дефиниция
Създаден през 1989 г. от Стивън Л. Дефелис (основател и президент на Фондацията за иновации в медицината), терминът „ нутрацевтик” се състои от две „хранене” и „фармацевтични” съществителни.
Думата може да се отнася до различни видове продукти, включително изолирани хранителни вещества, хранителни добавки, билкови продукти, заместители на храна и дори преработени храни (като зърнени храни, супи и някои напитки).
Хранителни продукти: Какви са те?
Хранителните продукти са хранителни деривати, към които освен основната хранителна стойност се приписва едно или повече допълнителни ползи.
В зависимост от юрисдикцията, хранителните продукти могат да бъдат определени като "превантивни при хронични заболявания, подобряване на здравето, забавяне на процеса на стареене, благоприятстване на дълголетието или поддръжниците на някои апарати или телесни функции". Нека да анализираме двете основни категории: хранителни добавки и функционални храни.
- Диетични добавки: това са истински хранителни добавки. В Италия хранителните добавки се дефинират като: „хранителни продукти, предназначени да допълнят общата диета и представляват концентриран източник на хранителни вещества, като витамини и минерали, или на други вещества, които имат хранителен или физиологичен ефект, по-специално, но не и по изключителен начин, аминокиселини, есенциални мастни киселини, фибри и екстракти от растителен произход, еднокомпонентни и многокомпонентни, в предварително дозирани форми "(цитиран на www.salute.gov.it).
В Италия хранителните добавки трябва да бъдат одобрени от Министерството на здравеопазването и да бъдат посочени в съответния регистър; в Америка, от друга страна, те не трябва непременно да бъдат одобрявани от „Агенцията по храните и лекарствата (FDA)“, която следи само растенията.
С малко изключения хранителните добавки се предлагат на пазара, за да подкрепят структурата или някои телесни функции, без да се споменава или предполага, че могат да лекуват заболявания или болестни състояния. Дори етикетът трябва да отговаря на определени точни изисквания; преди всичко тези на Европейския съюз и второ - националните.
- Функционалните храни са "предназначени", за да позволят на потребителите да въведат храни, богати на полезни молекули (колкото и да са близки до естественото състояние), вместо добавки, произведени в течна форма или капсули и т.н. Следователно функционалните храни могат да бъдат обогатени или обогатени, процес, наричан още "хранене". Тази практика увеличава и възстановява съдържанието на определени елементи до нивата преди обработката. Понякога се добавят допълнителни допълващи хранителни вещества (например витамин D в млякото).
"Health Canada" (канадското министерство на здравеопазването) определя функционалните храни като "обикновени храни, добавени в други компоненти или съставки, които имат за цел да осигурят специфични медицински или физиологични ползи, различни от чисто хранителния ефект".
В Япония всички функционални храни трябва да отговарят на три специфични изисквания:
- естествена форма, не капсули, таблетки, прахове или други екстракти
- те могат да се консумират ежедневно в диетата
- те трябва да регулират биологичен процес с цел предотвратяване или контролиране на определени болести.
Глобалната визия на хранителните добавки следователно е повече или по-малко еднаква с някои малки разлики по отношение на регулирането и защитата в търговията (вж. Следващия параграф).
В Италия някои от най-известните хранителни продукти са: годжи плодове, сурово зелено кафе, Ganoderma lucidum (рейши), ферментирал червен ориз, крил и т.н.
Световен хранителен регламент
Хранителните продукти се оформят по различен начин от различните национални юрисдикции.
В Италия, както и в цялата европейска общност, терминът „нутрацевтик” не се определя от нито един законодателен орган и продуктите, които попадат в тази категория, са част от така наречените хранителни добавки.
Съгласно канадското законодателство, хранителен продукт може да се продава както като храна, така и като лекарство. Всъщност термините "хранителна добавка" и "функционална храна" нямат правна разлика; и двете се отнасят до "изолиран или пречистен продукт, получен от една или повече хранителни съставки, обикновено продавани в лекарствена форма и не свързани с храна, чието научно доказано физиологично или благоприятно действие срещу някои хронични заболявания".
В американското право обаче, както и в Европа, терминът нутрацевтик няма правно значение. Напротив, според съставките и термините, с които се продава, продуктът се регулира като лекарство (натурален продукт, който съдържа активни фармакологични принципи), хранителна добавка, хранителна съставка или подходяща храна.
въпроси
На световния пазар има много усложнения по отношение на качеството на продуктите в обращение. Всъщност, ако е вярно, че някои производители на хранителни продукти използват само безопасни и висококачествени съставки, други използват липсата на специфични разпоредби и неизбежно компрометират както безопасността, така и ефективността на своите продукти. По-специално, в опит да се получи голям марж на печалба, някои компании се стремят да произвеждат нискокачествени или неефективни хранителни продукти, които да бъдат пуснати на пазара в страни, които нямат специфични разпоредби.
Исторически контекст
Индийци, египтяни, китайци и шумери; те са само част от цивилизациите, които от древни времена са използвали храната като лекарство. Хипократ, смятан от мнозина за основоположник на западната медицина, посъветва „Нека храната да е вашето лекарство“.
Съвременният хранителен пазар започна да се развива първо в Япония през 80-те години.
За разлика от естествеността на билките и подправките, използвани в продължение на векове като популярна медицина в Азия, съвременната хранителна индустрия също се разраства благодарение на разширяването и изследването на технологиите.
Пазарът
Пазарното проучване на 2012 г. показва, че до 2018 г. световният пазар на „хранителни добавки (витамини, минерали, билкови, други билкови и други), хранителни и функционални напитки”, следователно и на хранителни продукти, ще достигне до 250 милиарда долара.,
