диета

Сурова храна

всеобщност

Суровата храна е натуристка диета, която се отличава с една голяма заповед: НЕ гответе да се готви .

Първите основи на суровата храна се дължат на "Евангелието на мира", свещен текст, принадлежащ на еврейската линия на есеите, докато през последното столетие неговото разпространение се дължи преди всичко на "независими или натуристки" лекари като Х. М. Шелтън.

Много важен цитат за поддръжниците на суровата диета е тази на Ганди, в последната си книга от 1949 г., "Хранителен режим и реформа":

За да се отървете от заболяване, използването на огън при приготвянето на обяда трябва да бъде потиснато

В момента диетата на суровата храна или суровата храна е стил на храна, който е много модерен в САЩ, благодарение на разпространението му сред холивудските знаменитости; неговият успех се дължи главно на предполагаемо действие против стареене на суровата храна и разкриването на принцип, според който човешката храна е сурова и трябва да остане като топлина, като техника за преработка храна, представлява нова иновация, с малка полза или дори със съмнителна цялост.

Според суровата храна, използването на огъня в кухнята възпрепятства усещането за ситост, предизвиква прекомерна вкуса и дава на хората "мека" консистенция, което ги прави неестествени; готвенето се зарежда с разрушаването на витамини, ензими, ауксони и протеинова коагулация.

В крайна сметка, диетата на суровата храна се отказва от традиционната топлинна обработка на храната, считайки храната, приготвена по същия начин като неприятния баласт за тялото.

Разрешени храни

Защитниците на суровата диета обичат да приемат сурови, непреработени храни, често от биологично земеделие.

Като цяло, в основата на суровата храна се срещат плодове, в средно ниво зеленчуци и, на върха, семена и ядки (5%).

Въпреки това, има повече видове сурова храна:

  • Omnivorous crudism : поддръжниците на тази диета приемат сурови плодове, сурови зеленчуци, мед и животински продукти, също сурови, сурови. Суровото месо трябва да произхожда от животни, отглеждани в дивата природа или от дивеч. Например, разрешено е месо, риба, яйца, масло, кефир и др.
  • Вегетарианска сурова храна : вегетарианската сурова храна може да приема както сурови плодове и зеленчуци, така и продукти, получени от животни, докато са сурови (включително яйца, краве млечен крем, животинско масло и т.н.), но като се избягва месо и риба.
  • Vegan crudism : в този вид храна са разрешени само сурови храни от растителен произход (всички животински производни са забранени, като яйца, масло, мед, краве мляко и др.).
  • Fruttariano crudism : поддръжниците на тази диета се хранят изключително с плодове, по-добре ако са зрели и органични.

Разрешени техники за обработка

Въпреки че храната не се приготвя в суровата храна, храната все още може да се приема под формата на ласкател, центрофугира се, пюре, парчета или сок и може да бъде подложена на дехидратация, покълване или мариноване.

Храната може също да бъде изсушена при максимална температура от 42 ° С.

Във всички тези начини храненето запазва хранителните свойства, от които се състои и в случай на покълване се обогатява с повече хранителни вещества.

Температури под 42 ° C ...

Според диетата на суровата храна, "42" изразява максималната температура, при която храната може да бъде подложена преди да бъде взета. Въз основа на тази философия на храните, надвишаването на 42 ° C би компрометирало хранителните вещества, витамините, минералите и ензимите, присъстващи в храната.

Предполагаеми предимства

Има многобройни потенциални ползи, произтичащи от строго приемането на сурова храна:

  • Въвеждане на богати количества антиоксиданти в храната: по този начин най-добре се използва антиадхезивния ефект на веществата, присъстващи в храната;
  • Постоянно чувство на ситост, осигурено от влакната в храната;
  • Възприемане на пряк контакт с природата и благосъстоянието;
  • Детоксикиращо хранене;
  • Нискокалорична, бърза, икономична диета.

Един от основните принципи на диетата на суровата храна ни връща към изследване, проведено през 1937 г. от швейцарския лекар д-р. Kouchakoff; Той показа, че приготвената храна предизвиква органичен отговор на левкоцитозата (увеличаване на белите кръвни клетки) на системно ниво. През 1934 г. италианският доктор д-р. Lusignani следва фалшивата линия и открива допълнителна характеристика на реакцията към варени храни, вазоконстрикция; Впоследствие лекарят показа, че като консумира ИЗКЛЮЧИТЕЛНО сурови храни, тялото има тенденция да намалява циркулиращите бели кръвни клетки (левкопения) и отпуска гладките мускули на капилярите с ефект на вазодилатация.

