Гледайте видеоклипа
X Гледайте видеоклипа в YouTubeПредимства срещу висок холестерол
Орехите са сред най-добрите храни за контрол на нивата на холестерола и сърдечно-съдовия риск, при условие - естествено - да са включени в контекста на балансирана диета и здравословен начин на живот.
Разглеждайки подробно хранителните свойства на ядките, обаче, забелязваме как тази храна може да бъде много полезна за намаляване на риска от холестерол в кръвта, но също така действа и на други фронтове.
Скъпоценна храна
В хранителните термини орехите са особено известни с високото си съдържание на ненаситени мазнини. Изследвайки акциден профил на суха храна (виж таблицата), отбелязваме в действителност как наситените мазнини представляват по-малко от 5% от общите мастни активи; отлично, обаче, съдържанието на полиненаситени мазнини омега-шест серии, докато дискретни са процентите на омега-3: сравнително рядко хранителни вещества в обикновените храни, с изключение на рибата и някои растителни масла (ядки, коноп, семена) от лен и рапица).
| Хранителни стойности сушени орехи (100 г) | |
| енергия | 612 KCal |
| Въглехидрати | 12, 05 g |
| протеин | 24, 9 g |
| Общо липиди | 56.98 |
| Наситени мазнини, общо | 1, 306 g |
| Мононенаситени мазнини, tot. | 10, 425 g |
| Полиненаситени мазнини, tot. | 42, 741 g |
| от които омега-сеи от които омега-три | 33, 727 g 8, 718 g |
| холестерол | 0 mg |
| Витамин Е | 3, 85 mg |
В различни проучвания, оптималното взаимодействие между полиненаситените мазнини се оказа полезно за намаляване на нивата на триглицеридите и LDL холестерола, без съществено да повлиява нивата на HDL или дори да ги увеличи леко. Последният ефект се подкрепя и от доброто съдържание на мононенаситени мастни киселини и по-специално от олеинова киселина, което води до това, че много диетолози препоръчват зехтин вместо обикновените семена.
Друга ценна хранителна съставка, която изобилства в орехите, е аминокиселината аргинин, прекурсор на азотния оксид, мощен вазодилататор, който допринася за здравето на артериите, като ги държи гъвкави и предотвратяват образуването на съсиреци. Витамин Е, съдържащ се в орехи в добри количества, също може да допринесе - в синергия с аргинин и омега-3 мазнини - да противодейства на образуването на атеросклеротични плаки, благодарение на известните антиоксидантни свойства.
И накрая, отново с оглед намаляване на нивата на холестерола, ролята на растителните стероли (или фитостероли) и влакната, като се има предвид, че и двете допринасят за намаляване на абсорбцията на червата в хранителните липиди, може да бъде много важна. Освен това, влакната благоприятстват появата на чувство за ситост; поради тази причина орехите могат да се консумират като закуска заедно с ябълка или друг пресен плод, или да се подправят за салата вместо традиционното масло от семена.
Орехи да, но в умерени количества!
Поради високата калорична мощност, ако решите да увеличите консумацията на ядки, за да понижите стойностите на холестерола и да подобрите здравето на сърдечносъдовата система, от съществено значение е тази храна да се консумира като заместител, а не като допълнение към други храни, например като почивка. глад вместо традиционни висококалорични закуски (чипс, кроасани, различни сладкиши). Припомняме, че сериозното наднормено тегло и затлъстяването вероятно са най-верните съюзници на сърдечно-съдови заболявания; следователно е от съществено значение да се контролира калоричната маса на диетата, като се избягва повторяемостта на излишъците във времето.
