предпоставка
Хиполипидна или по-малко мастна диета?
Хиполипидната диета е диета, която съдържа по-малко мазнини от нормалното. Всяка хиполипидна диета предразполага към хранителния дефицит на основни молекули и изисква допълнителна добавка.
Важни ли са мазнините?
Хранителните липиди се състоят основно от енергийни молекули, наречени мастни киселини. Само малка част се състои от стероидни съединения (холестерол и фитостероли), витамин (витамин А, витамин D, витамин Е и витамин К) и т.н.
Някои полиненаситени мастни киселини се наричат "съществени", защото трябва да бъдат въведени с диетата. Това са омега 3 и омега 6 групи.
Функциите на липидите и мастноразтворимите молекули са много, така че те НЕ трябва да бъдат отстранявани от диетата или да са дефицитни.
Приложения
Хиполипидните диети се отнасят до:
- Профилактика на билиарната литий
- Компенсация на холецистектомията (премахване на жлъчния мехур)
- Лечение на хиперхолестеролемия.
В действителност, дори и за тези терапии за храна, мастната част е около нормална: 25% за възрастни и 30% за растеж.
Само при най-тежките случаи на вродена билиарна недостатъчност, наречена билиарна атрезия, понякога е необходимо допълнително намаляване на липидите. Имайте предвид, че подобно на излишъка, дори дефицитът на мазнини в диетата може да бъде рисков фактор за появата на камъни в жлъчката.
Някои метаболитни заболявания (хиперхолестеролемия, хипертриглицеридемия, хипертония, усложнения от диабет тип 2 и др.) Са полезни за увеличаване на мазнините, а не за редуцирането им; очевидно само частта от "добрите липиди" се увеличава.
При липса на жлъчен мехур или жлъчна недостатъчност храносмилането може да остане така компрометирано, че изисква хранителна добавка на мастноразтворими витамини и есенциални мастни киселини (дори ако достигне нормалния дял на липидите).
Удобства
Гореспоменатите условия / патологии изискват особено внимание при избора на храни, вида на подправки и порции; от друга страна, намаляването на липидите почти никога не е необходимо. Изискванията са:
- Разпространение на ненаситени мастни киселини върху наситен или хидрогениран (съотношение 2: 1). Ненаситените са типични за качествени масла, а наситените са част от животински мазнини, млечни продукти, бифразирани масла и маргарини.
- По-малко възможна концентрация на мастни киселини в транс-форма, типични за хидрогенирани продукти.
- Задоволителни дози от есенциални мастни киселини: омега 3 и омега 6 трябва да съставляват 2, 5% от общите калории (0, 5% омега-3 и 2, 0% омега-6). Омега 3 са типични за рибни продукти, водорасли и някои маслодайни семена (и подобни масла); Омега 6 са по-характерни за маслодайните семена и техните масла.
- Задоволителни количества витамин А (червен дроб и зеленчуци), витамин D (яйчен жълтък и праскови), витамин Е (плодове и маслодайни семена или техните масла) и витамин К (основно се произвежда от чревна бактериална флора, но също се срещат в зеленчуците).
- Хранителният прием на холестерол не трябва да надвишава 200 mg / ден (100 mg / ден по-малко от нормалното).
- Богатство на фитостероли и антиоксиданти: те са хипохолестеролемични и антиоксидантни. Те са естествено въведени с обикновената консумация на зеленчуци, плодове и зеленчуци.
пример
Следният пример е хиполипидна диета. Вече казахме, че не е удобно да намаляваме този процент; Въпреки това не могат да бъдат изключени някои "аномални" ситуации, които изискват намаляване на мазнините под 25%. Диета на пост-холецистектомията на пациент, особено засегнат от жлъчна недостатъчност, може да бъде включена в тази категория.
