Фитостероли в храната
Фитостеролите са естествени компоненти на човешката диета; те се намират в отлични количества в растителни масла, ядки и зърнени храни.
В западните страни приемът на диетични фитостероли е подобен на този на холестерола (150-400 mg / ден) и се увеличава с около 50% при вегетарианците. Тези вещества - структурно и функционално подобни на животинския холестерол - обикновено не се абсорбират, ако не и много малки, на чревно ниво.
Ефекти на холестерола
Чрез редовен прием на около 2 грама фитостероли на ден - независимо дали са чисто хранителни или допълнени със специфични добавки - е възможно да се намали LDL холестеролемията в променлива мярка между 8 и 15%.
Тази характерна черта помага да се направят продуктите, обогатени с фитостероли, много популярни, подкрепени от разтърсващи рекламни кампании и свободно закупени в супермаркетите. Всички с убеждението, че фитостеролите представляват панацея за здравето на сърцето и артериите. Неслучайно високият холестерол се смята - макар и в по-малка степен, отколкото в миналото - за важен рисков фактор за сърдечносъдови заболявания (водещата причина за смърт в индустриализирания свят).
Странични ефекти
Чрез изследване на литературата относно фитостеролите може лесно да се срещнат някои проучвания, които ги обвиняват - при определени обстоятелства - че не са неефективни за намаляване на сърдечносъдовия риск, но всъщност благоприятстват атеросклеротичните процеси чрез повишаване на податливостта към миокарден инфаркт, инсулт и други сърдечно-съдови заболявания. Този страничен ефект е присъщ на малкото количество фитостероли, абсорбирани в червата и в последващото повишаване на плазмените им нива.
Гледайте видеоклипа
X Гледайте видеоклипа в YouTubeФамилна ситостеролемия
Ако изследваме рядко генетично заболяване, известно като фамилна ситостеролемия, ние сме наясно с възможните странични ефекти на тези вещества. Пациентите, които са засегнати, имат прекомерна чревна абсорбция на фитостеролите, утежнена от намалена жлъчна екскреция на същите. Тъжният резултат е повишаване на кръвните и тъканни концентрации на фитостеролите, причиняващи особено сериозни сърдечно-съдови заболявания, които възникват преждевременно въпреки холестеролемията е нормално или само леко повишено.
Това наблюдение повдигна хипотезата - потвърдена от някои проучвания и отречена от други - че умереното повишаване на концентрациите на фитостерол в кръвта може да доведе до атерогенни ефекти. Следователно, прекомерният прием на хронична храна - особено в популацията с вродена предразположеност към тяхната абсорбция (хетерозиготни субекти за ген, който причинява ситостеролемия) - може да благоприятства появата на същите болести, които предлагаме да се предотврати с тяхната употреба. Всичко това, разбира се, не се споменава по време на телевизионната промоция на продукти, базирани на фитостероли, нито върху етикетите им.
Въпреки че темата все още се обсъжда и рискът се смята за много нисък в здравото население, все пак би било подходящо за лоялните потребители на тези продукти да бъдат запознати с възможните рискове, колкото и да са отдалечени, от тази практика.
