Какво е фиксираният остатък?
Фиксираният остатък на английски "общо разтворени твърди вещества" (TDS) е съвкупността от твърди вещества, разтворени в прясна вода.
Забележка : солеността на морската вода се дължи отчасти на някои от йоните, които съставляват TDS.
В диетичното хранително поле фиксираният остатък е принцип, използван специално за каталогизиране на минерални води или, в по-широк смисъл, за питейни. Измерено в mg / L, фиксираният остатък е количеството на твърдите сухи остатъчни фактори след изпаряване (първо при 100, след това при 180 ° C, понякога до 500 ° C) от определено количество вода (филтрирано) ) в подходящо калибриран платинен контейнер; по този начин се елиминират вода (при 100 ° С), амониеви соли (при 180 ° С) и органични вещества като нитрати (при 500 ° С).
Въпреки това, както ще видим, фиксираният остатък действително има много по-широк смисъл и намира различни приложения / последици в екологичното - екологично поле.
класификация
Класификация на питейната вода във фуражите
Класификация на питейната вода според количеството на фиксираните остатъци
Питейната вода може да се класифицира, въз основа на фиксираните остатъци, както следва:
- Метеорни или минимално минерализирани води: между 10 и 80 mg / L
- Олигоминерални води: между 80 и 200 mg / L
- Средноминерални води: между 200 и 1000 mg / L
- Минерални води или богати на минерали: по-високи от 1000 mg / L
- Солена вода: повече от 30, 000 mg / L.
Класификация на питейната вода според количеството на фиксираните остатъци
- Съдържащи бикарбонат, ако бикарбонатът е по-висок от 600 mg / L
- Сулфат, ако сулфатите са по-високи от 200 mg / L
- Хлорид, ако хлоридът е над 200 mg / L
- Калций, ако калций е по-висок от 150 mg / L
- Магнезия, ако магнезият е по-голям от 50 mg / L
- Флуориран, ако флуорът е по-висок от 1 mg / L
- Ferruginosa, ако двувалентното желязо е по-високо от 1 mg / L
- Acidula, ако свободният въглероден диоксид е по-висок от 250 mg / L
- Натрий, ако натрият е по-висок от 200 mg / L
- Показани за диети с ниско съдържание на натрий, ако натрият е под 20 мг / л.
Класификация според TDS
Според принципа на TDS (общо разтворени твърди вещества), водата може да се класифицира в:
- Прясна вода: по-малко от 500 mg / L TDS = 500 ppm (части на милион) - праг на приемливи естетически критерии за питейна вода
- Солената вода: от 500 до 30 000 mg / L TDS = ppm
- Солена вода: от 30, 000 до 40, 000 mg / L TDS = 30, 000-40, 000 ppm
- Хиперсалин: по-голям от 40, 000 mg / L TDS> = 40 000 ppm.
Какво съдържа TDS фиксираните остатъци?
Твърди частици с фиксиран остатък
Химичните вещества (органични и неорганични), съдържащи се във фиксирания остатък, могат да бъдат от тип катион, анион, единична или агломерирана молекула (до около хиляда молекули, при условие че микрогранулата не губи разтворимостта).
Съставките на фиксирания остатък, които трябва да се дефинират като такива, трябва да имат размери, равни или по-малки от два микрометра.
Някои TDS могат да бъдат допълнително диференцирани в така наречените общи суспендирани твърди вещества (TSS), които имат характеристиката да останат постоянно преустановени. Утаечните твърди вещества (SS), от друга страна, са материали от всякакъв размер, които поради своите характеристики НЕ МОЖЕ да останат в суспензия или разреждане (в статичен контейнер). Обикновено по-големи и / или неразтворими, тези частици не са част нито от TDS, нито от TSS.
Забележка : някои твърди вещества, разтворени и присъстващи във водата, произтичат от атмосферни агенти и разтваряне на скали и почви.