| секс | F |
| възраст | 19 |
| Ръст cm | 170 |
| Обиколка на китката cm | 14.0 |
| конституция | тънък |
| Ръст / китката | 12.1 |
| Морфологичен тип | като върлина |
| Тегло кг | 68 |
| Индекс на телесна маса | 23.5 |
| Желаният индекс на телесна маса | 18.5 |
| Желано физиологично тегло кг | 53.5 |
| Основен метаболизъм на ккала | 1281.9 |
| Коефициент на физическа активност | Олекотен да, 1, 56 |
| Kcal енергийни разходи | 1999.8 |
| диета | normocaloric | 2000kcal | |
| Липидите | 20% | 44, 4g | 400Kcal |
| протеин | 20% * | 100гр | 400Kcal |
| Въглехидрати | 60% * | триста и двадесет грама | 1200Kcal |
| закуска | 15% | 300kcal | |
| Закуска I | 7-8% | 150kcal | |
| обяд | 35% | 700kcal | |
| Снек II | 7-8% | 150kcal | |
| вечеря | 30% | 600kcal | |
| Снек III | 5% | 100 kcal | |
ДЕН 1
| закуска | |||
| Соево мляко | 300ml | 1 чаша | |
| Опушен ориз | 35 грама | 7 супени лъжици | |
| Сухари | шестнайсетграм | 2 филийки | |
| Варене без добавена захар | двайсетграма | 2 чаени лъжички | |
| Закуска I | |||
| Обезмаслено кисело мляко | 120грама | 1 буркан | |
| Ябълка, с кора | 150грама | 1 малка ябълка | |
| Рис торти | шестнайсетграм | 2 галета | |
| обяд | |||
| Доматена паста | |||
| Тестени изделия от грис | 90гр | ||
| Доматен сос | 100гр | ||
| Grana | 5 грама | 1 чаена лъжичка | |
| Пилешки гърди на плоча и маруля | |||
| Пилешки гърди | 100гр | ||
| маруля | 100гр | ||
| Пшеничен хляб | 25 гр | 1 парче | |
| Зехтин екстра върджин | 15 гр | 3 чаени лъжички | |
| Снек II | |||
| Обезмаслено кисело мляко | 120грама | 1 буркан | |
| Ябълка, с кора | 150грама | 1 малка ябълка | |
| Рис торти | шестнайсетграм | 2 галета | |
| вечеря | |||
| Печен боб | |||
| Фасул, изсушен | 40 грама | ||
| Треска в Пан с тиквички | |||
| треска | 150грама | ||
| Тиквички | 300 грама | ||
| Пшеничен хляб | 75 грама | 3 филийки | |
| Зехтин екстра върджин | 10гр | 2 чаени лъжички | |
| Снек III | |||
| Рис торти | шестнайсетграм | 2 галета | |
| Хранителен превод от ДЕН 1 | ||
| Хранителен компонент | количество | |
| енергия | ккал | |
| Хранителна вода | 1479, 1g | |
| протеин | 117, 3g | |
| Общо енергийни липиди | 42, 3g | |
| Наситени мазнини, общо | 9, 48g | |
| Общо мононенаситени мастни киселини | 23, 38g | |
| Общо полиненаситени мастни киселини | 9, 44g | |
| холестерол | 147, 5g | |
| Въглехидрати | 305, 5g | |
| Обикновено, общо захари | 69, 7g | |
| Алкохол, етанол | 0.0гр | |
| влакна | 29, 7g | |
| натрий | 1605, 8g | |
| калий | 4518, 1mg | |
| футбол | 725, 4mg | |
| желязо | 15, 9mg | |
| фосфор | 1773, 9mg | |
| цинк | 12, 2mg | |
| Тиамин или вит. B1 | 1, 99mg | |
| Рибофлавин или вит. B2 | 3, 10mg | |
| Ниацин или вит. B3 или vit. PP | 31, 90mg | |
| Пиридоксин или вит. B6 | 3, 60mg | |
| Фолиева киселина, общо | 306, 4μg | |
| Аскорбинова киселина или вит. C | 104, 5mg | |
| Витамин D | 120, 0IU | |
| Еквивалентна активност на ретинол или вит. А | 296, 4RAE | |
| α-токоферол или вит. и | 13, 6mg | |
ДЕН 2
| закуска | |||
| Соево мляко | 300ml | 1 чаша | |
| Царевични люспи | 35 грама | 7 супени лъжици | |
| Сухари | шестнайсетграм | 2 филийки | |
| Варене без добавена захар | двайсетграма | Напълнете 2 чаени лъжички | |
| Закуска I | |||
| Обезмаслено кисело мляко | 120грама | 1 буркан | |
| Круша, с кора | 150грама | 1 малка ябълка | |
| Рис торти | шестнайсетграм | 2 галета | |
| обяд | |||
