Богата на калий диета

въведение

Калият (К) е 95% катион, присъстващ в клетките. Това е съществен микроелемент, следователно НЕ заменяем или синтезиращ от тялото.

Около 110-140 г калий, или 1, 6-2 г минерал на килограм телесно тегло, се съдържа в тялото на възрастен; от тези 5.9 g / l се откриват разтворени във вътреклетъчните флуиди и само 137-215 mg / l се откриват в извънклетъчната течност.

Калиеви функции

Неговата хомеостаза е тясно свързана с тази на натрия (извънклетъчен електролит) и се поддържа преди всичко благодарение на помпите SODIUM-POTASSIUM. Тази транс-мембранна структура представлява път за преминаване на молекули срещу градиент на концентрация, полезен за контролиране на осмотичното налягане и киселинно-алкалното равновесие.

Извънклетъчната част на калия участва в предаването на нервните импулси, свиването на мускулите и регулирането на артериалното налягане .

NB. Количеството на калия в тялото е право пропорционално на клетъчната маса, следователно нейното откриване на тялото често се използва при оценката на индивидуалната постно маса.

Регулиране на калия

Приемът на калий (K) с храната се осъществява главно в йонна форма, лесно се абсорбира в тънките черва. Въпреки че има три калиеви екскреторни пътеки: чревни, пикочни и с пот, е важно да се подчертае, че калий, поради неговото значение за поддържането на много физиологични процеси, е микроелемент, подлежащ на контрол на бъбречната филтрация; това означава, че въпреки факта, че могат да настъпят диетични вариации или повече от значителни физиологични загуби, хомеостазата на този електролит се гарантира от баланса на връзката между гломерулната филтрация и тубуларната секреция.

Калий в храни и в диетата

Калият е почти повсеместен микроелемент в храни, напитки и дори във вода. При здрави индивиди с нормална физическа активност, вместо общия прием на калий в храната, би било подходящо да се разгледа докладът за калия / натрия (K: Na), параметър, който изглежда значително по-висок (следователно по-добър) в пресните храни, а не третирани и не съхранявани (плодове, зеленчуци и прясно месо).

Приемът на калий с питейна вода е променлив (в зависимост от качеството на водата), но в никакъв случай не е решаващ по отношение на качеството на храните.

Достатъчно балансираната и "средна" диета, богата на калий, осигурява от 3 до 5 г / ден, а екскрецията му в урината е около 2, 3 г / ден. Знаейки механизмите на бъбречното спестяване на калий, които в случай на необходимост биха ограничили драстично елиминирането, тези стойности ни позволяват да заключим, че приемът на калий от 3-5g / ден може да бъде повече от достатъчен за поддържане на хомеостатични основни функции.

NB. Балансът на калия в спортистите е напълно извън посочените по-горе стойности; не забравяйте, че въпреки че е уточнено, че нормално делът на калия, елиминиран с изпотяване, може да се определи почти без значение, спортистът (особено издръжливостта) може да бъде подложен на многократни промени във водния баланс, който достига 3-4% от телесното им тегло., В този случай е важно да се оцени степента на общия прием на калий в храна и евентуално да се състави диета, богата на микроелементи; също така е възможно и понякога е желателно да се прибегне до хидро-солената интеграция на храните.

хиперкалиемия

Както се очаква, калият е почти повсеместен минерал (намира се в много храни), но въпреки това представлява едно от най-използваните хранителни вещества в хранителните добавки; това означава, че много хора, с диета и добавки, приемат по-висока квота от калий, отколкото техните нужди. Въпреки това, ако приемем, че бъбречната функция е най-малко НОРМАЛНА, патологичният излишък на калий в кръвта - наречен хиперкалиемия или хиперкалиемия - е, най-малкото, малко вероятно. В клиниката може да настъпи интоксикация с калий поради прекомерно ентерално или парентерално приложение при дози> 17, 5 g / ден (3 или 4 пъти средната доза).

NB. Острата хиперкалиемия може да доведе до спиране на сърцето.

Хипокалемия

Дефицит на калий, по-добре дефинирана хипокалиемия, може да се прояви чрез гастроентеричен път при продължително повръщане, хронична диария или злоупотреба с слабително действие, или чрез урината чрез злоупотреба с диуретици, при наличие на някои видове хронична нефропатия или метаболитни нарушения. подобно на диабетна ацидоза. Подобно разстройство може да предизвика електрически промени в клетъчните мембрани, водещи до: мускулна умора, анорексия, гадене, невнимателност, опасения, сънливост и промени в поведението.

NB. Хипокалиемията, в тежки случаи, може да доведе до фатални сърдечни аритмии и ilio-парализа.

Диета, богата на калий и хипертония

Някои проучвания съобщават за обратна корелация между повишеното кръвно налягане и отделянето на калий в урината. Изглежда, че диета, богата на калий, е от съществено значение за поддържането на натриевата хомеостаза; всъщност, тези, които не достигат задоволителни хранителни нива на храна калий не са в състояние ефективно да елиминират натрия в сравнение с тези, които извършват диета, богата на този минерал.

В крайна сметка диета, богата на калий, може: