Какви са те?
Терминът " цели храни " се отнася до хлебни продукти на базата на пълнозърнесто брашно. В момента тези продукти са силно търсени продукти, въпреки че не всички потребители са наясно с тяхната важност.
Ползи и свойства
Цялата храна в повечето случаи е по-добре хранителна, тъй като съдържа по-високо съдържание на:
- диетични фибри
- полезни изкопаеми
- водоразтворими витамини от група В
Приемът на калории, обратно на това, което обикновено се смята, не е значително по-нисък от рафинираното брашно (разликата е няколко процентни пункта, около 2-6%), тъй като е свързан с дела на нишестето, полизахарид в подобни количества в два продукта.
Освен това, бионаличността на минералите, съдържащи се в цели храни, е намалена, тъй като те са хелатирани от фитинова киселина, присъстваща в влакното.
Въпреки това, диетичните фибри, макар и не хранителни, имат хранителни и метаболитни ефекти, които го правят много важен компонент на нашата диета:
1. Увеличаване на ситостта;
2. Подобряване на чревната функция;
3. Превенция на патологии, засягащи колоректалния;
4. Намаляване на сърдечно-съдовия риск по отношение на положителните ефекти върху въглехидратния и липидния метаболизъм.
При възрастни се препоръчва средно дневна консумация на фибри от около 30g / ден чрез храни, които са естествено богати. Все пак трябва да се отбележи, че употребата на цели храни без контрол на приема на калории в храната не е достатъчна за намаляване на телесното тегло; освен това, прекомерната консумация на фибри може да доведе до дефицит на минерали, особено при тези, които следват нискокалорична диета.
Вижте също:
- Интегриран или рафиниран? Предимства и недостатъци на цели храни
- Цели зърна
Хляб от пълнозърнест хляб
X Проблеми с възпроизвеждането на видео? Презареждане от YouTube Отидете на видео страница Отидете на секцията Видео Рецепти Гледайте видеоклипа на YouTubeВижте и други рецепти на базата на пълнозърнесто брашно
