Италианците са големи консуматори на витамин С. Повече от тридесет години след първите книги на Полинг, въпреки сухите отричания от конвенционалната медицина, "митът за аскорбиновата киселина - панацея от всички болести" се бори да се срути. Има хора, които го съветват в напълно незаинтересован от ценните ползи от първия човек, тези, които стават учени и изследователи, и дори онези, които повдигат хипотези за конспирация за предполагаеми опити за размазване на терапевтичните им свойства.
Що се отнася до аскорбиновата киселина, приемането на храна от 60/90 mg на ден се счита за достатъчно, за да отговори на нуждите на възрастен в добро здраве. Това количество, всичко това налудничаво, лесно се пълни с обикновената дневна консумация на киви или портокал.
Що се отнася до добавките на витамин С, според указанията на министрите, дневната доза не може да надвишава 1000 mg аскорбинова киселина (един грам на ден).
Колко витамин С да приемате чрез добавки?
Според тезата за официалната медицина, разнообразната и балансирана диета е в състояние да осигури всички хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на организма. Същото се отнася и за спортиста, който въпреки, че е "по-консумиран", се довежда до по-богата диета, като по този начин увеличава приноса на различните хранителни вещества.
| Знаете ли, че ... |
Според така наречената здравословна теза, благодарение на ценните антиоксидантни свойства на аскорбиновата киселина, се препоръчва редовна и постоянна интеграция на количества от 180 до 1000 мг на ден (0, 18 / 1 грам).
Всъщност има и такива, които, като се позовават на най-известния бивш потребител на аскорбинова киселина, споменатият по-горе Линус Паулинг, може да го консумира в „индустриални“ количества, от порядъка на 6-18 грама на ден (дозата е установено чрез търсене на повторни опити за максимално количество, което може да се приеме, без да причинява стомашно-чревни нарушения.
Също така според официалната медицина максималната дневна доза, която най-вероятно не представлява риск от нежелани ефекти при повечето здрави индивиди, е 2000 mg. Този праг се отнася до общия принос на витамин С (храни плюс възможна интеграция). Най-важните странични ефекти, които могат да възникнат при по-високи дози включват главоболие, нарушения на съня, зачервяване на лицето и стомашно-чревни нарушения (стомашна киселина, гадене, повръщане и диария).
В крайна сметка, ако искаме да разчитаме на съветите на официалната медицина, интегрирането на витамин С не е необходимо, но не е опасно, освен ако не вземете реални мегадози. Като се има предвид, че често истината е в средата, повечето от експертите в полза на тази практика препоръчват дневни дози в диапазона от 180/360 до 500/1000 mg / ден.
Аскорбинова киселина и нейните соли: многото имена на витамин С
Често сред непрофесионалистите не е ясно, че "L-аскорбиновата киселина" е просто синоним на "витамин С" (докато D-аскорбиновата киселина не извършва витаминно действие). Представете си какво се случва, когато тези хора чуят за натрий, калий, калциев аспартат и т.н.
Както казва самата дума, аскорбиновата киселина е киселина и като такава може да реагира с основа (например натриев или калиев карбонат) за образуване на сол; това свойство се използва в индустриалната област, за да произведе - чрез реакции и по-скоро прости техники - солите на аскорбиновата киселина. Тези продукти приемат общия купол на минерални аскорбати и в сравнение с чистия витамин С се отличават с по-ниска степен на киселинност.
Абсорбция и бионаличност на аскорбинова киселина
Стомашно-чревната абсорбция на аскорбиновата киселина се осъществява чрез проста дифузия и активен транспорт. При ниски концентрации преобладава активната форма, докато при наличие на високи концентрации този механизъм става наситен и приносът на пасивната дифузия става важен.
При нормални нива на прием, част от аскорбиновата киселина варира между 70 и 95% от погълнатата доза. Въпреки това, този процент може да варира, дори значително, в зависимост от приетата доза, като се движи към 100%, когато приемът е особено нисък и дори пада под 20%, когато аскорбиновата киселина се приема при много високи дози (12 g)., Въз основа на тези физиологични находки, фракционирането на допълнителния прием на витамин С в повече от една доза, което трябва да се приеме по време на хранене, теоретично може да повиши абсорбцията на витамин С. в червата. друга пречка, представена от прага за реабсорбция на бъбреците. Ако плазмените концентрации са твърде високи, в действителност излишният витамин С се отделя бързо от тялото чрез урината; Затова е важно, винаги на теория, че стомашно-чревната абсорбция е постепенна. По този начин малкото количество витамин С, което влиза в кръга, е навреме, за да бъде уловено от нуждаещите се клетки, без да се натрупва прекалено много, с риск от елиминиране с урината. Не е изненадващо, че един университетски професор иронично си спомня, че приемането на аскорбинова киселина в особено високи дози е добра стратегия за увеличаване на цената на урината.
Има ли форма на аскорбинова киселина по-добра от другите?
Дори и класическите правила за пускане на пазара да са преобърнати, предложението винаги следва въпроса. Следователно на пазара се срещат множество продукти, базирани на витамин С, сред чиито съставки много често се появяват „странни“ термини като натриев аскорбат, калиев аскорбат, биофлавоноиди и т.н. Чистата форма, аскорбинова киселина, може да бъде нежелана за небцето поради горчивия си вкус. Освен това, поради своята киселинност, може да бъде лошо поносима на стомашно ниво. Основното предимство на чистата аскорбинова киселина е, че той е най-концентрираната форма, където всеки грам продукт съдържа един грам витамин С. Според много експерти в сектора - които нямат икономически интереси в насърчаването на закупуването на алтернативни форми - Аскорбиновата киселина без съмнение е формулата с най-добро съотношение цена / полза.
По отношение на аскорбатите, основната граница е свързана с допълнителния прием на минерали, който може да бъде противопоказан за някои категории индивиди. Един грам натриев аскорбат, например, осигурява 889 mg аскорбинова киселина и 111 mg натрий. Мегадозите на аскорбат натрий могат следователно да увеличат прекомерно приема на натрий, което води до безвредност за здрави хора, но потенциално опасни за тези, които следват бедните диети в тези минерали. В този случай трябва да се предпочете калиев аскорбат, който за всеки грам аскорбинова киселина доставя на тялото 175 mg калий. За разлика от натрий, калийът има диуретично действие; в този случай допълнителният принос не причинява особени проблеми на здравите хора, но може да бъде особено опасен за лица, които носят бъбречни заболявания или при терапия с калий-съхраняващи диуретици. Аскорбатният калций внася в организма 114 мг калций на всеки 1000 мг аскорбинова киселина и като такъв може да помогне за превенция на остеопорозата (във всеки случай не трябва да надвишава 2500 мг калций на ден). Други обичайни соли на аскорбиновата киселина са аскорбат магнезий, аскорбат манган, аскорбат цинк и аскорбат молибден.
