За да живеят клетките се нуждаят от кислород. Докато тази молекула е от съществено значение за оцеляването на самите клетки, от друга страна, при определени обстоятелства, тя може да стане вредна и да предизвика свободни радикали.
Резюме:
Свободни радикали Естествени антиоксиданти Витамин С като антиоксидантна добавка Антиоксидантни храниКакао, шоколад, антиоксиданти и здраве Антиоксиданти в козметиката Антиоксиданти в билковата медицина Антиоксидантни витаминиСвободни радикали
Свободните радикали са молекули или йони, които съдържат един или повече неспарени електрони и са способни на независимо съществуване.
Свободните радикали се произвеждат в повечето клетки на тялото (митохондриите) като страничен продукт от някои метаболитни реакции.
Свободните радикали се считат за отговорни за повечето дегенеративни заболявания, стареене и може би дори за рак (мутации).
Много фактори могат да предизвикат създаването на свободни радикали:
- ЕКОЛОГИЧНИ ФАКТОРИ: замърсяване, активно и пасивно пушене, ултравиолетови лъчи, удължен психофизичен стрес, алкохол
- ФАКТОРИ, СВЪРЗАНИ С ТЕМАТИКАТА: електронен транспорт в митохондриите, метаболизъм на мастни киселини, реакции на цитохром р450, системи за възстановяване на фагоцитни клетки
Сред най-важните свободни радикали, открити в аеробни клетки, като човешки, са супероксиди (О2-), водороден пероксид, известни също като водороден пероксид (Н 2 О 2 ) и синглетен кислород.
Всички клетъчни структури могат да бъдат повредени от взаимодействието с оксидиращите видове:
- Фосфолипиди: промяна на флуидността на мембраната
- NUCLEIC ACIDS: поява на точки на скъсване в двойната спирала на ДНК с повишен риск от мутации
- ПРОТЕИНИ: метаболитни (ензими) и структурни изменения
Ендогенни антиоксиданти
Тялото е разработило множество механизми за защита от вредното въздействие на свободните радикали; например, някои ензими могат да разграждат и отделят окислители.
Глутатионът включва селен, екзогенен антиоксидант, който изглежда намалява риска от рак.
Клетката има и допълнителни защитни механизми, в случай че функцията на ендогенните антиоксиданти не е достатъчна.
През последните години се говори много за антиоксидантната сила на мелатонина, който според някои проучвания надвишава пет пъти активността на "чистачи" (събирания) на глутатион.
Екзогенни антиоксиданти
Някои вещества, присъстващи в храните и в някои хранителни добавки, могат да се намесят благоприятно в процесите на детоксикация, активирайки биологичните системи за подслон. Тези естествени антиоксиданти са витамини А, С, Е, селен, каротеноиди, ликопен, коензим Q-10 и липоева киселина. За повече информация вижте: Антиоксидантни храни
Антиоксиданти и спорт
По време на аеробни упражнения, консумацията на кислород в организма може да се увеличи до 20 пъти и в скелетните мускули до 100 пъти. Докато този механизъм позволява увеличаване на количеството произведена енергия, от друга, то също опасно увеличава производството на окислители.
Като цяло мускулно-оксидативният стрес се увеличава чрез остро упражнение и намалява чрез обучение.
Спортната активност също подобрява механизмите за обезвреждане чрез повишаване на активността на ендогенните антиоксиданти. Тази характеристика обяснява защо упражненията правят хората, които го практикуват, по-красиви и млади.
