Ориентирането към избора на многобройните минерални води, присъстващи на пазара, със сигурност не е разходка, не само за естетически въпрос или за склонност или не към мехурчетата, а защото консумацията на минерална вода, а не друга, може да помогне за поддържане здравето в различните етапи от жизнения цикъл.
Въпреки това, не винаги е лесно да се интерпретира правилно информацията, предоставена от този вид "мини база данни". Всъщност 48 параметри са подложени на периодичен анализ и много от тях са докладвани на опаковката.
За да помогнем на потребителя, докладваме по-долу някои от най-важните характеристики, на които може да се обърнете.
Фиксираният остатък
Тези данни, отчетени на етикета на минералните води с термина "фиксиран остатък при 180 ° C", ни дават оценка на съдържанието им в минерални соли.
Колкото по-висока е тази стойност, толкова повече соли се разтварят в литър. Тази цифра се получава като температурата на водата достигне 180 ° C; това, което остава след пълно изпаряване, т.е. твърдата част на водата, представлява фиксираният остатък.
Тази стойност се изразява в mg / L и позволява класифицирането на минералните води в четири категории:
- минимално минерализиран (фиксиран остатък не по-висок от 50 mg / L): той е лека вода на небцето, с деликатен аромат. Липсата на минерални соли и особено натрий стимулира диурезата и е особено показателна за пациенти, страдащи от хипертония и хранене на новородените. Той е полезен за предотвратяване на камъни в бъбреците и представлява около 9% от италианските минерални води на пазара.
- олигоминерален или слабо минерализиран (фиксиран остатък по-малък от 500 mg / L): насърчава диурезата, съдържа малко натрий и следователно може да бъде показан при хипертония. Реклама повишава нейните характеристики, подчертавайки нейните диуретични свойства и ниското си съдържание на натрий. Той е полезен за предотвратяване на камъни в бъбреците.
- mediominerale (дори ако по закон няма изискване за тази категория): (фиксиран остатък между 500 и 1000 mg / L): умереното съдържание на минерални соли го прави полезен в спортното хранене, особено през лятото, необходимо е да се реинтегрират течностите и минералите, изгубени чрез изпотяване
- богат на минерали: (фиксиран остатък по-голям от 1 000 mg / L): той е терапевтична вода, много богата на соли. Купува се в аптеки, но някои се намират и в супермаркетите. За да се избегнат симптомите на предозиране, е добре да го купите само под средната дъска. Той има по-нисък диуретичен ефект и може да стимулира появата на камъни в бъбреците.
ТИП МИНЕРАЛНА ВОДА | FIXED RESIDUAL |
Минимално минерализирани води | <50 mg / L |
Олигоминерални води | > 50 <500 mg / L |
Средноминерални води | > 500 <1000 mg / L |
Вода, богата на минерални соли | > 1000 mg / L |
Защо съдържанието на минерални соли е толкова важно?
Минералните соли са микроелементи, които са от съществено значение за нашето тяло, но ако присъстват в излишък, те могат да причинят повече или по-малко сериозни проблеми. Те се намесват в регулацията на множество телесни процеси, като хидросалинов баланс и развитието и растежа на органи и тъкани.
Основните минерали в нашето тяло са: натрий, калий, магнезий и калций. Всеки от тези елементи, ако се приема в недостатъчни или прекомерни дози, може да бъде вреден.
Някои води са особено богати на минерали. В тези случаи на етикета може да се посочи конкретна формулировка, която да подчертае нейните характеристики:
съдържащ HCO3 бикарбонат (съдържанието на бикарбонат е по-високо от 600 mg / L): той е показан при стомашна свръхсекреция (стомашна киселина) и при бъбречни заболявания. Бикарбонатът го прави особено полезен за тези, които практикуват спорта, тъй като това вещество може да буферира млечната киселина (виж: Бикарбонат и спорт).
- сулфатирана вода (сулфатното съдържание е по-високо от 200 mg / L): леко е слабително, поради което се посочва при храносмилателна недостатъчност, спастичен колит и синдром на раздразнените черва. Не се препоръчва по време на растежа и в постменопаузалния период, тъй като те могат да попречат на усвояването на калций чрез увеличаване на екскрецията.
