Мед и неговите свойства

Произход на меда

Медът е продукт на трансформацията, от пчелите, на секретите на цветята (нектар) и на секретите на някои насекоми (медена роса).

Добротата на меда зависи от два фактора: работата на пчелите за производството й и намесата на човека за извличането му и предоставянето му на потребителя.

Медът, съхраняван от пчелите в клетките на пчелните пити, се екстрахира чрез центрофугиране, оставя се да се декантира в специални контейнери и се връща в буркани.

Това са единствените процеси, които правят възможно запазването на характеристиките на продукта непокътнати, за да го предложат точно както пчелите го получи.

Скъпоценна храна

Медът заслужава да влезе в нашите маси всеки ден. Енергийната храна, която се състои от прости захари (фруктоза-глюкоза), лесно се усвоява, съдържа: ензими, витамини, микроелементи, подобни на антибиотици вещества и вещества, които могат да стимулират растежните процеси.

Секторите на организма, в които медът упражнява своите предимства:

Първи дихателни пътища: противоконкурентно действие, успокояване на кашлицата
Мускули: увеличаване на физическата сила и издръжливост
Сърце: кардиотропно действие
Черен дроб: защитно и детоксикиращо действие
Храносмилателна система: защитно, стимулиращо, регулиращо действие
Бъбреци: диуретично действие
Кръв: антианемично действие
Кости: фиксиране на калций и магнезий

Препоръчваме постоянна консумация от 20/30 g / ден вместо рафинирана захар, с изключение на противопоказанията (напр. Диабет).

Липов мед: при нервна възбудимост, безсъние
Мащерка и евкалипт: при респираторни инфекции
Цитрусов мед: спазмолитични и седативни свойства
Размарен мед: чернодробна недостатъчност, холецистопатия
Меден каштан: реконституиращ, реминерализиращ

Не всеки знае, че ...

Кристализацията е естествен процес и може да представлява проверка на неговата истинност. Има меда, които кристализират за кратко време и мед, по-рядко, които се съхраняват в течно състояние по-дълго (акация).

При загряване до 45 ° С, медът се връща в течност, но трябва да се има предвид, че след тази температура, ензими, витамини и други активни вещества са повредени. В производството на мед, пастьоризацията е много широко разпространена и е способна да втечнява постоянно мед, но поради високите температури, причинява значителни биологични щети на продукта.

Забележка: да опитате мед е препоръчително за тези, които го използват като подсладител в млякото или в други напитки, никога да не я добавят, когато са горещи, но само и винаги, когато са пияни, тъй като прекалено висока температура премахва от меда повечето от неговите свойства.

Има много видове мед, различни по цвят, аромат и кристализация; разнообразието на меда зависи от източника, от който идва нектара, от района на производство и от метеорологичните изменения.

Медът е много добре запазен, но е важно да не се оставя да остарее твърде много, за да се избегнат загуби на свойства и органолептични характеристики. Препоръчителното максимално съхранение е две години.

Всичко за Мед

X Проблеми с възпроизвеждането на видео? Презареждане от YouTube Отидете на страницата с видеото Отидете на местоназначението Гледайте видеоклипа в YouTube

Мед извън Общността

Дори в сектора на пчеларството през последните години станахме свидетели на навлизането на пазара от продукти, които не са членки на ЕС.

Продуктите, които виждаха ниската си цена, все повече привличат потребителите. Въпреки това, както често се случва, намаляването на цената означава намаляване на качеството на продукта, а не само случаите на неефективни за консумация в ЕС медове, които не са от ЕС, тъй като идват от кошери, третирани с пестициди, които са били забранени от години. Качеството, типичността и продоволствената сигурност са оръжията на италианския мед срещу офанзивата на тези страни.