CELLULOSE е хомогенен полизахарид, който се различава от нишестето като образуван от b-глюкоза, където единичните молекули, с B-1, 4 връзка, се завъртат една спрямо другата с 180 °; фактът, че всяка молекула се завърта на 180 ° спрямо тази, с която е свързана, причинява целулозната молекула да поеме линейна структура; това въртене не се извършва в случая на a-1, 4 връзките на нишестето и това е причината, поради която амилозата, състояща се от а-глюкоза 1, 4-връзки, има нелинейна, но спиралоподобна структура.
Целулозата може също да се използва при производството на карбоксиметилцелулоза, вещество с билкови и козметични интереси; счита се за масово слабително, за обем, който се приема заедно с големи количества вода.
Целулозата се използва и при производството на взривни вещества и различни продукти от здравен интерес. Лесно се получава от обичайните източници на влакна, от които се получават и продукти за текстилна употреба, или за медицински - хирургически апарати (гаузи, памук). В този случай източникът е памук, Gossipium irsutum ; лекарството се състои от защитните косми, които обгръщат семето; косми, които се събират, обработват и центрофугират до получаване на медицински - хирургически елементи, които могат да се продават и при упражнения, характерни за сферата на билковия интерес.
Микрокристалната целулоза се получава вместо от преработката на отпадъчни дървесини, чрез химико-физичен процес, наречен "експлозия на дървесина"; този процес се извършва чрез поставяне на такива отпадъци в алкален разтвор, при температури от 200 - 220 ° С и при налягане над 40 ° С; това благоприятства разтварянето на лигнин, който преминава в разтвор, докато последващият и внезапният преход от налягане от + 40 ° С към атмосферното благоприятства разпадането на целулозните влакна, които остават свободни в разтвор, след което се екстрахират с подходящи реагенти за получаване микрокристална целулоза, полезна като филмообразуващо вещество, за производството на сгъстители или ексципиенти.