Сред всички вещества, принадлежащи към категорията цианогенетични гликозиди, амигдалинът несъмнено е най-разпространеният и представителен. Подобно на другите членове на тази група, той има способността да генерира циановодород, когато е подложен на ензимна хидролиза. Амигдалин, по-специално, претърпява действието на В-гликозидазите, освобождавайки две молекули глюкоза, молекула бензалдехид и молекула циановодород. Ензимите, участващи в тази реакция, не се произвеждат директно от човешкото т
