Бенджамин Франклин (американски учен) е първият американец, който говори за тофу и по-точно той го споменава в писмо, адресирано до Джон Бартрам (ботаник и негов сънародник) през 1770 г. Франклин откри тофу, както и други продукти на основата на соеви зърна (обикновено наричани китайски сирена) по време на пътуване до Лондон, град, в който китайската общност е доста широко разпространена.
Първата компания за производство на тофу е създадена в САЩ през 1878 година.
През 1908 г., Ли Юинг, китайски и вегетариански анархист, с френска степен по селско стопанство и биология, откри съоръжение за преработка на соя: "Usine de la Caseo-Sojaïne". Това е първата соя-псевдо-млекопроизводство в света, както и първата френска фабрика за производство и продажба на боб.
По това време тофу все още не е добре познат на западняците, които започват да научават за продукта в средата на 20-ти век.
Благодарение на по-голямото културно преплитане между Запада и Източна Азия, както и нарастващия интерес към вегетарианството, познанията за тофу се разпространяват видимо.
Днес можете да намерите много видове ароматизирани тофу в повечето от западните пазари.
В допълнение към Ориентали, тофу е широко използван от вегани и вегетарианци като източник на протеин с висока биологична стойност, за да замени храни от животински произход.
