От д-р Роберто Улиано
Причините за йо-йо ефекта: мастната специфична термогенеза
Йо-йо ефект
В диетичния път има бързо намаляване на телесното тегло и последваща фаза на отслабване, която е много бавна, почти изтощителна. Тази втора фаза е много важна за всяка програма за отслабване, тъй като пациентът се уморява да не получава резултати и, победен, възобновява обичайното хранене, понякога дори прекомерно, възстановявайки теглото си много бързо.
Забавеният метаболизъм
По време на диета за отслабване метаболизмът на тялото намалява
Независимо от психологическите фактори, които водят до нарушаване на диетата и възобновяване на предишната диета, малко хора знаят, че по време на фазите на ограничаване на храната, тялото се адаптира и променя метаболитната си ефективност, като се опитва също така да пести енергия чрез намаляване на основния метаболизъм, клетъчната енергия и скоростта на възстановяване на тъканите. Сякаш организмът забавя всичките си дейности, за да спести пари и да не се поддаде на липсата на храна.
През 50-те години Кийс и неговите сътрудници (за да ни разберат учените от средиземноморската диета) изучават ефектите от удълженото семидигиуно и последващото повторно хранене на лицата, отхвърлящи съзнанието по време на Втората световна война. Те отбелязаха, че в етапа на повторно хранене, когато телесните мазнини са били възстановени на 100%, възстановяването на сухата маса все още е на 40%. Тези резултати доведоха до описанието на преференциалното натрупване на мазнини като " след бързо затлъстяване ".
Петдесет години по-късно тези резултати са потвърдени от Weyer и при анорексия и хиперметаболични заболявания. Бавното възстановяване на чистата маса се дължи или на неадекватен прием на протеини или на други необходими хранителни вещества, или на количество храна, взето енергично по-високо от нуждите на организма. В действителност се вижда, че този механизъм се появява отново точно при балансирани диети, с правилното количество протеини или ниско съдържание на мазнини. Тези експериментални доказателства ни карат да разберем, че има отклонение на организма към по-голяма метаболитна ефективност в моменти на ограничение, което позволява, обаче, последващото възстановяване на мазнините, в ущърб на сухата маса, във фазата на повторно хранене. Каква е причината? адаптивната термогенеза играе ключова роля в този механизъм .
Адаптивна термогенеза
Адаптивната термогенеза е механизъм, който произвежда топлина в отговор на различни напрежения в околната среда като студ, преяждане и инфекции.
В случай на интензивен студ топлината служи за поддържане на постоянна температура на органите, а в случай на преяждане това разсейване на енергия служи като регулатор на телесното тегло.
Термогенезата е под контрола на симпатиковата нервна система благодарение на норадреналин и тироидни хормони. За задълбочаване: кафява мастна тъкан.
И така, какво се случва в ограничителната фаза и в следващата фаза на повторно хранене?
Преди известно време се смяташе, че отслабването на загубата на тегло по време на диета се дължи на загубата на суха маса и следователно на забавянето на метаболизма.
Всъщност, забавянето на метаболизма е пропорционално на загубата на суха маса, така че загубата на тегло е естествено да има по-нисък метаболизъм. Разликата е в потискането на адаптивната термогенеза.
В полухигиеничното състояние, характерно за нискокалоричните диети, тялото се адаптира чрез намаляване на термогенезата, като по този начин елиминира този източник на енергиен разход, който позволява по-голяма загуба на тегло (често се случва при диети да се чувстват студени).
В резултат на това загубата на тегло спира.
Впоследствие, по време на фазата на повторно хранене, термогенезата под контрола на симпатиковата нервна система се реактивира бързо, за да произведе топлина, така че органите да реагират бързо на стимулиращите стимули, но все още се подтиска друг тип термогенеза, характерен за мускула. скелет, терминогенеза специфичен за мастната тъкан, който зависи от резервите на мастната тъкан.
Тази термогенеза е сигнал, изпратен към мускула, за да не се активира синтеза на протеини (енергично много скъп процес) и следователно забавя възстановяването на сухата маса.
Недостатъкът е, че метаболизмът остава в полу-непрекъснато състояние и поради това все още е неефективен, за да поддържа прекомерно повторно хранене. Само когато мазнините се възстановят при 100% започва възстановяването на мускулния и протеиновия синтез. Това означава, че увеличава вероятността за възобновяване на изгубените килограми и след това.
Освен това, на този етап има по-голяма честота на хипертоничен риск и състояния на инсулинова резистентност, характерни за диабета.
Темата все още има много точки, които трябва да бъдат проучени, но със сигурност поставя основата за различен подход в сравнение със силно хипокалоричните диети, подход, който преразглежда както метаболитния, така и хранителния аспект в терапията на затлъстяването.
