При лечението на хипертония диетата играе важна роля, която в много случаи става дори терапевтична; по тази причина тя трябва да бъде въпрос на медицинска компетентност, на която насоките, дадени в този член, по никакъв начин не са предназначени да се заменят.
Сол и други рискови фактори
За задълбочаване: Сол, натрий и хипертония
Ролята на натрия всъщност е замъглена от много други предразполагащи фактори, като хранителни навици в по-широк смисъл (излишните калории и липиди насърчават появата на болестта), генетична предразположеност, заседналост и начин на живот (стрес, тютюнопушене, злоупотреба с алкохол или наркотици и т.н.).
Както в превантивните, така и в терапевтичните области, диетата за хипертония се основава на четири основни точки:
- съдържат прием на натрий (виж: храни без натрий)
- увеличаване на калия (чрез щедра консумация на плодове, зеленчуци и цели храни)
- контролират телесното тегло и ограничават консумацията на алкохол.
Приемът на натрий трябва да се намали до по-малко от 3-5 грама на ден, благодарение на намаляването на консумацията на сол (или замяната му с хипо-салични аналози) и храни, богати на натрий. В различни проучвания, преходът от типичната диета на индустриализираните страни (която осигурява десет или повече грама натрий на ден) на хиподидна диета, е доказано, че намалява кръвното налягане с 2-8 mmHg. В тази връзка е добре да се помни, че един грам нормална готварска сол съдържа 400 mg натрий; следователно една щипка сол води до един грам натрий, докато една лъжица носи 5, лъжица 15 и юмрук 30.
Как да се намали консумацията на сол
Ограничаването на добавянето на сол към храни може да изглежда трудно, но в действителност няма нищо по-просто; всъщност, небцето може да бъде образовано и ако намалението се осъществи постепенно, то ще се свикне с новата диета без прекалено много проблеми, като намери вкусни ястия, които доскоро изглеждаха безвкусни; солта може също да бъде заместена с хипозодични продукти (съдържащи например калиев хлорид) или различни аромати и подправки, като лют червен пипер, билки, чесън, магданоз, розмарин, градински чай и риган. В този смисъл родителите носят голяма отговорност към децата си, които от първите години на живота трябва да бъдат насочени към диета, която е бедна на закуски и предястия, богати на сол.
След като добавянето на натрий се намали, консумацията на храни, в които е налице в големи количества, също трябва да бъде намалена; пакетираните храни и консервираните меса, например, са две от основните пречки за намаляване на натрия в храната. В допълнение, това е обикновено висококалорични храни, които увеличават стимулацията на жаждата, често угасва с подсладени или алкохолни напитки. Внимание към кубчета и препарати за ароматизиране на ястията - много използвани в ресторантите, особено в ориенталските - защото са богати на мононатриев глутамат.
Дневната необходимост от натрий е около 400 mg, като стойността е много по-ниска от дела на много хора (дори 20 пъти по-голям), който се увеличава при фебрилни епизоди, в случай на обилно изпотяване (включително това, предизвикано от физическа активност), повръщане и диария.
Натрий в храни
Най-общо казано, натрийът е богат на храна за животни (особено ако е излекувана, като сирене и консервирани меса) и оскъдна в зеленчуци, които са по-богати на калий (артишок, цвекло, целина, моркови, ряпа, спанак и зеле) повече натрий от другите често използвани зеленчуци). Очевидно е, че натрият също е богат на храни, консервирани в сол или в саламура, като каперси, риба и маслини.
| ХРАНИ | Натрий (mg / 100g) | ХРАНИ | Натрий (mg / 100g) |
| бифтек | 60 | домат | 3 |
| замразена пържола | 1300 | кетчуп | 1040 |
| свинско филе | 290 | грах | 1 |
| наденица | 1100 | консервиран грах | 230 |
| пиле | 50 | фъстък | 5 |
| свинска мас | 68 | фъстъчено масло | 600 |
| прясна сьомга | 48 | картоф | 3 |
| пушена сьомга | 520 | пържени картофи | 1000 |
| камбала, подметка | 80 | лук | 10 |
| сардини с доматен сос | 40 | лук с оцет | 1420 |
| стрида | 73 | естествени пуканки | 3 |
| замразени капа | 206 | солена пуканка | 1940 |
| зеле | 20 | ориз | 360 |
| кисело зеле | 750 | пълномаслено мляко от крава | 50 |
| аспержи | 2 | кърмата | 16 |
Калий в храни
Както се очакваше, намаляването на потреблението на натрий трябва да бъде придружено от повишен прием на калий; този минерал всъщност може да се счита за истински антидот на натрия, толкова много, че адекватността на неговия прием осигурява по-добър контрол на кръвното налягане и в някои случаи намалява необходимостта от прибягване до антихипертензивни лекарства (оттук и значението, ако вече страдате от хипертония, консултирайте се с Вашия лекар преди да промените хранителните си навици).
Калият се намира главно в цели зърна, плодове и зеленчуци.
| СЪДЪРЖАНИЕ НА КАЛИЯ В ХРАНИ | ||
| HIGH | MEDIUM | LOW |
| Сушени кайсии | спанак | Parmigiano |
| Сушени зеленчуци | Риба тон в масло | Пшенично брашно |
| дати | орехи | Пере |
| бадеми | артишок | Царевично брашно |
| фъстъци | банани | ябълки |
| скумрия | ементал | |
| кестени | Бял хляб | |
Допълнителни съвети
Ето защо диетичното лечение на хипертония не трябва да се съсредоточава единствено върху намаляването на консумацията на натрий, а да ребалансира връзката му с калия и да ограничи излишъка, особено по отношение на консумацията на липиди, алкохол и висококалорични храни.
Превантивно-терапевтичната - поведенческа рамка се допълва от адекватна аеробна физическа активност, която трябва да се извършва с темпо, което не е твърде взискателно поне три пъти седмично, с единична продължителност от 40 или повече минути.
Простите правила за хранене, описани в тази статия, са съчетани с препоръките на така наречената диета DASH (съкращение от Диетични подходи за спиране на хипертонията ), разработена в Съединените щати, за да се противодейства на разпространението на болестта и се препоръчва. от много лекари и специалисти по хранене.
Примери за хипертония диета
Пример Диета Dash Пример диета за високо кръвно налягане Пример Диета за понижаване на налягането Полезни храни в случай на хипертония
