E226 - Сулфитен калций

Калциевият сулфит е калциевата сол на сярната киселина.

Калциевият сулфит прилича на бял, нестабилен прах, който реагира с кислорода, за да образува калциев сулфат. В присъствието на киселини, той произвежда сярна киселина, която е консервант.

В допълнение към по-традиционната консервираща функция, калциевият сулфит може да се използва като средство за обезцветяване в производството на захар. Той има и функцията да повишава стабилността на консервираните зеленчуци.

Може да се съдържа в сайдер, захар, плодови сокове и др.

Тя може да намали съдържанието на витамини в различни храни.

Изглежда, че калциевият сулфит не оказва неблагоприятни ефекти върху здравето.

ДОЗА ADI: 0, 7 mg на kg телесно тегло.