Какво
Какво са личи?
Личи, също писмена личи на английски, liechee, liche, lizhi или li zhi или lichee, е плод на едноименното екзотично растение, принадлежащо към семейство Sapindaceae - същото като дърветата на вкуса - род Litchi и видове chinensis .
Естествени източници на витамин С (аскорбинова киселина), плодовете на личи принадлежат към VII основната група храни. Те също са богати на вода, имат значителен енергиен прием от прости захари (фруктоза) и имат умерена концентрация на фибри и калий.
Личи е тропическо дърво, произхождащо от провинциите Гуангдонг и Фудзиен, в Китай, където от 1059 г. е документирано отглеждането й. Китай е водещият производител на личи, следван от Индия, други страни от Югоизточна Азия, Индийския субконтинент. и Южна Африка.
Личи растението е много високо, вечнозелено. Той произвежда малки месести плодове, външно покрити с влакнеста, твърда, червеникаво-розова капсула. Пулпата, бяла, прозрачна, сладка, но кисела, съдържа едно удължено, гладко, кафяво семе.
Личи се използват в много сладки рецепти. Тъй като вкусът и мирисът на тези плодове се губят до голяма степен в процеса на консервиране, плодовете за предпочитане се консумират пресни.
Плодовете на личи съдържат много фитохимични, полезни и отровни вещества. Сред полезните споменаваме полифенолните антиоксиданти. Сред отровните обаче, особено в семената, изобилства метиленциклопропилглицин, активната съставка на хипогликемичния капацитет, вероятно отговорна за сериозни странични ефекти като невъзпалителна енцефалопатия, открита в индийски и виетнамски деца.
Хранителни свойства
Хранителни свойства на личи
Като естествени източници на витамин С, разтворимите захари, водата, фибри и калий, личите принадлежат към VII основната група храни.
Те имат калоричен прием, който в контекста на сладки плодове може да се счита за средно висок. Енергията се осигурява предимно от въглехидрати, последвани от неуместни проценти на протеини и липиди. Както казахме, въглехидратите са разтворими и по-точно съставени от фруктоза. Малкото пептиди имат ниска биологична стойност и съставът на мастните киселини е в полза на ненаситените.
Личите са свободни от холестерол, глутен, лактоза и хистамин. Вместо това те имат добро съдържание на вода, влакна и антиоксиданти. Съдържанието на пурин трябва да бъде много ниско.
Френско изследване (Daily Polyphenol Intake във Франция от плодове и зеленчуци) показва, че личи съдържат повече полифеноли, отколкото много други плодове като ябълки и грозде. Те се състоят от 87% мономери и димери на флаван-3-олите (които са намалени чрез консервиране), докато цианидин-3-глюкозидът представлява 92% от общия антоцианин. Личите също съдържат олигонол, полифенол с къса верига, предназначен за някои хипотетични биологични свойства.
Що се отнася до минералите, личи не изглежда да имат значителни концентрации; единственото изключение, макар и не невероятно, е калий.
Те съдържат значителни количества водоразтворими витамини, по-специално витамин С. Прясната пулпа съдържа 72 mg аскорбинова киселина на 100 грама ядлива част, което представлява 86% от дневните нужди. Средно, консумацията на девет личи може да задоволи дневната нужда от витамин С на възрастен.
Личи, Сурови | |
Хранителни стойности за 100 g | Количество " |
| енергия | 66, 0 ккал |
Общо въглехидрати | 16, 53 g |
нишесте | -g |
| Прости захари | 15, 23 g |
| влакна | 1.3 g |
| Граси | 0.44 g |
| наситен | 0.01 g |
| мононенаситени | 0.12 g |
| полиненаситени | 0.13 g |
| холестерол | 0.0 mg |
| протеин | 0.83 g |
| вода | 81, 76 g |
| Витамини | |
| Витамин А еквивалент | 0.0 RAE |
| Бета-каротин | -μg |
| Лутеин Зексантина | -μg |
| Витамин А | -iu |
| Тиамин или вит В1 | 0.01 mg |
| Рибофлавин или вит В2 | 0, 07 mg |
| Ниацин или vit PP или vit B3 | 0, 6 mg |
| Пантотенова киселина или вит В5 | -Mg |
| Пиридоксин или вит В6 | 0.10 mg |
| фолиева киселина | 14, 0μg |
| Витамин В12 или кобаламин | 0, 0μg |
| Colina | -Mg |
| Витамин С | 71, 5 mg |
| Витамин D | -μg |
| Витамин Е | 0, 07 mg |
| Витамин К | 0, 4μg |
| полезни изкопаеми | |
| футбол | 5, 0 mg |
| желязо | 0.31 mg |
магнезиев | -Mg |
| манган | 10, 0 mg |
| фосфор | 31, 0 mg |
| калий | 171, 0 mg |
| натрий | 1.0 mg |
| цинк | 0, 07 mg |
| флуорид | -μg |
диета
Личи в диетата
Личи се поддават на повечето хранителни режими.