Най-често срещаните химически съставки в фиксираните остатъци са: калций, фосфати, нитрати, натрий, калий и хлорид, които са част от "хранителния дренаж" в почвата, общия изтичане на дъждовна вода и изтичането, причинено от топенето на снега, третиран с сол (пътна повърхност).
Фиксиран остатък и хранене
Фиксираният остатък влияе ли на здравето?
Значението на фиксираните остатъци в питейната вода от много години е предмет на проучвания, хипотези и заключения твърде често рискови (особено в областта на маркетинга). Разтворените твърди частици, при условие че те се абсорбират напълно (според някои калцийът ще остане вътре в чревния лумен), биха могли да имат повече или по-малко значително въздействие върху здравето.
Фиксирано остатъчно и бъбречно здраве
Мнозина вярват, че фиксираният остатък от "по-твърдите" води може да повлияе отрицателно върху образуването на камъни в бъбреците. В действителност нито едно проучване не е в състояние да подкрепи тази хипотеза; напротив, изглежда, че пиенето на много вода (независимо от концентрацията на калций, магнезий, натрий, калий, фосфор) играе защитна роля при появата на камъни в бъбреците. За тези, които страдат от камъни в бъбреците и все още искат да бъдат сигурни, че не въвеждат повече минерали, отколкото би трябвало, бихте могли да препоръчате вода с нисък остатъчен фиксиран като олигоминерален или минимално минерализиран.
Това не е процентът на минерали, циркулиращи в кръвната плазма, които да благоприятстват литиаза, а наличието на други рискови фактори, като индивидуална предразположеност, богатството на оксалова киселина, лош метаболизъм на пурините, диета с ниско съдържание на течности, тенденция към лоша хидратация, заседналост, наднормено тегло и др.
Някои смятат, че водите с малък фиксиран остатък се поддават повече на храненето на новородени. В действителност дори в този случай научните изследвания не предлагат никакви забележителни доказателства. Бъбречните увреждания на хранителния произход на бебетата вместо това се дължат на грешен избор на мляко. Това (например на крава) може да увреди младите бъбреци поради прекомерния процент на протеини, НЕ на минерали (главно от калций и фосфор).
Дори в случай на бъбречна недостатъчност на всеки етап не е необходимо да се контролира минерализацията на водата. Съответните хранителни източници на натрий, калий, фосфор, магнезий, калций и флуор са предимно хранителни. Може да не е препоръчително да се пие твърде много или твърде малко. За повече информация препоръчваме да се консултирате с нефролога.
Фиксиран остатък, задържане на вода и целулит
Някои компании, които разпространяват бедни на натрий води, предполагат, че са в състояние да предотвратят задържането на вода и / или да експулсират "отпадъците" по-ефективно. Това са твърде подвеждащи изявления. Преди всичко, както вече казахме, не е налице натрий във водата, който прави разликата в дневния хранителен баланс. Второ, дори не е показано, че излишъкът от този минерал може да влоши задържането на вода при здрави хора.
По същата причина, нито един вид вода и никакви фиксирани параметри на остатъците не могат да повлияят на началото и влошаването на целулита. Въпреки това е препоръчително, както по отношение на задържането на вода, така и по отношение на целулита, да се пие задоволително (около 1 ml вода на всеки ккал, приет с храната, за здрави и заседнали хора).
В заключение подчертаваме, че особено в спортното хранене слабо минерализираната вода не допринася за задоволяване на хранителните нужди на минерали, които лесно се елиминират чрез изпотяване (особено магнезий и калий, рядко натрият е недостиг в диетата).
Омекотители: защо да не намалим фиксирания остатък?
Започваме с уточняване, че омекотителите на водата не намаляват фиксирания воден остатък. По-скоро те заместват първоначалните магнезиеви и калциеви йони с еднакво зареждане с натриеви или калиеви йони (напр. Са2 + 2 Na +), оставяйки непроменен или дори увеличавайки общата TDS.
