Какво е Алицин
Алицин или диалил тиосулфинат е най-важната и представителна активна съставка на чесъна ( Allium sativus ).
Алицинът не се намира в непокътната колба, но се образува, когато карамфилите, които го съставляват - наречени луковици - се нарязват, дъвчат или по друг начин се настъргват. След тези механични действия, от вакуоларните сокове се освобождава ензим, наречен алиназа, който действа върху аминокиселина, алиина, превръщайки го в алицин. От своя страна, тази нестабилна субстанция е прекурсор на диалил дисулфида, летлива молекула, която произхожда от загубата на кислороден атом от молекулата на алицин. Благодарение на високата летливост, диалил дисулфидът придава типичния остър мирис на смления чесън.
Освен чесън, алицинът е изолиран от лук и други видове, принадлежащи към семейство Alliaceae. В природата, тя защитава тези растения от агресията на вредители и тревопасни животни, изпълнявайки същите антибактериални свойства и върху хората.
Allicin и здраве
Срещу атеросклероза
Алицинът изглежда способен да предпази от атеросклероза, благодарение на способността за подобряване на липидния профил на кръвта и намаляване на възпалителните явления. Това вещество е отговорно и за антихипертензивното, антиоксидантното и антитромботичното (фибринолитично и антитромбоцитно свойства). Не става въпрос за действителни лечебни действия, но ако искате - чесънът все още може да ви помогне да намалите малко по-ниските стойности на холестерола в кръвта и артериалното налягане; следователно не трябва да очакваме чудеса от употребата му, нито да мислим, че тя може да замени конвенционалните лекарства или да бъде приета във високи дози без предварителна медицинска консултация.
Против чревните червеи
Антибактериалните свойства на алицин, заедно с тези на други вещества, съдържащи се в луковицата (като мощния алистатинов антибиотик), оправдават традиционната употреба на чесън за освобождаване на храносмилателната система от паразити и черва. Установено е, че водните екстракти от алицин са активни срещу щамове Staphylococcus aureus, резистентни към антибиотичния метицилин.
Използвайте и странични ефекти
Обикновено се препоръчва ежедневно да се приемат 4 грама пресен чесън, или чесън на прах до 600-900 мг / ден.
Когато се приема във високи дози, освен че се намесва силно с други приети лекарства (особено с антикоагуланти на кумадин), той може да причини гадене, повръщане, метеоризъм, диария и промени в чревната микробна флора, по-тежка при деца.
В големи количества чесънът е противопоказан и при пациенти, страдащи от ниско кръвно налягане, при кърмещи майки (придава на млякото неприятен вкус) и при хора, страдащи от стомашна язва или гастроезофагеален рефлукс.
