Диетични фибри
Разтворими и неразтворими фибри
Влакното се разделя на разтворими и неразтворими и изпълнява множество функции; сред тях:
- Тя дава усещане за ситост
- Той регулира чревната перисталтика и благоприятства систематичната евакуация на фекалиите
- Отстранява отпадъците от червата
- Той модулира / забавя абсорбцията на мазнини и захари
- Ограничете усвояването на холестерола
- Намалява гликемичния и инсулиновия скок
- Той частично захранва чревната бактериална флора
Какво е това?
Диета с ниско съдържание на фибри намалява обема на фекалиите и възпрепятства физиологичния (нервен) процес на предизвикване на перисталтична сегментация и контракции на напредъка.
От друга страна, въпреки колективната тенденция да се яде POCA влакно в сравнение с препоръките (което предполага около 30g / ден), при някои "патологични" случаи е необходимо да се ограничи драстично, за да се намалят нежеланите разстройства или симптоми; тази диета се определя като диета с ниско съдържание на фибри или с ниско остатъчна диета .
За посочените
Функцията на диетата с ниско съдържание на фибри или с ниско остатъчно съдържание е да се намали слабителното действие върху храносмилателния тракт; случаите, в които може да е необходимо да се приложи, са главно:
- Синдром на раздразнените черва
- Колити (възпалителни, инфекциозни, химични и др.)
- Непоносимост и алергии
- Фармакологични терапии
- Радиоактивна терапия
- Чревна резекция (при рак, болест на Крон или улцерозен колит)
- Препарати за ендоскопски диагностични тестове на чревния тракт (напр. Колоноскопия)
- И т.н.
По логика, при възстановяване на нормалните физически условия (ако е възможно), ниската остатъчна диета трябва да бъде спряна чрез реинтегриране на препоръчаната диетична квота.
Какво да ядем
На практика, диетата с ниско съдържание на фибри или с ниско остатъчно съдържание е лоша хранителна схема на плодове, зеленчуци, зърнени култури и бобови култури, които, ако присъстват, ТРЯБВА да бъдат преработени / рафинирани, за да се елиминира поне типичното външно покритие (кори, перикарп или други влакнести добавки и т.н.), които са изключително богати на този елемент (но по същество е необходимо да се избягват пълнозърнести зърна).
Въпреки че не е свързано с приемането на диетични фибри, мляко и млечни продукти (или храни, които ги съдържат) могат също да бъдат ограничени / прекъснати при прилагане на ниско остатъчна диета; Този избор не е случаен и се основава на концепцията, че при повечето чревни страдания лактазните ензими, присъстващи на лигавицата, се намаляват драстично, причинявайки бактериална ферментация на лактоза и последваща свързана симптоматика (виж непоносимост към лактоза).
За правилно управление на ниската остатъчна диета е препоръчително:
- Внимателно разгледайте етикетите на храните
- Уверете се, че всяка порция храна не добавя повече от 1 g общо влакно.
Вижте пример за ниско остатъчна диета »
Методи за готвене
Методите за готвене за диета с ниско съдържание на фибри или с ниско съдържание на остатъци са умерени и ненасилствени; те никога не трябва да предизвикват прекомерно задействане на реакцията на Maillard и / или производството на токсични / дразнещи молекули за чревната лигавица (акриламид, акролеин, полициклични ароматни въглеводороди и др.). Препоръчва се: варене, готвене на пара, готвене с микровълнова фурна и готвене под налягане; в случайността, също и бавното задушаване. Не се препоръчва печене, печене, печене и печене при много високи температури без капак. Друго полезно предложение е да се избягва или да не се превишава с подправки като пипер, чили, къри, кориандър, кимион и др.
добавки
- В случай, че ниската остатъчна диета провокира прекалено "строг" ефект върху изпражненията, препоръчително е преди всичко да се увеличи приема на вода (компромис за елиминиране на плодове и зеленчуци) и само след това да се постави отново. малко влакна в даден момент.
- Диетата с ниско съдържание на фибри или с ниско съдържание на остатъци определя вторичното намаляване на добрата част от минералните соли (магнезий, калий и др.), Витамин С, В-каротин и витамин К; следователно е препоръчително с лекаря да се оцени възможността за използване на добра хранителна добавка за поддържане на достатъчни хранителни добавки от тези хранителни вещества.
