Боли ли сол?

За древните римляни солта е особено ценна;

не е случайно, че терминът заплата, който все още се използва днес, за да се посочи заплатата на служител, е създаден през тези години, за да даде име на компенсацията на легионерите.

Солирането на храни, в допълнение към необходимостта от по-добро съхраняване на някои храни, следователно има и голямо културно значение.

Подробни статии за продажбата

Диетична солИнтегрална солГермална розова солНатриева солНатриев йодатДиета и хипертонияНатриев и хидротерапевтиченХалатираща терапия - Солева терапия

Солни изисквания

Всеки грам сол съдържа около 0, 4 g натрий. При нормални условия възрастният се нуждае от 100-600 mg натрий на ден, което се равнява на около 0, 25-1, 5 грама сол. Диетата на италианците осигурява средно около 12 грама сол дневно, което надвишава десет пъти реалните нужди. От тези стойности простото намаляване на приема на натрий в храната до не повече от 100 mmol / ден (6 g сол) позволява да се намали артериалното налягане с 2-8 mmHg.

През лятото, когато потенето се увеличава, изискванията за натрий също се увеличават, особено при спортисти. В една балансирана диета е препоръчително да не се приемат повече от 6 грама сол на ден.

Боли ли сол?

Ако се приема в излишък, солта е враг на нашето здраве, особено в светлината на последните научни изследвания. По-специално, прекомерната консумация на сол може да бъде отговорна за заболявания като:

ХИПЕРТЕНЗИЯ: солта е особено вредна за хора, страдащи от високо кръвно налягане. Въпреки че организмът е напълно способен да елиминира излишъка от натрий, приемането на прекалено много сол в дългосрочен план насърчава появата на заболяването при предразположени лица.
ОСТЕОПОРОЗ: излишната сол стимулира бъбречната екскреция на калций, от която диетата често е лоша. Калцият е основен минерал за костите и един от неговите недостатъци значително увеличава риска от остеопороза.
ГРЕШКА: тези, които редовно консумират солени храни, са изложени на по-голям риск от затлъстяване. Солта, знаеш, няма калории, но стимулира жаждата, която може да се задоволи с подсладени или алкохолни напитки. В този случай е лесно да се вземат допълнителни калории (около 50-150 ккал на кутия от 330 мл), а не да се насити и често да не се реализира.

Приемът на сол в храната трябва да бъде намален дори при наличие на заболявания като бъбречна недостатъчност, сърдечна недостатъчност и цироза. Тези заболявания значително увеличават задържането на натрий, като променят механизмите на елиминиране на бъбреците. При здрав индивид метаболизмът на натрия работи перфектно и регулира абсорбцията и екскрецията на урината спрямо количеството сол, въведено с храната. За здрав човек приемането на прекомерни количества сол не е проблем, дори ако в дългосрочен план предразполага индивида към хипертония и задържане на вода.

Солевата недостатъчност : Натрият е важен минерал за нашето тяло, тъй като регулира предаването на нервния импулс, водния баланс, киселинно-алкалния баланс и пропускливостта на мембраната. Намалената консумация на сол в храната може, особено през лятото, да стимулира появата на спазми, намалява апетита и умствената яснота.

Сол и диета : опакованата храна е една от основните пречки за намаляване на натрия в храната. Ограничете приема на сол с храна, всичко е лесно, направете няколко лесни стъпки:

не солете чиниите.
Използвайте малко сол по време на готвенето (когато приготвяте макароните, свикнете с добавянето на сол, когато готвите завърши, това значително ще намали количеството сол, абсорбирано от макароните).
Ограничете консумацията на храни, консервирани в сол или преработени (колбаси, сирена, чипсове и др.).
Ограничете консумацията на пакетирани храни.
Подобрете вкуса на храната с подправки, лимон или традиционен / балсамов оцет.
Ако плодът е оценен, той може да бъде консумиран като заместител на солени закуски.

Приносът на натрий във водата, която пием всеки ден, е практически нулев, тъй като в един литър обща минерална вода обикновено намираме 5-15 мг натрий.

Разберете как да замените солта с по-здравословна превръзка; гледайте видеото: собственост и рецепта за gomasio

Яденето извън дома често увеличава приема на сол в храната: помислете например за широко разпространения навик на ресторантьорите да добавят сол към вкусовите ястия, или на почти 2 грама натрий, съдържащи се в хектограма сурова шунка.

Достатъчно би било държавата да се намеси, като постави ограничения върху добавянето на сол в консервираните храни, за да спестява всяка година много животи и няколко милиона национални разходи за здравеопазване. В Англия и особено във Финландия това ограничение е намалило значително смъртността от мозъчен инсулт. В Америка, където консумацията на сол се е увеличила с 50% през последните 15 години, честотата на тези заболявания се е увеличила значително.

Сол, ароматизирана за зеленчуци, месо и риба

X Проблеми с възпроизвеждането на видео? Презареждане от YouTube Отидете на видео страница Отидете на секцията Видео Рецепти Гледайте видеоклипа на YouTube