Основната функция на аминокиселините е да участват в синтеза на протеини, биологичен процес, който води до образуването на протеини, необходими за поддържане на различни функции на организма. Всеки протеин се състои от променлив брой аминокиселини (приблизително от 50 до 2000).
По отношение на тяхната функция, протеините могат да бъдат класифицирани като: регулатори (ензими, пептидни хормони), структурни (колаген и еластин), контрактили (мускулни протеини), транспорт (като плазмени протеини, като албумин, или хемоглобин) и защита (антитела или имуноглобулини).
Протеините, и по-специално аминокиселините, които ги съставят, могат обаче да имат и енергийна, кетогенна или глюконеогенетична функция. Затова говорим за:
Глюкогенни аминокиселини: могат да осигурят глюкоза
Кетогенни аминокиселини: те могат да осигурят кетонни тела
ГЛЮКОГЕНЕТИЧНИ АМИНО КИСЕЛИНИ (или по-точно глюкогенни), по-специално,
ТЕ, КОЕТО (чрез трансаминиране или окислително деаминиране) произвеждат (директно или чрез пируват)
оксалацетат
Използването на аминокиселини за енергия зависи от резервите на тялото, колкото повече те (адипоцити, гликоген на черния дроб, така и мускулен гликоген) са намалени и колкото по-голямо е окислението на въглеродната им структура, което води до производство на глюкоза чрез чернодробна неоглукогенеза.
Биохимични прозрения:
глюконеогенезата
кетонни тела
аминокиселини гликогенни | Глюкогенни аминокиселини e кетогенна | аминокиселини кетогенна | |
Не е от съществено значение | аланин аргинин Аспаргинът аспартат цистеин глутамат Глутаминът Glycine Хистидин Proline Serina | тирозин | |
съществен | Метионин треонин валин | Фенилаланин изолевцин Триптофанът | левцин Лизин |
