Заетост и екологична устойчивост
Мнозина не знаят, че рибното брашно е поливалентен продукт, използван за торене на земеделски земи, за храненето на различни животински видове (риби и сухоземни животни) и, вероятно, и за човешка храна.
Голяма част от непродаваемия риболов остава преднамерено да стане рибно брашно, но често цял клон на професионална дейност е посветен на него. Неслучайно 30% от световния улов (по един или друг начин) става рибно брашно за животновъдство. Очевидно е, че това е абсолютно неустойчиво поведение за околната среда, както по отношение на вътрешните води, така и по отношение на моретата на Земното кълбо. Самият произход, който за 60% се поема от развиващите се страни, е показател за това колко примитивно може да бъде използването на рибно брашно като храна в стопанствата и в кланицата. Продължавайки да изпразвате океаните, за да хранят затворената риба, звучи просто като "парадокс"!
Рибното брашно се произвежда чрез кипене на животни или части от тях (като преработване на резници) и пресоване на полученото от тях. Изцеждащата течност се декантира и след това се центрофугира, за да се отстранят мазнините. Водата се изпарява, така че да може да се включи цялата твърда част; След това сместа се подлага на сушене при около 80-100 ° C (най-фините рибни брашна претърпяват най-сложния "непряк метод" - пара при 70 ° C). С добавянето на антиоксиданти и последен анализ на хигиенната безопасност, рибното брашно е готово.
Някои видове рибно брашно с ниско качество идват от известни несъбираеми видове, оставени да изсъхнат и след това смлени, за да се получи прахът.
Храна, съдържаща пряко или непряко рибно брашно
Изглежда, че само малка част от рибното брашно е предназначена за консумация от човека. Обстоятелствата, при които се извършва, не са напълно прозрачни и сред онези, които го познават, това е доста спорен предмет. В кои храни е рибно брашно? Каква е тази риба? Съдържа ли нежелани молекули?
В действителност, наистина е трудно да се разбере "в какви продукти" и "в какво количество" се добавя рибно брашно. Често този вид продукти се крият в по-сложни съставки, за да не се виждат напълно. Освен това, докато в Европа съществуват ясни и строги закони и контрол, в чужбина не винаги е така. Вероятно използваната за човешка храна се основава на херинга (най-ценната, от северния произход) и се произвежда по метода на парата; Въпреки това, подробна информация за продуктите, които може да съдържат, не е налична. По мое мнение, най-съмнителните храни са със сигурност: сурими, нокти от раци, рибни бургери и различни заместители.
Ако прякото използване е обхванато от "аура на мистерията", непрякото е абсолютно ясно и добре документирано. Рибното брашно, подобно на костите, рогата и кръвта на вол, е изключително разпространен тор; логично е за тиквичките трудно да следят първоначалните химически характеристики на тора (благодарение на бактериите в почвата и метаболизма на самата растение). От друга страна, този продукт се използва широко и в рибовъдството и в наземното отглеждане на свине, птици и отчасти на едър рогат добитък.
Проблемът с използването на рибно брашно за храна на животни произтича главно от факта, че основните организми са постоянно подложени на замърсяване с тежки метали. Вземането на неограничени количества живак с риба в обикновената диета като цяло не е проблем; но също така ще бъде различно от: пилешко месо, яйца, свинско, говеждо и мляко. NB . За едър рогат добитък рибното брашно замества само млякото на прах за пресяване.
Може да възникне допълнително противоречие, като се има предвид това, което се случи преди много години за СЕГ, т.е. синдромът на „лудата крава“; то се разпространява веднага след рециклирането на животински трупове, след това се използва за хранене на тревопасните животни (първо овце и след това крави), поради което (след разпространението) употребата е забранена. Надяваме се, че такива грешки вече няма да бъдат ангажирани и че преди всичко не трябва да се очакват сериозни компромиси преди по-доброто им регулиране.
