Гледайте видеоклипа
X Гледайте видеоклипа в YouTubeпредпоставка
Следните показания са предназначени само за информационни цели и не са предназначени да заменят мнението на професионалистите като лекар, диетолог или диетолог, чиято намеса е необходима за предписването и съставянето на специализирани терапии за храна.
Веганска диета
Плюсове и дефекти
Веганската диета НЕ е балансирана диета и за да бъде продължителна в дългосрочен план, изисква използването на подсилени храни или хранителни добавки; в допълнение към това, че не осигуряват правилните количества определени хранителни вещества, той съдържа значителни концентрации на анти-хранителни хелатиращи агенти, като: танини (антиоксидант), оксалова киселина и фитати, които допринасят за допълнително намаляване на абсорбцията на минерали като желязо, калций, цинк и селен.
От друга страна, веганската диета е много полезна за предотвратяване на атеросклероза, тъй като значително намалява холестерола в кръвта (дислипидемия), богата е на антиоксиданти и макар и пълна с въглехидрати, "трябва" да произвежда достатъчно количество фибри. коригира гликемичния индекс на храната, избягвайки (като следствие) гликацията на плазмените протеини; веганската диета е полезна и при лечението на хиперурикемия и превенция на подагрични епизоди.
NB . Веганската диета е богата на фитоестрогени, съединения "потенциално" полезни в борбата срещу типичните симптоми на климактеричния синдром.
Полезни добавки
Веганската диета е с недостатъчен принос на: кобаламин (витамин В12), калциферол (витамин D), желязо от хем и железно желязо (Fe ++), калций (Ca) и (в някои случаи) протеини с висока биологична стойност. ; това означава, че в допълнение към професионалната подкрепа на диетолог - диетолог - диетолог, необходим за балансиране (доколкото е възможно ...) на хранителни комбинации, веганската диета изисква хранителна добавка със:
- Кобаламин: под формата на периодични инжекции или таблетки (особено преди и по време на бременност)
- Витамин D и калций: обикновено във връзка с повишения риск от скелетни усложнения (особено по време на бременност, кърмене, растеж и започвайки от предменопауза до разрешаване на всякакви климактерични симптоми)
- Желязо от желязо: само ако е необходимо, след това в случай на анемия, потвърдена или бременна
- Съществени аминокиселини: в случай, че субектът не следва балансирана диета
- Соев протеин: както за аминокиселините
Хранителни комбинации
В веганската диета е от съществено значение да се управлява диетата, за да се направи необходимото количество незаменими аминокиселини, повишавайки биологичната стойност на растителните протеини; за тази цел е изключително важно да се поддържа постоянна връзка между зърнените култури и бобовите растения (взаимно компенсируеми), които също съдържат добри количества желязо.
Веганска диета: пример
- Представител на здравното оборудване, пътува много, обича макароните и има особено намалена мускулна маса.
| секс | М | |||
| възраст | 28 | |||
| Ръст cm | 165 | |||
| Обиколка на китката cm | 15.4 | |||
| конституция | тънък | |||
| Ръст / китката | 10.8 | |||
