краставица

Хранителни свойства

Краставица ( Cucumis sativus ) е едногодишно тревисто растение, принадлежащо към семейство Cucurbitaceae. Първоначално от Източна Индия се отглежда от древни времена за хранителни цели.

Плодовете, които произвеждат (краставици), се консумират особено свежи, за да се украсяват смесените салати, или са предназначени за консервната промишленост на кисели краставички.

Краставиците имат продълговата форма с гладка или бодлива външна повърхност. Под една плътна кожа те скриват почти безцветна пулпа, но богата на вода, витамини и минерални соли. Въпреки че съдържанието на микронутриенти е средно по-ниско от останалите зеленчуци, прясната краставица наистина е добър източник на фибри, тиамин, витамин В6, фолиева киселина, пантотенова киселина, магнезий, фосфор, калий, мед и манган. Съответно присъствие на витамин С и витамин К (концентрирани във външната кожа).

ЕНЕРГИЯ [100 грама белени краставици]	12 Kcal
	50.2 Kjoule
Въглехидрати	2.2 g
Граси	0.2 g
протеин	0.6 g
Витамин С	3, 2 mg (5%)
Витамин К	7, 2 mcg (9%)
фолиева киселина	14 мкг (3%)
Витамин В6	0, 1 mcg (3%)
Пантотенова киселина	0, 2 mg (2%)
калий	136 mg (4%)
манган	0, 1 mg (4%)
мед	0, 1 mg (4%)
магнезиев	12 mg (3%)
Хранителни стойности

Пресни краставици се състоят главно от вода (95%) и тази характеристика, съчетана с умерено съдържание на витамини и минерали, им дава добри освежаващи, антимастични и пречистващи свойства.

Употребата им в салатите се препоръчва през зимните месеци на лятото, а след готвене *, при субфебрилни състояния, интоксикация, подагра, артрит, калкулоза, колики и чревни дразнения.

* за някои субекти краставица е храна, която трудно се усвоява. В тези случаи, за да се увеличи усвояемостта му, препоръчително е да се отстрани коричката, да се изреже на пръстени, да се сол и да се остави в гевгир най-малко половин час.

Как да ги изберем в супермаркета

В супермаркета е добре да изберете краставици с лъскава и добре поддържана кора, а не набръчкани. Двата края трябва да бъдат твърди, не скучни. Дори и размерът на плода е добър критерий за оценка на качеството на продукта: краставиците, които са твърде малки или твърде големи, всъщност могат да бъдат, съответно, знак за оскъдно и прекомерно узряване. По-големите плодове също са по-богати на семена.

Рецепти с краставици

Сос Tzatziki

X Проблеми с възпроизвеждането на видео? Презареждане от YouTube Отидете на видео страница Отидете на секцията Видео Рецепти Гледайте видеоклипа на YouTube

Вижте всички рецепти на базата на краставица »

Краставици и козметика

Краставицата се използва и в козметиката за кожни приложения с омекотяващо действие. Външната употреба е показана при наличие на дразнене на кожата и примеси (акне, дерматоза, мазна или твърде суха кожа, напукани устни).

Бръчките	Нарязани на лицето парчета от краставица като маска за красота, държащи страната на пулпата върху кожата за около половин час
Луничките	Лосион на основата на сурово мляко, в който се накисват резени от краставици
Мазна кожа	Лосион, приготвен чрез рециклиране на несолена вода за готвене. Масажирайте частта, която ще се лекува, и я оставете да попие. Нанесете няколко пъти и изплакнете.
Защитавайте кожата от слънце и вятър	Комбинирайте сок от моркови и краставици в равни части. Масажирайте частта, която ще се лекува, и я оставете да попие. Нанесете няколко пъти и изплакнете.
Суха кожа дерматоза крекинг на устните	Крем на базата на животински мазнини (500 g), балсам (1 g), розова вода (6 g) и филтриран сок от краставици (600 ml).