| Ризото с тиквички | |||
| Бял ориз | 90гр | ||
| Тиквичките | 100гр | ||
| Grana | 5 грама | 1 чаена лъжичка | |
| Гърдата с Турция и Радикчо | |||
| Пилешки гърди | 100гр | ||
| Червена ряпа | 100гр | ||
| Пшеничен хляб | 25 гр | 1 парче | |
| Зехтин екстра върджин | 15 гр | 3 чаени лъжички | |
| Снек II | |||
| Обезмаслено кисело мляко | 120грама | 1 буркан | |
| Круша, с кора | 150грама | 1 малка ябълка | |
| Рис торти | шестнайсетграм | 2 галета | |
| вечеря | |||
| Ceci Lessi | |||
| Нахут, изсушен | 40 грама | ||
| Морска салата и чери домати | |||
| октопод | 50гр | ||
| сепия | 50гр | ||
| Скариди (обелени) | 30 грам | ||
| Миди (без черупки) | 30 грам | ||
| Чери домати | 300 грама | ||
| Пшеничен хляб | 75 грама | 3 филийки | |
| Зехтин екстра върджин | 10гр | 2 чаени лъжички | |
| Снек III | |||
| Рис торти | шестнайсетграм | 2 галета | |
ДЕН 3
закуска | |||
| Соево мляко | 300ml | 1 чаша | |
| Мюсли | 35 грама | 7 супени лъжици | |
| Сухари | шестнайсетграм | 2 филийки | |
| Варене без добавена захар | двайсетграма | Напълнете 2 чаени лъжички | |
| Закуска I | |||
| Обезмаслено кисело мляко | 120грама | 1 буркан | |
| киви | 150грама | 1-2 киви | |
| Рис торти | шестнайсетграм | 2 галета | |
| обяд | |||
| Лимец и зеленчуци минестроне | |||
| Farro | 50гр | ||
| Смесени зеленчуци | 500 гр | ||
| Grana | 5 грама | 1 чаена лъжичка | |
| Филе от морска алея пиастра и валерианела | |||
| Морска платика, филе | 100гр | ||
| царевица салата | 100гр | ||
| Пшеничен хляб | 25 гр | 1 парче | |
| Зехтин екстра върджин | 15 гр | 3 чаени лъжички | |
| Снек II | |||
| Обезмаслено кисело мляко | 120грама | 1 буркан | |
| киви | 150грама | 1-2 киви | |
| Рис торти | шестнайсетграм | 2 галета | |
| вечеря | |||
| Леща Лесе | |||
| Леща, сушена | 40 грама | ||
| Телешко филе с гъби | |||
| Телешко, филе | 120грама | ||
| Печурки | 300 грама | ||
| Пшеничен хляб | 75 грама | 3 филийки | |
| Зехтин екстра върджин | 10гр | 2 чаени лъжички | |
| Снек III | |||
| Рис торти | шестнайсетграм | 2 галета | |
ДЕН 4
закуска | |||
| Соево мляко | 300ml | 1 чаша | |
| Люспи от овес | 35 грама | 7 супени лъжици | |
| Сухари | шестнайсетграм | 2 филийки | |
| Варене без добавена захар | двайсетграма | 2 чаени лъжички | |
| Закуска I | |||
| Обезмаслено кисело мляко | 120грама | 1 буркан | |
| оранжев | 150грама | 1 портокал | |
| Рис торти | шестнайсетграм | 2 галета | |
| обяд | |||
| Крем от картофи и тиква | |||
| Картофи | 300 грама | ||
| тиква | 300 грама | ||
| Grana | 5 грама | 1 чаена лъжичка | |
| Запечено филе от лаврак и ракета | |||
| Лаврак, филе | 100гр | ||
| ракета | 100гр | ||
| Пшеничен хляб | 25 гр | 1 парче | |
| Зехтин екстра върджин | 15 гр | 3 чаени лъжички | |
| Снек II | |||
| Обезмаслено кисело мляко | 120грама | 1 буркан | |
| оранжев | 150грама | 1 портокал | |
| Рис торти | шестнайсетграм | 2 галета | |
| вечеря | |||
| Черният дроб и широкият боб зреят в тенджерата | |||
| Говежди черен дроб | 100гр | ||
| Фасул, изсушен | 70гр | (за накисване и кипене) | |
| Пшеничен хляб | 75 грама | 3 филийки | |
| Зехтин екстра върджин | 5 грама | 1 чаена лъжичка | |
| Снек III | |||
| Рис торти | шестнайсетграм | 2 галета | |
ДЕН 5
закуска | |||
| Соево мляко | 300ml | 1 чаша | |
| Опушен ориз | 35 грама | 7 супени лъжици | |
| Сухари | шестнайсетграм | 2 филийки | |
| Варене без добавена захар | двайсетграма | Напълнете 2 чаени лъжички | |
