Слабително зеленчуци

Влакна и слабително действие

Какви са те?

Почти всички зеленчуци, или по-скоро зеленчуци, принадлежат към група храни с разхлабващи свойства.

"Слабителна храна" означава храна, способна да стимулира чревната евакуация (дефекация) чрез пряко или косвено стимулиране на перисталтичната подвижност / контракция.

Чревна перисталтика

Чревната перисталтика е много сложна и артикулирана система: нека се опитаме да обясним основните му точки, за да разберем по-добре нейния механизъм.

Перисталтиката не е нищо друго освен набор от мускулни контракции на чревната тръба, насочена към сегментиране и напредване на продукта на храносмилането. Свиването на сегментацията и напредъка са различни, но и двете са крайно необходими.

Как работят

По принцип, слабителните зеленчуци насърчават две условия, полезни за механизма за евакуация:

1. Увеличаване на обема на фекалиите, дължащо се на разтваряне на разтворими фибри във вода: това явление позволява да се оптимизира свиването на червата и постоянно да се повишават съдържащите се в него изпражнения.
2. Увеличаване на газовете чрез пробиотична ферментация на неразтворими фибри: газовете, притискащи се към стените на храносмилателния тракт, благоприятстват рефлекторното свиване, което увеличава транзита.

Зеленчуците се състоят основно от зеленчуци, от които се консумира листа, корен, цвете или грудка; лаксативните свойства на зеленчуците произтичат преди всичко от количеството хранителни фибри, хранителен компонент, който е от съществено значение за поддържане на чистотата и чревната цялост. Някои зеленчуци, които подпомагат отделянето на жлъчката, като артишок и цикория, имат леко пречистващо и слабително действие, свързано именно с тези хологенни и холеретични свойства, и се медиират от действието на жлъчните киселини, които не се абсорбират от червата.

Като се има предвид това, лесно е да се разбере, че най-много слабително зеленчуци са онези, които се характеризират преди всичко с по-голямото количество фибри, или тези, които имат по-големи порции за консумация; класически пример е приготвената къпина, чиято част е около 150-250 грама, в сравнение със свежа маруля, която вместо това се консумира в рамките на 50-100 грама.

Припомнете също така, че в допълнение към консумацията на слабително зеленчуци, за да се оптимизира коригирането на въздуха, може да е полезно да се следват други предпазни мерки; преди всичко е важно да се пие често, за да се гарантира хидратация на тялото, тъй като системната дехидратация също води до дехидратация на фекалиите; второ, консумацията на други храни, насърчаващи чревното прочистване, също трябва да се насърчава; между тях помним: топло мляко, мед, растителни масла, сладко от тамаринд, сироп от касия и много други.

Какви са те?

Ако се приеме, че хидратацията е оптимална и че дебелото черво не е дразнещо, зеленчуците, характеризиращи се с по-голяма слабителна способност, предизвикана от хранителните влакна, могат да бъдат показани в таблицата. Дори аспержи, цикория, карфиол, спанак и зелен фасул обикновено се считат за зеленчуци с слабително действие.

Колко зеленчуци?

В случай, че слабително зеленчуците се консумират заедно с други храни от растителен произход (зърнени култури, бобови растения и плодове), би било добре да се счита, че количеството фибри, въведено дневно, е равно на сумата, съдържаща се във всички храни от растителен произход., За да се избегне излишното количество влакна, е необходимо да се запази консумираната част в рамките на националните указания и да се коригира храненето на базата на индивидуалната чувствителност.

По принцип е възможно да се определи, че правилното потребление на зеленчуци (както слабително, така и не) трябва задължително да бъде ежедневно, с честота поне две порции / ден. Последните варират в зависимост от вида на зеленчука и начина на консумация; за готвени зеленчуци е възможно да се използва граммаж (суров) най-малко 150 g (артишок, брюкселско зеле, цикория и т.н.), а за сурови листа най-малко 50 g (маруля, радичио, валериана, ракета и др.) и накрая за суров зеленчуков корен или всякаква висока консистенция, най-малко 100 g (ряпа, моркови, цвекло, праз и т.н.).

Ако е необходимо, препоръчително е да се увеличат частично слабително зеленчуци малко по малко, за да се избегнат нежелани ефекти, дължащи се на излишните хранителни влакнини (намалена абсорбция на храната, диария, метеоризъм и др.) И анти-хранителни компоненти (оксалати и фитати).