Други приложения на фиксираните остатъци
Фиксиран остатък и замърсяване
В крайна сметка, оценката на фиксирания остатък е метод за количествена оценка на твърдите вещества, с споменатите размери, в молекулярна, йонизирана или микрогранулирана форма (колоиден зол), суспендиран в течност.
Основното приложение на фиксираните остатъци е в изследването на качеството на сладките води на потоци, реки и езера. Дори ако TDS не се считат за първични замърсители (тъй като не е задължително да причиняват вредно въздействие върху здравословния организъм), те представляват едновременно показател за естетическите характеристики на питейната вода и статистически показател за много химически замърсители.
Наличието на фиксиран остатък във водите, които предстои да бъдат пречистени, е свързан по някакъв начин със замърсяването на същото. Проведени са многобройни проучвания, които са отстранили негативните реакции (от непоносимост към тотална токсичност) на различни видове до висок процент на TDS. Резултатите обаче трябва да се тълкуват предпазливо, тъй като получените резултати за "истинска токсичност" се отнасят изключително до специфични химически компоненти. Повечето водни екосистеми, които включват смесена рибна фауна, могат да понасят средно нивата на TDS от 1000 mg / L.
Откъде идва замърсяването, свързано с фиксирания остатък?
Основните източници на твърди вещества, които съставляват фиксирания остатък във водата, са:
- Селскостопански поток (включително пестициди), жилищни и перколирани: засяга подземните водоносни хоризонти
- Изхвърляне на замърсители и отпадъчни води от промишлени предприятия или пречистване на отпадъчни води: то обхваща и повърхностни водни течения
- Глина: от планински изворни води.
Замърсяване от фиксирани остатъци и човешко хранене
В областта на хидропониката и аквакултурите фиксираните остатъци (тясно свързани с рН) често се наблюдават и модифицират, за да се създаде по-качествена водна среда и благоприятна за размножаването на отглежданите / култивираните организми; например: риби като пъстърва и сьомга, мекотели като стриди, водни растения, многоклетъчни водорасли (използвани като храна или като суровина за масло от водорасли, подобно на масло от крил), едноклетъчни водорасли (фитоплантон) и др.,
Замърсяването на околната среда от определени вредни компоненти на фиксираните остатъци може, както казахме, да увреди аквакултурите и размножаването като цяло. Това се проявява не само чрез увреждане на жизнения цикъл на въпросните организми, но може би и чрез склонност към натрупване на TDS в тъканите. Излишно е да уточняваме, че всички нежелани продукти могат да свършат директно на нашите маси.
В страни с опасни водоизточници, както и в по-голямата част от Индия, постоянният замърсител на замърсителите на питейната вода често се проверява, за да се измери ефективността на филтрационните устройства (въпреки това те не предоставят полезни данни за количеството налични микроорганизми).
Примери за взаимодействие между замърсяването и размножаването на TDS
Нека сега дам някои примери за това как замърсителите на фиксираните остатъци могат да повлияят на стопанствата.
Рибите лейциско понасят до 96 часа концентрации на LD50, равни на 5600 ppm. Daphnia magna (планктонови ракообразни, в основата на хранителната верига) до 10000 ppm за същото време.
Възпроизвеждането на рибите изглежда е особено засегнато от високите нива на TDS. Установено е, че в делтата на залива на Сан Франциско концентрациите на замърсяващ фиксиран остатък, равен на 350 mg / L, значително намаляват отлагането на един вид морски костур ( Morone saxatilis ); концентрации, по-ниски от 200 mg / L, от друга страна, го подкрепят.
В река Truckee, EPA установи, че лахонтанската пъстърва е обект на по-висока смъртност, когато е изложена на стрес от термично замърсяване, комбиниран с високи концентрации на TDS фиксиран остатък.
Изследванията показват, че токсичността от излагане на замърсяващ фиксиран остатък се влошава, когато други стресори, като промени в рН, мътност и лош разтворен кислород, присъстват.
Що се отнася до земните същества, домашните птици имат граница на безопасност за експозиция на TDS от около 2900 mg / L, докато млечните говеда от около 7100 mg / L.