Според диетата на суровата храна, гореспоменатите "защитни" реакции, осъществявани от организма след приемането на варени храни, значително влияят на общото здравословно състояние. Очевидно, това твърдение напълно пренебрегва резултатите от много други експериментални оценки на постпрандиалната левкоцитоза като абсолютно физиологично състояние.

Недостатъци и спорове

От гледна точка на храните хранителната диета е напълно свързана с конвенционалното хранене, което предполага да се увеличи честотата на консумация на плодове и особено на сурови зеленчуци, с цел запазване на някои термоустойчиви хранителни вещества като витамини (не всички) и антиоксиданти. Очевидно е, че това е принцип, който подчинява на НАЛИЧИЕТО и ТИПА на храната, както и на сезонността на храните. Любопитно би било да се наблюдава физиологичната реакция, предизвикана от смилането на картофи, ряпа и сурови мазнини; да не говорим за кестени и бобови растения. Не трябва да е вълнуващо шоу!

Освен това (цитирайки този, който го е опитал), изглежда, че диетата на суровата храна често предизвиква неблагоприятни чревни реакции, като абдоминално напрежение, метеоризъм и газообразен газове; на практика точно обратното на това, което може да се очаква от потенциалния потребител към „естествена“ диета.

Преди всичко при жените, диетата за сурова храна НЕ подобрява устойчивостта към ниски температури, напротив, премахването на горещата храна насърчава възприемането на студ, като допълнително намалява практичността на тази диета през зимата.

От хигиенна гледна точка диетата на суровата храна е истинско бедствие. Последователите на този стил на хранене са привлекателни за донякъде „отвратителни понятия, демонизиращи пастьоризираната или стерилизирана храна; Очевидно е, че според суровите хранители това е ТАКЖЕ и за храненето на животните и в подходящите уеб пространства е възможно да се четат песни за евентуални икономически спекулации във ветеринарната област (по-добре да не отиваме по-далеч). Ако това може да изглежда потенциално рисковано отношение за разпространението на болести в стопанствата, трябва да привлечете завесата над здравословното хранене за консумация от човека. Незримо присъствие на паразити ( Entamoeba histolytica / dispar, Giardia lamblia, Trichuris trichiura, Strongyloides stercoralis, Ancylostoma duodenale; , Alternaria ) и бактерии ( Clostridium botulinum и perfringens, Bacillus Cereus, Salmonella typhi и Parahium, Staffilococcus aureus и др.) В храни е неизвестен фактор, който не трябва да се подценява. Достатъчно е да се каже, че при бременна жена спазването на диетата на суровата храна би увеличило риска от усложнения за нероденото дете, като малформации на плода или аборт. Същото се отнася и за пациенти с имунна депресия, като химиотерапия и такива със СПИН.

Също така напомняме на последователите на диетата за сурова храна, че ензимите, съдържащи се в храната, са денатурирани от стомашното рН и впоследствие се разделят от панкреасните и чревните пептидази; следователно, присъствието или не на тези активни молекули в храната е неизвестен фактор, който не засяга ни най-малко.

Противно на това, което поддържа диетата на суровата храна, готвенето е процес, който, ако се прави правилно, улеснява храносмилането и в някои случаи също така насърчава усвояването на хранителни вещества (като биотин, съдържащ се в яйчен белтък).

Сурови рецепти

Суровата храна е кухня, пълна с аромати, цветове и вкусове, от които можете да извлечете изобретателни рецепти, богати на витамини и антиоксиданти, приятели на линията и здраве.

Посетете раздела за рецепти на MypersonaltrainerTv: ще намерите много интересни идеи и съвети за премахване на потенциалните рискове от консумацията на сурова храна.

Спагети с тиквички - спагети Крудисти

X Проблеми с възпроизвеждането на видео? Презареждане от YouTube Отидете на видео страница Отидете на секцията Видео Рецепти Гледайте видеоклипа на YouTube