От д-р Иззо Лоренцо
Частта на протеините, които трябва да се вземат, се изчислява по отношение на телесното тегло на субекта и се счита, че при средно възрастен индивид, изискването за протеин е 0.7-1 g / kg телесно тегло (един грам протеин на килограм нормално телесно тегло или идеален); при дете или спортист, който извършва тренировки с високо мускулно усилие, изискването се увеличава до 1, 44-2 г / кг т.т.
При мускулната работа се използват аминокиселините (АА), които са разклонени: левцин, изолевцин и валин, с енергиен принос от протеини, равен на около 5-10%. Протеиновата интеграция на аминокиселините с разклонена верига (BCAAs) често се използва от спортисти по време на интензивни тренировъчни програми, както за повишаване на мускулната маса, така и за енергийни цели. Въпреки това продължават да съществуват сериозни съмнения за ефективността на BCAAs, както и за абсолютната им безвредност при високи дози за продължителни периоди от време.
За да се изчисли общата енергия, трябва да се следва изчисляването на приема на протеини, по принцип хранителните препоръки препоръчват да се консумира един грам протеин на килограм телесно тегло при възрастен в добро здраве и който извършва физическа активност нормалното. Същата процедура се използва и в диетата на спортиста.
След изчисляване на общата енергийна квота е необходимо да се оцени изискването за протеин, което в този случай зависи от антропометричните характеристики на спортиста и от неговата програма за обучение.
Спортистите, които извършват ефективна тренировка, която включва по-голяма атлетична ангажираност, имат повишено изискване за протеини, както и тези спортисти, които трябва да увеличат мускулната си екипировка или да практикуват спорт, когато това е важно за резултата. Тези спортисти имат пропорционално по-високо протеиново изискване, също като се има предвид по-голямото износване на мускулни протеини, което е специално свързано със спортната практика.
Необходимият за спортист протеин е не по-малко от 1 g / kg pc до максимум 2 g / kg pc за най-интензивните периоди на тренировка, също и защото по-високите височини не са ефективни за модифициране на мускулната маса.
Средно на атлетите се препоръчва да дават протеинови входове от 1.5-1.8 g / kg т.т .; по-високите стойности са неефективни за повишаване на мускулната маса.
Така създадените протеинови добавки попадат в границите на 10-15% от ЕТГ (общата дневна енергия) . Съотношението на протеините трябва да бъде адекватно разпределено между животинските и растителните протеини (60% и 40%) с превес на животинските протеини за биологичната стойност и по-специално за съдържанието на хемово желязо.
