Какво е Капитонът
Женската възрастна змиорка се нарича капитон.
Това е мигрираща риба - от изключително сложния жизнен цикъл - която живее във вътрешни сладки (или солени) води и се размножава в солените води на централно-южния Атлантически океан;
Описание и биология
Биномиалната номенклатура на капитонията е Anguilla anguilla, известна още като европейска змиорка (въпреки че е налице и в Северна Африка), която се отличава от американската змиорка ( A. rostrata ) за вида, към който принадлежи; Любопитно е да се отбележи, че макар и да има големи различия в генетичната черта, всичките три змиорки мигрират и се размножават на едно и също място: морето Саргаси .
Капонът е хищна риба, но почти всеяден (не е рядкост те да са заловени екземпляри с корем, пълен с царевица, използван за риболов на шарани), и се храни главно върху: мекотели, ракообразни, риби, червеи, анелиди и гниещи меса,
Капитанът трябва да достигне, в сравнение с мъжките на змиорките (дори ако все още има силни съмнения за сексуалния дисморфизъм на тази риба), три пъти по-голям. Размерът на най-разпространената капона за храна е около 1 кг за 75-100 см; обикновено достига и до 2 кг, но по изключение може да надвишава 3 кг, като докосва тегло 5-6 кг.
Капитонът има цилиндрична и продълговата форма, подобна на змия; кожата му е гладка и богата на слуз, с малки елиптични циклоидни люспи (2, 0-2, 5 х 0, 6-0, 7 мм), разположени в неправилни групи по цялото тяло. Главата на капитона е леко сплескана, снабдена с: малки очи (които се развиват със зреене и миграция), използвани главно при улавяне на светлина, скромни хрилни процепи, две ноздри, поставени на върха, и мощна прогноза за долната челюст, която се простира отвъд челюстите; зъбите са конични и все едно. Гръдните перки не са много развити, аналния перка е дълъг и се присъединява към опашната перка ( diflocerca ), която се простира по гърба с гръбната. В капоните, които узряват във вътрешни води или в долината, кожата е кафяво или зелено върху задника и жълто на корема, докато в капитаните, мигриращи към Саргаси, тя е черна на гърба и бяла на корема. Капитонията е риба с невероятно мощна мускулатура.
Други различия между зреенето и пътуващите риби са: размера на люспите (които се увеличават при мигриращия капон), ширината на главата (която намалява при мигриращия капон), развитието на гръдни перки (което се увеличава при мигриращия капитан) и значението на мастната тъкан (което намалява при мигриращия капон). Змиорката в миграцията също се нарича аржентинска ангила .
Възпроизвеждане
Европейската змиорка, която прави пътуването до местата за размножаване, е недостатъчно хранена, поради което тя намалява значително атрофията на храносмилателната система. Миграционният инстинкт на тези животни е толкова силен, че да ги води (като се започне от реки и езера, където те пребивават от 8-9 до 15-18 години) първо в Средиземно море и оттам до централно-южния Атлантик, покрива до 40 км на ден за общо около 4000-7000 км. Капитонията също се приписва на амфибийни черти, защото намирането на архитектурни бариери по неговия път (язовири и брави) може да излезе от водните пътища в опит да ги преодолее.
Веднъж пристигнали на мястото на отлагане (на около 1000 м дълбочина), капитони трябва да освободят около 1, 000, 000-6, 000, 000 яйца, които ще се излюпят само при температура от 20 ° C. След fregola, capitoni умре и малките ( leptocephalic ) ще бъдат отнесени от ток, докато ларва състояние свърши. Развитите достатъчно, малките змиорки, които все още не са напълно развити (наречени чешки ), ще обърнат пътя на капитана, достигайки мястото на съзряване, в което ще станат първите паяци (малки напълно развити змиорки), тогава змиорки и / или капитали.
Развъждане и риск от изчезване
Капонът принадлежи към вид, застрашен от изчезване поради човешко въздействие, както по отношение на интензивен риболов (тъй като рибовъдството зависи изцяло от изтеглянето на чехите и паяците във фазата на изкачване) и по отношение на архитектурни бариери, които възпрепятстват миграцията. Капитонията може да бъде заразена с някои чревни паразити: Ascaris labiata, Deropristis inflatum, Dibothrium claviceps и различни видове Echinorhynchus и Lecithochirium gravidum ; на мускулно ниво, тя може да бъде повредена от Trichina anguillae . Що се отнася до хрилете, инвазивността на Ergasilus gibbus се откроява, а кожата е засегната от някои ракообразни от рода Argulus (отговорни за големи смъртни случаи във валикултурата).
Естествените хищници на Капитония са: някои птици, някои риби и (където има) видрата. NB . За случайните хищници на капитония, тя е лесна жертва, защото освен че е много слизеста и притежава доста мощни челюсти, с които яростно ухапва, тя се гордее с известна токсичност на кръвта, която действа отрицателно върху лигавиците на устата.
Хранителни свойства и кухня
За информация относно начина на приготвяне и готвене на капона, вижте статията "Змиорка в кухнята - как да се готви змиорка", докато хранителните свойства са достъпни в този линк.
