В китайската кухня на Сичуан бобът се комбинира със соя и чили, за да се получи ферментирало пикантно тесто, наречено дубайджан . На китайски език фасулът също е известен като "Fagioli Sichuan".
Колумбия
Фасулът (в колумбийските хаби ) е обичайна храна в по-голямата част от територията и най-вече в Богота и Бояка.
Хърватия
Тук фасулът с грах се използва предимно в Далмация като съставка в традиционното пълнено ястие на база артишок.
Египет
Фасулът (на арабски) е основна храна на египетската диета, богата и бедна. Египтяните ядат фасула по различни начини: обелени и сушени, купени сушени и след това готвени във вода (на слаб огън) в продължение на няколко часа и т.н. Те са основната съставка на фалафелите . Въпреки това, най-популярната система за подготовката им в Египет е да се създаде пюре от варени боб и да се добави масло, сол и кимион. Ястието, известно като медамес, традиционно се яде на хляб (обикновено на закуска) и се счита за национално ястие.
Етиопия
Широкият боб (в амхарски: бакела ) са сред най-популярните бобови растения в Етиопия и са тясно свързани с всеки аспект от етиопския живот. Те се използват главно като алтернатива на граха за приготвяне на брашно, наречено широ, което се използва за приготвяне на широта (почти вездесъща яхния във всички етиопски ястия). По време на традиционните етиопски постни периоди, наложени от Православната църква (Tsome Filliseta, Tsome arbeå, Tsome Tahsas и Tsome Hawaria), през месец август, в края на февруари-април, средата на ноември-началото на януари и юни-юли, с широки зърна приготвят се две ястия от сурови и пикантни зеленчуци. Първият е хилибет, фино и бяло изцедено тесто от боб, смесено с парчета лук, зелен пипер, чесън и други подправки. Вторият е силиций, тесто за ферментация на боб, жълто, с кисел и пикантен вкус. И двамата се сервират по време на обяд и вечеря с други задушени ястия и инжекти (хляб, подобен на палачинките).
Бакалата nifro (варена фава) се яде като лека закуска по време на някои празници и по време на траур. Интересно е да се отбележи, че тази традиция върви добре и с религиозните празници. В четвъртък преди Великия петък, в Православната църква в Етиопия, разпъването на Исус Христос се оплаква от яденето на нифро, наречено гълбан (фава, грах, нахут и зърнени храни).
Boq'ullit (ембрион от варени и осолени зърна) е една от най-популярните закуски на север и в центъра на Етиопия. Тъй като е лесен за дъвчене и преглъщане, често е запазен за възрастни хора.
Зрелите зърна се ядат като бърза храна от минувачите. Освен това те представляват един от подаръците, свързани с периода, близък до Етиопския Богоявление.
Гърция
Гръцката дума "fáva" не се отнася за тези бобови растения, а по-скоро за жълт грах и цичерки, и двете варени в подсолена вода за съставяне на пудинг, наречен Fáva . Тя се сервира гореща или студена, с мръсотия от зехтин и гарнирана с нарязани на кубчета лук, каперси, магданоз, пипер, лимонов сок и др.
Фасулът (на гръцки: koukia ) се яде пресен и задушен с артишок. Сухите боб се консумират варени, понякога с чеснов сос ( skordalia ). На остров Крит, пресните зърна от фава се обелват и се консумират заедно с цикудия, местна алкохолна напитка.
В Гърция фавизмът е често срещано явление поради ендемичната малария от предишни векове.
Иран
Широкият боб (на персийски: baghalee ) се отглеждат главно в централен и северен Иран. Град Кашан се гордее с най-доброто производство на боб по отношение на вкуса, времето за готвене и цвета. Въпреки това, бобът е много кратък сезонност (около две седмици), разположени в пълния пролет. Когато са налични пресни през сезона, те се приготвят в подсолена вода и се подправят с оцет и Heracleum persicum . Сушените могат да се приготвят заедно с ориз, за да се направи бахалевото поло, едно от най-известните ястия в северния Иран. В Иран бобът се приготвя с риган и сол, а след това се продава по улиците през зимата. Тази храна също е налична в консерви.
Италия
В Рим бобът се приготвя със свински бузи или артишок, като се оформя като гарнитура за агнешко или козе; също много популярни са фава боб с pecorino romano (типично пикник ястие от 1 май).
В Сицилия maccu се приготвя, това е супа с боб. В Пулия, от друга страна, са известни пюре с дива цикория.
Люксембург
наJudd mat Gaardebounen, или пушена свинска чаша с фасул, се счита за национално ястие.
Малта
Бобът е основна съставка на малтийската куксу, супа от зеленчуци, която съдържа предимно тези семена и малки макаронени изделия.
Мексико
В Мексико бобът се консумира в супа, наречена sopa de habas . Също така се консумират като закуска, пържени, осолени и сушени, също в комбинация със сушени зърна и ядки.
Мароко
В Мароко бобът е направен от бесара, нещо като кадифе.
Непал
В Непал фасулът се нарича бакула . Те се консумират като зелени зеленчуци, когато шушулките са все още млади, обикновено се гарнират с чесън. След изсушаване, бобът се изяжда печено или под формата на qwati, смес с други бобови растения, като моон боб, нахут и грах. Тази смес, влажна и покълнала, се приготвя като супа и се яде с ориз. Сухата и пържената версия се нарича biraula . Казва се, че супата qwati ободрява тялото след сезона на мусоните.
Холандия
В Нидерландия бобът традиционно се консумира с прясна Satureja montana и разтопено масло. Комбинацията от боб и хрупкави пържени панчета също е често срещана.
Перу
Фасулът (в перуански: Haba ) се яде пресен или изсушен като задушен, препечен, варен, печен, задушен, в супа и др. Фасулът е една от основните съставки на известния пахаманка, в Андите и също е част от пантелата, домашно лекарство за лечение на стомашно-чревни инфекции.
За панеталата, печете чаша боб, ечемик, царевица, пшеница, ориз и / или боб (без да ги изгаряте); добавете чаша вода, морков на парчета и щипка сол; изцедете и добавете литър вода, за да ври последния път. Само течност е предназначена за деца.
Перуанските ястия с боб са:
Aji de habas
Saltado de habas
Ел Чупе де хабас
Ajiaco de Papas y habas
Pachamanca
Guiso de habas
Shambar
Судан
Фасулът (на арабски: ful ) е една от най-консумираните храни в Судан. За повечето судани те са основното ястие за обяд ( fatoor ). Фасулът се приготвя чрез варене и, подобно на египетското ястие, се смачква и подправя със сол и пипер; също се добавят сусамово масло и пръскане на джевна (фета). След това ястието се яде с хляб.
