![](http://energymedresearch.com/img/additivi-alimentari/454/e263-calcio-acetato-o-acetato-di-calcio.gif)
E263 Калциев ацетат или калциев ацетат
Калциев ацетат е калциевата сол на оцетната киселина. При стайна температура тя се появява като бяло твърдо вещество с лек мирис на оцетна киселина.
Ацетатите като цяло се използват като консерванти и буфери.
Калциевият ацетат се използва особено срещу някои чужди организми, присъстващи в хляба, всъщност той обикновено се използва в хлебни изделия. Не изглежда да има никакви отрицателни странични ефекти, тъй като е нормален компонент на клетките на тялото. Трябва да се избягва само от тези, които имат непоносимост към оцет (рядко).
ДОЗА ADI: /
- Обикновено тези соли, благодарение на способността да подобряват капацитета на брашното на тестото, също се използват за промишлено производство на бисквити и бисквити
Концентрираната оцетна киселина е корозивна и с нея трябва да се работи много внимателно, тъй като тя може да причини изгаряния на кожата, дразнене и трайно увреждане на очите, възпаление на дихателните пътища и дразнене на лигавиците. Важно е да се подчертае, че не е достатъчно да се осигурят прости латексни ръкавици, за да се предотврати проблемът, защото те не предлагат адекватна защита, но е важно да се използват специални устойчиви ръкавици.
Рисковете при употребата на разтвори на оцетна киселина зависят от концентрацията: всъщност например тези разтвори с повече от 25% оцетна киселина трябва да се манипулират под капака поради корозионните пари, произведени от това вещество, докато оцетната киселина разреден под формата на оцет, той е безвреден, дори ако поглъщането на големи количества разтвор е все още опасно за живота на живите същества, тъй като може да причини сериозни увреждания на храносмилателната система и промяна в нивото на киселинност на кръвта.
Оцетната киселина не изглежда да има никакви отрицателни странични ефекти, тъй като е нормален компонент на клетките на тялото. Трябва да се избягва само от тези, които имат непоносимост към оцет (много рядко).
ДОЗА ADI: /
E200 | E201 | E202 | E203 | E210 | E211 | E212 | E213 |
E214-E2119 | E220 | E221 | E222 | E223 | E224 | E225 | E226 |
E227 | E228 | E230 | 231 | E232 | E233 | E234 | E235 |
E236 | E237 | E238 | E239 | E240 | E242 | E249 | E250 |
E251 | E252 | E260 | E261 | E262 | E263 | E270 | E280 |
E284 | E285 | E290 | E296 | E297 |
![](http://energymedresearch.com/img/additivi-alimentari/454/e263-calcio-acetato-o-acetato-di-calcio-2.gif)