всеобщност
Maraschino е алкохолна напитка, получена от дестилацията на вишни или вишни (плод от дървото Prunus cerasus L.).
Мараскино е безцветен, прозрачен, със сладък вкус и с градация от около 30% Vol .; следователно може да се заключи, че това е супер-алкохолна напитка.
Исторически контекст
Не е лесно да се определи точно кой е открил мараскино, тъй като е ликьор с италианско име, но с корени, дълбоко вкоренени в хърватското крайбрежие.
Всъщност по време на своето откриване голяма част от сегашната крайбрежна Хърватия беше покорна на Република Сан Марко. Изглежда, че първата рецепта от мараскино датира от 1500 г. пр. Хр. И че архитектът на формулата е бил доминикански фармацевт, живеещ в град Задар (далматински град). На практика maraschino е изобретен от монах, принадлежащ към венецианската държава, който е успял да се възползва максимално от органолептичните и вкусови свойства на хърватските черни череши.
Въпреки това, архитектите на международния маркетинг на продукта са предимно венецианците от семейството на Drioli, които след няколко години са били имитирани от генуезките Luxardo (двете семейства, живеещи в Задар). Но след Втората световна война, след разрушаването на дестилериите и възхода на югославския комунистически революционер Йосис Броз Тито (който видя италианския трансфер на Зара до Югославия), всички останали италиански предприемачи в Хърватия са репатрирани; Веднъж безопасно, някои от тях отново започнали да извършват алкохолни напитки в Бел Паес (първоначално основните компании се появиха между Падуа, Венеция и Модена). Успоредно с това, в края на конфликтите, в града на произход фабриките бяха възстановени, за да възобновят износа със същото име, но благодарение на законното обжалване от страна на Луксардо, хърватският мараскино трябваше да промени името си, което стана Maraska.
Докато фабриката на Дриоли е затворила вратите си през 70-те години, италианските заводи Luxardo и Casoni (първоначално Vlahov) все още работят, както и "Maraska Company Zadar Zadar" в чужбина.
производство
Най-известният италиански марасино (не бива да се бърка с Maraska) е Luxardo, който се отличава с опаковката, обикновено съставена от бутилка зелено стъкло, с червена капсула, увита в подплата от слама, на която е поставен етикет. Последното, освен името, разкрива някои от наградите, получени на международни конкурси за твърди алкохолни напитки.
Най-важната характеристика на мараскино е, че той е един от малкото алкохолни напитки в света, получен чрез "дестилация", а не за изключително смесване на етилов алкохол и сиропи или други съставки. В допълнение, напитката се възползва от процес на стареене от около 2 години, който се извършва във вани от финландска дървесина от пепел (известен със способността си да НЕ остави никакъв вид пигмент); само в този момент maraschino се добавя със сиропа, за да се увеличи неговата подслаждаща способност и да се намали алкохолното му съдържание.
Потребление на Maraschino
Maraschino може да се консумира по различни начини.
Като храносмилателна тя е идеално чиста, гладка или с лед. Ако се разтваря в студена вода или портокалов сок, то придобива освежаваща роля. Той перфектно коригира еспресото и ярко ароматизираните плодови салати. Смесени с други съставки, структурата на мараскино (предимно или по избор) многобройни международни коктейли, някои от които са: Мери Пикфорд, Куба Либре, Дайкири, Отвертка, Дерби Роял, Йорк Специални, Дюи, Флип, Сайдер, Гилмор,
В кухнята, или по-скоро в сладкиши, мараскино е известен с това, че се използва при формулирането на бане за така наречените "бази" (напр. Бисквити или някои бисквити).
Хранителни характеристики
Мараскино е твърд алкохол, поради което трябва да се консумира в правилните количества.
Това е напитка, която НЕ е подходяща за обичайна консумация и частта й, ако е желателно, не трябва да надвишава 60ml / ден, или 2 чаши на ден.
Излишната консумация на мараскино може да увреди здравето чрез влошаване или предразполагане с наднормено тегло и високо кръвно налягане, както и увреждане на черния дроб.
Трябва също да се помни, че въпреки че етиловият алкохол (в умерени дози) не участва пряко в патологичния механизъм на увеличаване на захарния диабет тип 2, съдържащите се в напитката захари могат да бъдат доста вредни.
Дори хората с метаболитен синдром и тези, които растат, трябва да се въздържат напълно от приемането на мараскино.
