E414 Арабика гума (или гума от акация)

E414 АРАБСКА ГУМА (или ACACIA RUBBER)

Гума арабика е естествен полизахарид, получен от каучуковия ексудат на " Acacia Senegal " (виж снимката), растение, принадлежащо към семейство бобови, типично за Судан. Събира се в белезникави и безвкусни перли, които след това се смилат и пречистват.

Арабската гума прилича на много фин прах, съдържащ някои минерали, но във всеки случай без хранителна стойност. Арабика гума е най-старата от известните естествени смоли и може да се използва не само като хранителна добавка, но и в други контексти, например като свързващо вещество в козметиката, като лепило в боядисване и като агент в процеса на мумифициране. В областта на хранително-вкусовата промишленост акациевата гума се използва като сгъстител, стабилизатор и поддръжка за други добавки; понастоящем той се счита за безопасен от токсикологична гледна точка. Затова се използва в различни храни и / или препарати, като например пудра за сладкиши, пудинги, сорбета, сладоледи, сладкиши, дъвки и др.

Важно е обаче да се подчертае, че консумацията на прекомерни количества от тази добавка може да предизвика алергични реакции (при пациенти с хиперактивност), газове и подуване (поради ферментация чрез чревна бактериална микрофлора).

ДОЗА ADI: /

E400	E401-E404	E405	E406	407	E407a	E408	E410
412	E413	E414	E415	E416	E417	E418	E420
E421	E422	E425	E430	E431	E432	E433-E436	E440a
E440b	E441	E442	E444	E445	E450	E452	E460
E461	E463	E470	Е471	Е472	473	E474	E475
E476	E477	E478	E479b	E481	E482	E483	491-E493
E494	E495	E496