E407 Карагенани или карагенани

E407 КАРАГЕНИН ИЛИ КАРАГЕНАН

Карагенаните са полизахариди с естествен произход, извлечени от червени водорасли, нагрявани до високи температури и обработени с киселини. Те са съединения, устойчиви на действието на чревната микробна флора със сгъстяваща и желираща функция. Карагенаните могат да присъстват в различни храни, като например сладоледи, десерти, пудинги, сладкиши, конфети, дъвки, сладкарски продукти, бисквити, препарати за желета, захаросани плодове, крем спрейове, майонеза, консервирани меса, консервирана риба.

Те не проявяват отрицателни странични ефекти при обичайно използвани дози, докато при високи концентрации карагенаните могат да причинят газове и подуване, дължащи се на ферментация чрез чревна микрофлора. Някои изследователи обаче твърдят, че карагенините могат да причинят алергии, да отслабят имунната система и да намалят усвояването на основни минерали, както и потенциално канцерогенно действие.

ДОЗА АД: 75 mg на kg телесно тегло.