Диета и атеросклероза

Вижте също: Индекс на атерогенност на храните

Атеросклероза: причини и рискови фактори

Атеросклерозата е фино заболяване, което започва в ранна възраст и бавно напредва до раждането с често тежки клинични прояви (ангина или инфаркт на миокарда, инсулт, периферни васкулопатии и пред-сенилна деменция). Развитието на заболяването е свързано с дълъг списък от модифицируеми рискови фактори (пушене, диета, заседналост, диабет, хипертония, вирусни инфекции, наднормено тегло), а не (пол, възраст и познаване на болестта).

Корекцията на модифицируеми рискови фактори и промяната на начина на живот са единственото ефективно средство за защита на техните артерии от атеросклероза.

Въпреки че те са валидни дори когато болестта вече е показала признаци на самостоятелност, такива мерки са още по-ефективни колкото по-рано са приети.

Роля на диетата

Немедикаментозното лечение на атеросклерозата е преди всичко диетично поведенческо и се основава предимно на спазването на някои класически правила на средиземноморската диета:

• предпочитат растителни масла за животински мазнини; по-специално е добра практика да се консумира главно маслиново масло, което намалява употребата в кухнята на масло и тропически масла (палмово, кокосово и др.). Важно е също така драстично да се намали консумацията на маргарин и храните, които го съдържат (печени и сладкарски изделия). Превантивната роля на маслиновото масло върху атеросклеротичната патология отдавна е проучена и изглежда се дължи на взаимодействието на няколко фактора (добро съдържание на витамин Е, мононенаситени мастни киселини и наличие на противовъзпалителни вещества като олеокантал).

  Другите растителни масла са особено богати на витамин Е, огромен антиоксидант, способен да предпазва артериите от оксидативен стрес.

• Увеличете консумацията на растителни храни. Плодовете и зеленчуците могат да се консумират свободно в зависимост от индивидуалните вкусове и предпочитания. Препоръчва се обаче да не се превишава с консумацията на ядки и захари (зрели банани, смокини, грозде).

  И накрая, добра практика е да се консумира широка гама от растителни продукти, за да се отговори на нуждите на всички витамини. Сред тях има една, наречена фолиева киселина (витамин В9), способна ефективно да противодейства на хомоцистеина, аминокиселина, която, ако присъства в излишък, спомага за появата и влошаването на атеросклерозата, подобно на холестерола.

• Месото не трябва да се елиминира от диетата. Препоръчително е обаче да се предпочитат постно рязане, което дава предпочитание на пиле, пуйка и заек. Употребата на една или две порции яйца, говеждо или свинско месо е приемливо салютистично.
• Увеличете консумацията на бобови растения. Тези храни, като плодове и зеленчуци, са богати на фибри, несмислени растителни остатъци, които са от първостепенно значение за предотвратяване на много заболявания, включително атеросклероза. Бобовите растения и в частност соята са богати на лецитин, който заедно с фибри и растителни стероли намалява абсорбцията на холестерол.

  Бобовите култури съдържат протеини с дискретен аминокиселинен профил и в този смисъл представляват валидна алтернатива на месото.

• Консумирайте най-малко три порции на седмица риба. Рибата има несъмнени хранителни предимства, които я правят по-добра от месото. На първо място, той е много по-смилаем, съдържа по-висококачествени мазнини и някои важни минерали. Изключения са ракообразните, които трябва да се консумират с повишено внимание, без обаче да ги демонизират (въпреки че са относително богати на холестерол, те са лишени от наситени мазнини и това ги прави по-добри от разфасовките на месото с подобно съдържание на холестерол).

  Рибата е богата на йод, основен минерал за щитовидната жлеза, чиято липса на диета насърчава появата на атеросклероза.

• Ограничете консумацията на прости захари. Сладкиши, закуски, сладки напитки и различни закуски опасно повишават гликемията, принуждавайки тялото да произвежда големи количества инсулин. Диета, богата на тези храни, променя в дългосрочен план функцията на панкреаса, улесняваща появата на диабет тип II.
• Не прекалявайте със солта. Въпреки че здравото тяло е в състояние да управлява богатата на натрий храна по най-добрия начин, важно е да не се прекалява. Ограничаването на консумацията на закуски и други солени хранителни продукти е чудесен начин за предотвратяване на хипертония, затлъстяване и остеопороза.
• Ограничете консумацията на алкохол. Не пийте повече от една четвърт вино, половин литър бира или две чаши на ден (за много тънки жени или мъже количествата трябва да бъдат намалени наполовина).
• Ограничете части, като избягвате ексцесии. Всяка диета, за да се определи здрава, трябва да се съсредоточи първо върху правилния прием на калории. Консумирайте типичните храни от средиземноморската диета (хляб, тестени изделия, зехтин), без да обръщате внимание на порциите, отворете вратите на наднорменото тегло. Излишъкът от тегло от своя страна ще отмени всички ползи за здравето и предположенията на средиземноморската диета.

Предотвратяване на атеросклероза

Диета е ценен съюзник в борбата срещу атеросклерозата. Въпреки това, неговата защита може да бъде недостатъчна, ако има важни рискови фактори. Тютюнопушенето е враг номер едно на нашите артерии, тъй като усилва вредното действие на холестерола и отрича положителния ефект от антиоксидантните храни.

Друг основен рисков фактор е заседналият начин на живот. Физическата активност от друга страна е страхотно средство за предотвратяване и борба с атеросклерозата. Така че нека да видим подробно какви ползи могат да се получат благодарение на редовните физически упражнения:

• увеличаване на капилярното легло, развитие и засилване на циркулационната циркулация (естествен байпас)
• подобряване на ендогенните антиоксидантни системи, които стават по-активни и ефективни за противодействие на свободните радикали, произведени от тютюнопушене, замърсяване и неправилно хранене
• повишаване на добрия HDL холестерол, който "почиства" артериите от лошия холестерол, отговорен за атеросклерозата

Практически съвети