Те са показани в диетата срещу наднормено тегло и метаболитни заболявания, при условие че тази част е адекватна. По-специално, може да е необходимо да се намали количеството и честотата на консумация при лечението на тежко затлъстяване. Като се има предвид значителният гликемичен товар, естествено е да се чудите дали консумацията на личи може да бъде подходяща за диетата за захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия. Всъщност да. Това е така, защото, както ще видим в следващия параграф, личите имат изразена хипогликемична функция и следователно, особено на празен стомах, не причиняват хипергликемия. Забележка : В случай на захарен диабет тип 1 трябва да се избягва значителна консумация на личи, особено неузрели, а при хипогликемични лекарствени терапии за захарен диабет тип 2 не се препоръчват големи порции.
Те нямат противопоказания за лечение на артериална хипертония, хиперхолестеролемия и хиперурикемия. Същото се отнася и за непоносимост към храни към лактоза, глутен и хистамин.
Изобилието на вода и съдържанието на калий превръщат лишите в полезна храна в диетата на спортиста. Съдържанието на фибри, макар и не невероятно, допринася за постигането на квотата, необходима за поддържане на чревното здраве.
Богатството от витамин С и полифенолите може да бъде много полезно за поддържане на защитните действия от свободните радикали. Освен това, аскорбиновата киселина е необходим фактор в синтеза на колаген, широко разпространен протеин в човешкото тяло и спомага за поддържането на имунната система.
Противопоказания
Личите са лоши?
През 1962 г. е установено, че семената от личи съдържат принцип на отравяне, наречен метиленциклопропилглицин (MCPG), хомолог на хипоглицин А, снабден с хипогликемичен ефект. Тази нежелана молекула е много изобилна в семената, но присъства, макар и в по-малка степен, дори в пулпа (особено неузрели).
От края на 90-те години, по време на сезона на личи (от май до юни), в северните индийски и виетнамски деца се появиха няколко невъзпалителни огнища на енцефалопатия (Ac Mong encephalitis - от виетнамската дума „кошмар“)., Индийско проучване, проведено през 2013 г. от Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), показа, че тези случаи, които се характеризират с почти идентична симптоматика с ямайската болест при повръщане (ямайска повръщане), са свързани с консумацията на личи. Ac Mong енцефалит, по-често срещан при недохранени деца, които ядат личи на празен стомах, фатален в 44% от случаите, след това се задейства от хипогликемия (гликемия по-ниска от 70 mg / dl), причинена от хипоглицин А (богата на плодове) неузрели). Други оценки са задълбочени, че личи съдържат "необичайни аминокиселини", които могат да повлияят на глюконеогенезата и β-оксидирането на мастни киселини, допринасяйки за началото на остро заболяване.
| Плодовете на личи съдържат метилен циклопропил-глицин | |
Част от плодовете, взети за анализ | Съдържание на MCPG |
Семена от личи | 1.80 g / g сухо тегло |
Незрела целулоза личи | 0.57 g / g прясно тегло |
Зрели личи целулоза | 0.18 g / g прясно тегло |
Докладът на CDC препоръчва родителите да се уверят, че децата ограничават общата консумация на личи и че ги приемат само след хранене, за да повишат нивата на кръвната захар.
Предишни проучвания погрешно заключиха, че при работа с личи, заразени със слюнка, урина или бутанов гуано, или други вектори (напр. Насекоми), инфекцията с вируса Chandipura (CHPV - член на семейството на Rhabdoviridae) може да бъде увеличена, свързана с началото на енцефалитна болест при хората).
Проучване от 2017 г. установи, че пестицидите, използвани в насажденията, могат да причинят смъртта на деца в Бангладеш.
покупка
Съвети за закупуване на личи
Личи обикновено се продават пресни на азиатските пазари, а през последните години и в супермаркетите по целия свят. Червената кора (кора) става тъмнокафява с охлаждане, но вкусът не се влияе.
Личи също се продават консерви през цялата година. Плодовете могат също да бъдат изсушени с кора, процес, който го прави тъмен и набръчкан. Поради характерния си вид сухите личи се наричат и неправилно "личи ядки".
култивиране
Отглеждане на личи
Личи се отглеждат екстензивно в Китай, Индия, Тайланд, Виетнам и останалата част от тропическата Югоизточна Азия, в Индийския субконтинент и по-скоро в Южна Африка, Бразилия, Карибите, Австралия и Съединените щати.
Растението на личи изисква тропически климат с температури не по-ниски от -4 ° С. Растежът е оптимален на добре дренирани, слабо кисели почви, богати на органични вещества.
Предлага се широка гама от сортове, с ранни и късни зреещи видове, които съответно са подходящи за по-топъл и по-свеж климат.