| Морфологичен тип | като върлина | |||
| Тегло кг | 51 | |||
| Индекс на телесна маса | 18.7 | |||
| Желателен физиологичен индекс на телесна маса | 18.5 | |||
| Желано физиологично тегло кг | 50.3 | |||
| Основен метаболизъм на ккала | 1448.6 | |||
| Коефициент на физическа активност | Олекотен, не aus 1, 41 | |||
| Kcal енергийни разходи | 2042.5 | |||
| диета | КАЛОРИЧНИ НОРМИ | 2043 Ккал | ||
| Липидите | 25-30% | 510, 8-612, 9kcal | 56, 8-68, 1g | |
| протеин | 1.2g / кг | 241, 4kcal | 60, 4g | |
| Въглехидрати | 63.2 до 58.2% | 1290, 8-1188, 7kcal | 344, 2-317, 0g | |
| закуска | 15% | 307kcal | ||
| закуска | 10% | 204kcal | ||
| обяд | 35% | 715kcal | ||
| закуска | 10% | 204kcal | ||
| вечеря | 30% | 613kcal | ||
Пример за вегетарианска диета - ДЕН 1
Закуска, около 15% kcal TOT | |||
Соево мляко, обогатено с калций | 300ml, 96.0kcal | ||
Avena | 40g, 155.6kcal | ||
Бисквити за деца, подсилени с витамини и минерали | 15g, 62.5kcal | ||
Закуска, около 10% kcal TOT | |||
киви | 200g, 122.0kcal | ||
Рис торти | 20g, 78.4kcal | ||
Обяд, около 35% kcal TOT | |||
Паста с доматен сос | |||
Тестени изделия от грис | 90g, 320.4 kcal | ||
Доматен сос | 100g, 24.0kcal | ||
Изсушен, варен и изцеден боб | 60g, 186.0kcal | ||
Екстра върджин зехтин TOT | 20g, 180.0kcal | ||
Закуска, около 10% kcal TOT | |||
Ябълка, с кора | 200g, 104.0kcal | ||
Сухари | 20g, 85.2kcal | ||
Вечеря, около 30% kcal TOT | |||
Тофу | 300 g, 228.0 kcal | ||
Ръжен хляб | 90 g 232, 2 kcal | ||
Екстра върджин зехтин TOT | 20g, 180.0kcal | ||
Пример за вегана диета - ДЕН 2
Закуска, около 15% kcal TOT | |||
Соево мляко, обогатено с калций | 300ml, 96.0kcal | ||
Зърнени храни, с плодове и лешници | 40g, 136.0kcal | ||
Бисквити за деца, подсилени с витамини и минерали | 15g, 62.5kcal | ||
Закуска, около 10% kcal TOT | |||
портокали | 200g, 126.0kcal | ||
Царевични торти | 20g, 80.0kcal | ||
Обяд, около 35% kcal TOT | |||
Ризото с грах | |||
Бял ориз, късо зърно | 90 g, 322, 2 kcal | ||
Изсушен, варен и изцеден грах | 70 g, 214, 2 kcal | ||
Екстра върджин зехтин TOT | 20g, 180.0kcal | ||
Закуска, около 10% kcal TOT | |||
Зимни пъпеши - касаба | 200g, 112.0kcal | ||
Сухари | 20g, 85.2kcal | ||
Вечеря, около 30% kcal TOT | |||
Зеленчуков бургер | 150g, 231.0kcal | ||
Ръжен хляб | 90 g 232, 2 kcal | ||
Екстра върджин зехтин TOT | 20g, 180.0kcal | ||
Пример за вегетарианска диета - ДЕН 3
Закуска, около 15% kcal TOT | |||
Соево мляко, обогатено с калций | 300ml, 96.0kcal | ||
Царевични люспи, с витамини и минерали за растеж | 40g, 144.4kcal | ||
Бисквити за деца, подсилени с витамини и минерали | 15g, 62.5kcal | ||
Закуска, около 10% kcal TOT | |||
портокали | 200g, 126.0kcal | ||
Торти от лимец | 20g, 65.7kcal | ||
Обяд, около 35% kcal TOT | |||
Парчета от полента с нарязани зеленчуци | |||
Нарязан полента | 180g, 329.4kcal | ||
Зеленчуков салам | 80g, 208.8kcal | ||
Екстра върджин зехтин TOT | 20g, 180.0kcal | ||
Закуска, около 10% kcal TOT | |||
Мандарини - мандарини | 200g, 106.0kcal | ||
Сухари | 20g, 85.2kcal | ||
Вечеря, около 30% kcal TOT | |||
Печено на сеитан | 200g, 220.0kcal | ||
