Метаболитен синдром

Куратори: Героламо Кавали и Габриеле Гуаландрис

ЗДРАВЕ : това психофизично благосъстояние, от което се движим все по-далеч

Избрахме тази тема, метаболичният синдром (или плуриметаболичен), защото през последните тридесет години този феномен, който всъщност е набор от патологии, се разпространява извън всички пропорции. Смята се, в действителност, че около 25% от италианското население, което е един на всеки четирима души, представя или ще представи всички критерии за влизане в този синдром, също и защото обикновено метаболичният синдром присъства в продължение на много години, понякога дори до десет, преди диагнозата от лекаря.

Разширяването на "уелнес", с неговите промишлени хранителни продукти, причинява огромно увеличение на болестите, свързани с инсулиновата резистентност, и според оценките, през 2010 г. ще има повече от 220 милиона души с диабет тип 2 през цялото време. свят.

В Италия около 23 милиарда евро са изразходвани за проблеми, свързани със затлъстяването, но е особено важно да се подчертае, че въпреки икономическите усилия, метаболичният синдром остава водещата причина за смърт в Италия.

Терминът "метаболитен синдром" изглежда датира от петдесетте години, но е станал обичайно използван едва през 70-те години и ние трябва да стигнем до 1988 г., за да имаме пълно определение, когато Gerald Reaven посочи синдрома като едновременно проявление на:

• инсулинова резистентност,
• хиперинсулинемия,
• преддиабетични състояния, последвани от диабет тип 2,
• дислипидемия,
• централно затлъстяване,
• хиперурикемия (подагра)
• артериална хипертония,

и е свързано с повишена честота на исхемична болест на сърцето. Благодарение на тази дефиниция и на многобройни изследвания, синдромът в наши дни се нарича още "Синдром на Reaver".

Но как можем да го идентифицираме по-добре?

Синдромът на Reaver може да бъде по-ясно разложен на няколко основни фактора:

От медицинска гледна точка, притежаването на три от тези шест фактора е достатъчно, за да има диагноза метаболитен синдром и, малко вероятно, да бъдат нещастни собственици на еднопосочен билет за диабет тип 2.

Като последен фактор, за да влошим цялото, откриваме възрастта, която се определя при мъжете над 40 години и при жените от 50 години нататък.

Но къде започва всичко?

Той изобщо не е риторичен, но всичко започва с модерното общество, което със своя необичаен и противоречив начин на живот се опитва по всякакъв начин да подкопае повече от два милиона години човешка еволюция, съставена от милиони години адаптации и генетична селекция.

Селското стопанство съществува от 10 000 години, но това време, което може да изглежда като цяла вечност, изобщо не е достатъчно, на еволюционно ниво, да определи адаптацията за нашия вид; да не говорим за радикалната промяна на начина на живот и пристигането на промишлени продукти (да не забравяме, че цялата храна се преработва индустриално, а не само закуски), което напълно промени начина, по който живеем и се храним през последните 50 години, тя може също така да бъде асимилирана от генетична гледна точка. Това, в съчетание с липсата на движение, върху което човешката еволюция винаги се е основавала, е произвело и ще доведе до опустошителни последици за човешкото здраве; Метаболичният синдром е най-ясният пример.

В продължение на милиони години човекът основава живота си на подобен цикъл:

В първата фаза той се премества в търсене на дивеч, хранейки се с плодове, корени, малки яйца и т.н., всички хранителни източници с нисък гликемичен индекс.

Във втората фаза, убил плячката, почти винаги с голямо физическо усилие, той ял колкото се може повече (най-безопасното място беше коремът, със сигурност не хладилника у дома!)

Третата фаза се състоеше от най-абсолютната почивка: нямаше причина да се прави нещо друго, тъй като стомахът беше пълен.

Така че имаше цикъл на прибиране на реколтата, лов, абсолютна почивка и нека не забравяме, че периодите, когато имаше оскъдни храни, бяха чести.

Нека помислим днес:

Първата фаза се състои, в най-лошия сценарий (т.е. празна килера), при смяна на автомобила към супермаркета, където удобно се прави пазаруването; усилие, което в крайна сметка се изплаща с парче пица и бира, а не с чипове, получавайки гликемичен пик от връх К2.

Във втората фаза ние изготвяме ежедневно и няколко пъти в магазина за тестени изделия, пици, хляб и закуски, които купихме, като повишихме кръвната си захар от К2 до връх Еверест.

Третата фаза, от друга страна, остана почти идентична: пълна почивка с пълен стомах, с единствения вариант на хубав диван, топъл през зимата и хладен през лятото (за да не се губят ненужни калории в топлинната регулация).

Отвъд твърде лесната ирония, тези много високи и чести гликемични пикове причиняват опустошителни щети на нашето тяло; разбира се, не в ден или месец, а в 10 - 20 - 30 години, в зависимост от индивидуалния буферен капацитет.

За да вярваме, че с голямо количество храна, налична по всяко време на деня, можете да живеете дълъг живот в здравеопазването, тя е просто вредна.

Появата на метаболитни заболявания при хората съвпада с изобретението на селското стопанство и последващото използване на зърнени култури / захари с висок гликемичен индекс за изхранване. Докато личната достъпност беше лоша и физическата работа беше много тежка, проблемът остава маргинален, или изключителен за фараоните, благородниците и т.н. (както изглежда археологическите изследвания потвърждават).

Във цялата тази еволюционна картина ние също смятаме, че животните, които отглеждаме, за да ядат месо, се хранят главно със зърнени култури, но както и ние, те се развиват, като ядат нещо друго и живеят по различен начин. Очевидно това не умножава рисковете за хората?