Сладолед: защото е добър

Куратор: Себастиано Сеса, консултант по храненето

Виж също: калории от сладолед

Сладоледът от хранителна гледна точка е отлична "хранителна добавка", предизвиква чувство на ситост.

При плодове или сметана?

Хранителната стойност зависи от съставките. Може да се прави разграничение между сладоледи за плодове и крем;

първите имат добро присъствие на антиоксидантни витаминни фактори, които идват от плодове, докато тези с крем имат по-богат състав, с добър прием на млечни протеини или яйца с висока биологична стойност; мазнина с къса верига с лесно смилане, минерални соли; калций и фосфор, основни компоненти за мускулната тъкан и витамини: А (ретинол) и В2 (рибофлавин).

От гледна точка на калориите, сладоледът с плодове има по-малко калории: 150 ккал на 100 грама. Тези със сметана 300 kcal на 100 грама.

Идеален за тези, които спортуват

Сладоледът отговаря на нуждите на спортистите. Глюцидите (въглехидрати), които съдържат, са лактоза и захароза, които са от съществено значение за метаболизма на червените кръвни клетки и нервната тъкан.

Тя осигурява много вода, идеална за попълване на загубите на вода, загубени по време на движение.

В заключение казвам, че и кремавите сладоледи са добри, имат нисък гликемичен индекс, т.е. те бавно повишават съдържанието на глюкоза в кръвта (гликемия).

В случая на сладолед, производството на инсулин, секретиран хормон на панкреаса от бета-клетките е бавен и редовен, в резултат на което глюкозата се абсорбира по-бавно от клетките, които го изгарят, за да получат енергия, без да я превръщат в мазнини.