| Закуска I | |||
| Обезмаслено кисело мляко | 120грама | 1 буркан | |
| Ябълка, с кора | 150грама | 1 малка ябълка | |
| Рис торти | шестнайсетграм | 2 галета | |
| обяд | |||
| Паста с патладжан | |||
| Тестени изделия от грис | 90гр | ||
| патладжан | 100гр | ||
| Grana | 5 грама | 1 чаена лъжичка | |
| Твърдо сварено яйце и настъргани моркови | |||
| Цяло пилешко яйце | 50гр | 1 яйце без черупки | |
| моркови | 200гр | ||
| Пшеничен хляб | 25 гр | 1 парче | |
| Зехтин екстра върджин | 15 гр | 3 чаени лъжички | |
| Снек II | |||
| Обезмаслено кисело мляко | 120грама | 1 буркан | |
| Ябълка, с кора | 150грама | 1 малка ябълка | |
| Рис торти | шестнайсетграм | 2 галета | |
| вечеря | |||
| Peas Lessi | |||
| Грах, сушен | 40 грама | ||
| Люспи от мляко и белгийски ендиви | |||
| Люспи от латте светлина | 150грама | 1 буркан | |
| Цикория Witloof | 300 грама | ||
| Пшеничен хляб | 75 грама | 3 филийки | |
| Зехтин екстра върджин | 10гр | 2 чаени лъжички | |
| Снек III | |||
| Рис торти | шестнайсетграм | 2 галета | |
ДЕН 6
закуска | |||
| Соево мляко | 300ml | 1 чаша | |
| Царевични люспи | 35 грама | 7 супени лъжици | |
| Сухари | шестнайсетграм | 2 филийки | |
| Варене без добавена захар | двайсетграма | Напълнете 2 чаени лъжички | |
| Закуска I | |||
| Обезмаслено кисело мляко | 120грама | 1 буркан | |
| Круша, с кора | 150грама | 1 малка ябълка | |
| Рис торти | шестнайсетграм | 2 галета | |
| обяд | |||
| Ризото с чушки | |||
| Бял ориз | 90гр | ||
| чушки | 100гр | ||
| Grana | 5 грама | 1 чаена лъжичка | |
| Bresaola и Великденски аспержи | |||
| Бресаола | 65 грама | 6-7 филийки | |
| аспержи | 200гр | ||
| Пшеничен хляб | 25 гр | 1 парче | |
| Зехтин екстра върджин | 15 гр | 3 чаени лъжички | |
| Снек II | |||
| Обезмаслено кисело мляко | 120грама | 1 буркан | |
| Круша, с кора | 150грама | 1 малка ябълка | |
| Рис торти | шестнайсетграм | 2 галета | |
| вечеря | |||
| Соя Лесса | |||
| Соя, суха | 40 грама | ||
| Шишчета от сепия и скариди, с копър | |||
| сепия | 80гр | ||
| рак | 70гр | ||
| копър | 300 грама | ||
| Пшеничен хляб | 75 грама | 3 филийки | |
| Зехтин екстра върджин | 10гр | 2 чаени лъжички | |
| Снек III | |||
| Рис торти | шестнайсетграм | 2 галета | |
ДЕН 7
закуска | |||
| Соево мляко | 300ml | 1 чаша | |
| Мюсли | 35 грама | 7 супени лъжици | |
| Сухари | шестнайсетграм | 2 филийки | |
| Варене без добавена захар | двайсетграма | Напълнете 2 чаени лъжички | |
| Закуска I | |||
| Обезмаслено кисело мляко | 120грама | 1 буркан | |
| киви | 150грама | 1-2 киви | |
| Рис торти | шестнайсетграм | 2 галета | |
| обяд | |||
| Супа от ечемик и целина | |||
| ечемик | 50гр | ||
| целина | 500 гр | ||
| Grana | 5 грама | 1 чаена лъжичка | |
| Моцарела и репички | |||
| Моцарела светлина | 100гр | ||
| репички | 100гр | ||
| Пшеничен хляб | 25 гр | 1 парче | |
| Зехтин екстра върджин | 10гр | 2 чаени лъжички | |
| Снек II | |||
| Обезмаслено кисело мляко | 120грама | 1 буркан | |
| киви | 150грама | 1-2 киви | |
| Рис торти | шестнайсетграм | 2 галета | |
| вечеря | |||
| Cicerchie Lesse | |||
| Пилене, изсушено | 40 грама | ||
| Запечен заек с картофи | |||
| Заек (крак, кост) | 200гр | ||
| Картофи | 300 грама | ||
| Пшеничен хляб | 25 гр | 3 филийки | |
| Зехтин екстра върджин | 10гр | 2 чаени лъжички | |
| Снек III | |||
| Рис торти | шестнайсетграм | 2 галета | |
