като "Birchermüesli" или просто "Müesli", думата се превърна в миниатюрно alemanno "Mues", което означава "пюре" или "каша".

хранене

Хранителни характеристики на мюсли

Богат на фибри и "добри мазнини", мюсли дължи сладкия си вкус на присъствието на въглехидрати в стафида и останалата част от изсушените (дехидратирани) плодове. Вместо това, овесените люспи представляват източник на сложни въглехидрати, което гарантира наличието на постепенно отделяне на енергия.

От друга страна, маслодайните семена осигуряват достатъчно количество ненаситени мазнини, част от които е полизатура, и протеини със средна биологична стойност. Благодарение на тези интересни хранителни свойства, хранене на основата на мюсли (закуска, брънч или закуска) ви позволява да започнете деня с жизненост, без да се уморявате и да сте гладни в обедната почивка.

Калоричната стойност на храната е тясно свързана с вида на използваните съставки и е средно между 300 и 400 калории на 100 грама. При добро мюсли съдържанието на плодове трябва да е равно или по-високо от 25-30%. И накрая, съставките не трябва да включват захар.

любопитство

Професор Винсънт Маркс, автор на книгата "Паническа нация" (2006 г.), измисли дефиницията за "недохранване с колан от мюсли", за да опише предполагаемия феномен на липса на основни мазнини при децата. Това се дължи на избора на изключително "здрави" храни, които в действителност се оказват изключително "слаби".

Проучване, проведено в Университета в Бристол, което изследва диетата на британските деца, заключи, че такива страхове са немотивирани или прекомерни. Докато децата с по-нисък прием на мазнини показват по-нисък прием на цинк и витамин А, тези с по-богата липидна диета поглъщат по-малко желязо и витамин С. Като цяло, не е установено, че в група деца няма вещества основни хранителни вещества, независимо от диетата.

Домашно мюсли

X Проблеми с възпроизвеждането на видео? Презареждане от YouTube Отидете на видео страница Отидете на секцията Видео Рецепти Гледайте видеоклипа на YouTube