Развъждане на риба или дива риба?

Развъждане на риба или дива риба: кой да избере напълно да се наслади на ценните хранителни предимства на тази храна? Отговорът на този въпрос изисква предварително проучване на аквакултурните техники, сектор, който в момента е от съществено значение за световната икономика на храните. Тези „фабрики за риба“ всъщност изхвърлят възрастни екземпляри на неустойчиви нива за техните естествени местообитания, като по този начин успяват да отговорят на огромните международни изисквания.

Рибите, отглеждани във ферми, често се намират в такава пренаселена среда, че имат по-малък обем на глава от населението, отколкото нормалната вана. Близкият контакт между различните екземпляри и сблъсъците срещу клетките могат да причинят малки рани на перките и опашката, увеличавайки податливостта на организмите към епидемични заболявания, до причиняване на тяхната преждевременна смърт. Разпространението на инфекции и инфестации се благоприятства и от пренаселеността на танковете. Следователно, за да се спрат тези явления, техниците по аквакултурата са принудени да добавят антибиотици и химикали към водата в резервоарите.

Диетата - главно на основата на соеви зеленчукови брашна - намалява концентрацията на минерални соли и ценни омега-три (особено при месото от сьомга и други месоядни животни), като същевременно увеличава фракцията омега-шест. По този начин се намалява едно от най-добрите хранителни качества на тази храна.

Животните, от друга страна, посочват, че риба, принудена да живее в много малки пространства, не може да бъде щастлива от състоянието си, което причинява стрес, фрустрация и страдание. Това явление, което може да даде известен смях сред по-малко чувствителните читатели, но това обаче има отрицателни последици за качеството на месото.

Трябва ли да се избягва развъждането на риба? Разбира се, че не. Системите за окисляване и пречистване на водата, заедно със здравния контрол, могат значително да намалят тежестта на изложените на проблема проблеми. От друга страна, дори и самите земеделски производители имат интерес да защитават здравето на животните; например недостатъчното окисляване на водата влияе отрицателно върху растежа и ритъма на апетита на пробите. Ваксините, от друга страна, са допринесли значително за предотвратяване на сериозни инфекциозни заболявания и за намаляване на употребата на антибиотици и химиотерапевтици. Също така контролът от страна на отговорните органи представлява допълнителна гаранция за потребителя. Очевидно това не пречи на безскрупулните фермери да прибягват до неодобрени антибиотици или стимулиращи растежа; този феномен е широко разпространен дори сред животновъдите.

В крайна сметка, разликата между дива и отглеждана риба е същата, която разделя пиле, отглеждано на свобода, израснало на земята с едно повдигнато в батерия. Очевидно е, че дивите морски или сладководни риби трябва да бъдат предпочитани, дори ако този избор е частично санкциониран от по-голямата му податливост на натрупване на тежки метали, особено ако е голям хищник, уловен в замърсена вода.