- хлорирана вода (съдържанието на хлорид е по-високо от 200 mg / L): балансиращо действие на червата, жлъчните пътища и черния дроб. Също така има слабително и пулсиращо действие, типично за водите на сулфата на шафрана или солта.
- калциева вода Ca ++ (съдържанието на калций е по-високо от 150 mg / L): действа на нивото на стомаха и черния дроб. Показан е при растеж, бременност, менопауза и превенция на остеопороза и хипертония. Калциево-минералните води са подходящи и за тези, които имат непоносимост към млякото и въпреки често срещаните места, честотата на камъни в бъбреците не се увеличава.
- Магнезиев воден Mg ++ (ако съдържанието на магнезий е по-високо от 50 mg / L): той има предимно пулсиращо действие, но се използва и за предотвратяване на артериосклероза, тъй като благоприятства разширяването на артериите. Също така може да бъде полезна при спортното хранене за предотвратяване на спазми.
- флуорирана вода или "съдържащ флуор" (съдържанието на флуор е по-голямо от 1 mg / L): полезно за укрепване на зъбната структура и за предотвратяване на зъбен кариес. Той е показан във фазата на растеж или за онези, страдащи от остеопороза, но приемът не трябва да се извършва продължително време (излишък от флуорид може да бъде вреден за здравето на зъбите и костите).
- железни или "желязо-съдържащи" води (съдържанието на двувалентно желязо е по-високо от 1 mg / L): показани при желязодефицитни анемии. Също полезна за вегетарианци и за хора с високо съдържание на желязо: бебета, тийнейджъри, спортисти и бременни жени.
| Солен състав на минералните води | |
Бикарбонатна минерална вода - съдържание на бикарбонат: | > 600 mg / L |
Калциева минерална вода - съдържание на калций: | > 150 mg / L |
Хлорирана минерална вода - съдържание на хлор: | > 200 mg / L |
Зародишна минерална вода - Съдържание на желязо: | > 1 mg / L |
Флуоресцентна минерална вода - съдържание на флуор: | > 1 mg / L |
Магнезиева минерална вода - Съдържание на магнезий: | > 50 mg / L |
Натриева минерална вода - Съдържание на натрий: | > 200 mg / L |
Съдържание на сулфатна минерална вода - сулфат | > 200 mg / L |
Бедна натрий - съдържание на натрий | <20 mg / L |
- кисела вода (съдържанието на свободен въглероден диоксид е по-високо от 250 mg / L): улеснява храносмилането. Въглеродният диоксид в газирана вода увеличава киселинността на водата. Трябва да се отбележи обаче, че нашите диети вече са достатъчно богати на кисели вещества и обикновено не са необходими добавки.
- натриева вода (съдържанието на натрий е по-високо от 200 mg / L): влияе положително на нервно-мускулната възбудимост и затова е подходящо за спортисти, особено през летните месеци, когато се изгубят големи количества течности чрез изпотяване (помнете прекомерният спад в стойностите на натрия в кръвта е причинил смъртта на някои спортисти). Натриевите минерални води са противопоказани за хора, страдащи от хипертония.
- вода с ниско съдържание на натрий (съдържание на натрий е по-малко от 20 mg / L): подходящо за диети с ниско съдържание на натрий и за борба с хипертония и задържане на вода.