Ръжен хляб | 90 g 232, 2 kcal | ||
Екстра върджин зехтин TOT | 20g, 180.0kcal | ||
Пример за вегетарианска диета - ДЕН 4
Закуска, около 15% kcal TOT | |||
Соево мляко, обогатено с калций | 300ml, 96.0kcal | ||
Avena | 40g, 155.6kcal | ||
Бисквити за деца, подсилени с витамини и минерали | 15g, 62.5kcal | ||
Закуска, около 10% kcal TOT | |||
киви | 200g, 122.0kcal | ||
Рис торти | 20g, 78.4kcal | ||
Обяд, около 35% kcal TOT | |||
пица | |||
Пица Маринара | 210g, 518.7kcal | ||
Екстра върджин зехтин TOT | 20g, 180.0kcal | ||
Закуска, около 10% kcal TOT | |||
Ябълка, с кора | 200g, 104.0kcal | ||
Сухари | 20g, 85.2kcal | ||
Вечеря, около 30% kcal TOT | |||
Tempeh | 120g, 231.6kcal | ||
Ръжен хляб | 90 g 232, 2 kcal | ||
Екстра върджин зехтин TOT | 20g, 180.0kcal | ||
Пример за вегетарианска диета - ДЕН 5
Закуска, около 15% kcal TOT | |||
Соево мляко, обогатено с калций | 300ml, 96.0kcal | ||
Зърнени храни, с плодове и лешници | 40g, 136.0kcal | ||
Бисквити за деца, подсилени с витамини и минерали | 15g, 62.5kcal | ||
Закуска, около 10% kcal TOT | |||
портокали | 200g, 126.0kcal | ||
Царевични торти | 20g, 80.0kcal | ||
Обяд, около 35% kcal TOT | |||
Паста и нахут | |||
Тестени изделия от грис | 90g, 320.4 kcal | ||
Изсушен, варен и изцеден нахут | 70g, 200.4kcal | ||
Екстра върджин зехтин TOT | 20g, 180.0kcal | ||
Закуска, около 10% kcal TOT | |||
Зимни пъпеши - касаба | 200g, 112.0kcal | ||
Сухари | 20g, 85.2kcal | ||
Вечеря, около 30% kcal TOT | |||
Зеленчукови колбаси | 100g, 247.0kcal | ||
Ръжен хляб | 90 g 232, 2 kcal | ||
Екстра върджин зехтин TOT | 20g, 180.0kcal | ||
Пример за вегетарианска диета - ДЕН 6
Закуска, около 15% kcal TOT | |||
Соево мляко, обогатено с калций | 300ml, 96.0kcal | ||
Царевични люспи, с витамини и минерали за растеж | 40g, 144.4kcal | ||
Бисквити за деца, подсилени с витамини и минерали | 15g, 62.5kcal | ||
Закуска, около 10% kcal TOT | |||
портокали | 200g, 126.0kcal | ||
Торти от лимец | 20g, 65.7kcal | ||
Обяд, около 35% kcal TOT | |||
Парчета от полента с нарязани зеленчуци | |||
Нарязан полента | 180g, 329.4kcal | ||
Хумус | 110g, 206.6kcal | ||
Екстра върджин зехтин TOT | 20g, 180.0kcal | ||
Закуска, около 10% kcal TOT | |||
Мандарини - мандарини | 200g, 106.0kcal | ||
Сухари | 20g, 85.2kcal | ||
Вечеря, около 30% kcal TOT | |||
Печено на сеитан | 200g, 220.0kcal | ||
Ръжен хляб | 90 g 232, 2 kcal | ||
Екстра върджин зехтин TOT | 20g, 180.0kcal | ||
Пример за вегетарианска диета - ДЕН 7
Закуска, около 15% kcal TOT | |||
Соево мляко, обогатено с калций | 300ml, 96.0kcal | ||
Avena | 40g, 155.6kcal | ||
Бисквити за деца, подсилени с витамини и минерали | 15g, 62.5kcal | ||
Закуска, около 10% kcal TOT | |||
киви | 200g, 122.0kcal | ||
Рис торти | 20g, 78.4kcal | ||
Обяд, около 35% kcal TOT | |||
пица | |||
Пица Маринара | 210g, 518.7kcal | ||
Екстра върджин зехтин TOT | 20g, 180.0kcal | ||
Закуска, около 10% kcal TOT | |||
Ябълка, с кора | 200g, 104.0kcal | ||
Сухари | 20g, 85.2kcal | ||
Вечеря, около 30% kcal TOT | |||
Тофу | 300 g, 228.0 kcal | ||
Ръжен хляб | 90 g 232, 2 kcal | ||
Екстра върджин зехтин TOT | 20g, 180.0kcal | ||
