Какво
Какво е селен?
Селенът е олигоминерален микроелемент с много свойства и изпълнява много функции, както за човешкия, така и за животинския организъм, както за растенията, така и за различните бактерии; в следващия параграф ще ги анализираме подробно.
Тя се съдържа главно в храни от животински произход, особено морска риба - както и йод - и карантия, но също така се среща в различни концентрации в различни зърнени култури, бобови растения, маслодайни семена, плодове и зеленчуци - в зависимост от концентрацията в почвата.
Поради своята важност много хора предполагат интегриране на диетата с подсилени храни, диетични храни или хранителни добавки; Все пак трябва да се помни, че селенът може да бъде, при прекомерни концентрации, потенциално токсичен.
В човешкия организъм селенът присъства в органична форма (селеноцистеин или селен-цистеин и селенометионин или селен-метионин) и неорганични (селенит и селенати). По-голямата част от селена е концентрирана в черния дроб и в щитовидната жлеза; съдържат селен, ензимите, които метаболизират тироидните хормони и антиоксидантния тип.
Функции
Селен и антиоксидантни ензими
Органичният селен - под формата на селен-цистеин - е кофактор на антиоксидантните ензими глутатион пероксидаза (GSH-Px) и тиоредоксин (Trx) дисулфид редуктаза. Работейки в синергия с витамин Е (токоферол или токотриенол), семейството на глутатион пероксидазите е посветено на борбата с оксидативния стрес на свободните радикали - особено реактивни кислородни видове като водороден пероксид и органични хидропероксиди - върху клетъчните мембрани: GSH + H2O2 ---- GSH-Px → GSSG + 2 Н20. Тиоредоксиновата дисулфид редуктаза, от друга страна, е ензим, принадлежащ към клас оксидоредуктаза, който катализира следната реакция: тиоредоксин + NADP + тиоредоксин дисулфид + NADPH + H +
Селен, щитовидна жлеза и хормони на щитовидната жлеза
Щитовидната жлеза и клетките, които метаболизират нейните хормони, използват големи количества селен. Това играе ролята на кофактор за три от четирите вида дейодази или деиодинази, които активират и деактивират различни тироидни хормони и техните метаболити. Следователно, дейодазите са способни да премахват електроните от йодидите и йодидите от йодотиронините и са активно включени в регулацията на тироидните хормони, участвайки в защитата на тироцитите от увреждането на H2O2 - произведен за биосинтеза на тироидния хормон.
Йодитроиновите деиодинази съдържат селен под формата на селеноцистеин; само йодотирозин деиодиназа, която действа върху последните продукти на деградацията на тироидния хормон, не съдържа селен.
Селен в други протеини
Органичният селен се съдържа и в други протеинови елементи като селен-метионин.
Селен антагонист на живак
Увеличаването на селена в диетата намалява токсичността на ниски или скромни количества живак - и други потенциално замърсяващи метали.
Молекулните механизми на живачна токсичност се основават на необратимото инхибиране на селеноензимите, необходими за предотвратяване и преустановяване на оксидативното увреждане на мозъка и ендокринните тъкани.
Червеният тон, който, макар и да натрупва живак, не страда от никаква форма на отравяне, съдържа в кръвта високи концентрации на антиоксидант селенонеин. Понастоящем молекулата е обект на научни изследвания за възможни последствия при възпалителни и хронични заболявания, оксидативни увреждания и детоксикация на метилживак.
Селен и ензими в растенията
В растенията селенът може да има защитна функция, която води до токсично за фуражите за животните, които ги консумират. Някои растения се считат за индикатори на селен в почвата, защото без него те не могат да растат и да се развиват.
имот
Селен за метаболитни заболявания
Благодарение на способността си да предпазва клетъчните мембрани от окисление - ние видяхме, че образува глутатион пероксидаза (GSH-Px) и тиоредоксин (Trx) дисулфид редуктаза - селенът има защитен ефект срещу сърдечносъдови заболявания.
Селен и хормони на щитовидната жлеза
Селенът е необходим за превръщането на тироксин (Т4) в трийодтиронин (Т3) и като такъв играе важна роля в поддържането на функцията на щитовидната жлеза.
Селен за тиреоидит на Хашимото
Селенът може да инхибира автоимунното заболяване на щитовидната жлеза на Хашимото, при което щитовидните клетки са атакувани от имунната система, защото са идентифицирани като чужди.
Приемането на 0, 2 mg селен в диетата може да доведе до 21% намаляване на анти-ТРО антителата. За повече информация прочетете статията: Селен и щитовидната жлеза.
Селен срещу живак и други метални замърсители
Селенът изглежда също играе антагонистична роля срещу тежките метали, като живак, кадмий и сребро, поради което може да помогне за предотвратяване натрупването на тези замърсители.