КАТЕГОРИЯ | МИНЕРАЛНА ВОДА |
| бременност | Олигоминерални води със съдържание на нитрати, което е особено ниско или дори нулево (не по-високо от 10 mg / l поради известния риск от предизвикване на фетална метхемоглобинемия). За да се увеличи приема на минерални соли, като се имат предвид повишените нужди на бременната жена, е препоръчително да се редуват минералните води със средно-минерални води, като се предпочита калций |
| Кърмене | Съветът е подобен на този, даден за бременност, с предвиждане да се пие повече вода, за да се улесни възстановяването на теглото, загубено при кърмене. Може да е полезно да се вземе желязната вода, редуваща се с калций и олигоминерална вода (желязото е единственото недостиг на хранителни вещества в кърмата, въпреки че е компенсирано от запаса, който бебето вече е натрупало по време на раждането). |
| Разреждане на мляко на прах за новородени | Минимално минерализирани води, практически без минерални соли, за да не се променя внимателно калибрираната хранителна формула на храната. Отново се обръща внимание на количеството нитрати в минералната вода, които трябва да са нулеви или изключително ниски |
отслабване | Oligominerale, за да се пречисти тялото чрез насърчаване на елиминирането на токсини |
Бъбречна калкулоза | Олигоминерален или минимално минерализиран, за стимулиране на диуреза и предотвратяване образуването на камъни или за улесняване на елиминирането (водния удар) |
| Подагра и хиперурикемия | Олигоминерални или минимално минерализирани с ниско съдържание на натрий (2/3 литра на ден) → хемодилуция на пикочната киселина → стимулиране на урината → повишена уринарна екскреция с урината |
спортен | Mediomineral, с добро наследство от калций, желязо, натрий, хлор и бикарбонат. Вземете минерална вода и след това отидете да интегрирате едни и същи микроелементи с добавки с хидросалин е като да купите рокля без джобове и след това да ги добавите от шивач: те изхвърлят пари! |
хипертония | Ниско минерално съдържание на натрий, свързано с еднакво ниско съдържание на натрий, полезно в началните етапи и като превенция при предразположени лица |
Остеопорозата | Минерализирана вода, богата на "бионаличен калций" (проверете присъствието на тази дума на етикета) |
Стомашна киселинност | Минерална вода с калциев бикарбонат |
анемия | Минерална вода от желязо |
Carie | Флуорирана минерална вода |
| Хиперхолестеролемия | Салсосулфатни води (увеличаване на екскрецията на жлъчните киселини с фекалиите) |
запек | Сулфатирана вода |
Важно е да се подчертае, че терапевтичните качества на минералните води са много меки и валидни само за определени категории.
Тези свойства не трябва по никакъв начин да подтикват потребителя да мисли за изцеление или предотвратяване на някои важни болести СИЛНО чрез пиене на един или два литра "магическа вода" всеки ден. В случай, че водата може да стане валидна подкрепа, ако се комбинира с правилна диета и здравословни навици на живот.
Това е разумно правило за поведение, консултирайте се с мнението на лекар преди да закупите вода със специални характеристики.
рН
Тази информация, представена на етикета на минералните води с термина "рН при температурата на изходната вода", ни дава оценка на тяхната киселинност.
РН е скала, варираща от 0 (максимална киселинност) до 14 (максимална базичност); междинната точка 7 определя условието за неутралност и се дава от дестилираната вода при температура 25 ° С.
РН на естествените минерални води обикновено е между 6, 5 и 8, 0.
Колкото по-високо е съдържанието на въглероден диоксид и сулфат, толкова по-ниско е рН (по-висока киселинност).
Електрическа проводимост
Тези данни се отразяват върху етикета с минерална вода с термина "специфична електрическа проводимост при 20 ° C".
Тази стойност нараства с увеличаването на разтворените минерали. Следователно, колкото по-голяма е електрическата проводимост, толкова по-голямо ще бъде минералното съдържание.
Лесно е да се провери пропорционалността между фиксирания остатък и проводимостта, тъй като и двете данни зависят от минералното съдържание.
Повечето търговски минерални води имат електрическа проводимост между 100 и 700 μS / cm.
твърдост
Твърдостта на минералната вода се изразява във френски градуси (° F) и ни дава оценка за наличието на калций и магнезий. Колкото по-висока е тази стойност, толкова повече вода се счита за варовикова. Всъщност той е образуван от варовик и морска почва.
Няма ограничителна стойност за твърдостта на минералните води.
Нитрати
Съдържанието на нитрати е много важен параметър, който трябва да се вземе предвид, особено по отношение на храненето на бебета и деца.
Нитратите са вещества, които обикновено присъстват в минимални и неопасни концентрации.
Обаче масовото използване на торове в селското стопанство може да доведе до проникване в почвата на тези и други азотни съединения с последващо замърсяване на водоносните пластове.
Ако се вземат в излишък от нитрати, те могат сериозно да попречат на транспортирането на кислород в кръвта, с опасни последствия особено за новородените.
Поради тази причина в минералните води има две различни граници на дозиране:
- 45 mg / L в обикновените минерални води
- 10 mg / L при тези, предназначени за ранна детска възраст.
Във всеки случай за деца се препоръчва да не се надвишава стойността на 25 mg нитрат на литър.
Нитратите също имат способността да се комбинират с протеини, за да образуват нитрозамини, вещества, считани за канцерогенни за нашето тяло.
