Най-модерните сортове пилета-пилета са специално подбрани за интензивно отглеждане, за да се подобри връзката между храненето и производството на месо от животното. Това обикновено са котли, което буквално означава "пресичане" или "хибрид".
Най-разпространените породи пилета, консумирани в Съединените щати, са Корниш Крос и Бялата скала, докато в Европа Рос и Коб са по-често срещани.
В САЩ бройлерите обикновено се колят в ранна възраст. Например, съвременните хибриди на Cornish Cross са заклани от 8 седмици за пържене или 12 седмици при печене.
Вместо това капоните, които са кастрирани петли, произвеждат повече месо и повече мазнини; поради тази причина, дори ако те изискват експоненциално по-високи времена на размножаване, те се считат за истински деликатес. Тяхната дифузия е много висока през Средновековието и досега те играят по-значима роля в селските храни (благодарение на традицията и домашното отглеждане).
